En Lisboa no faltan restaurantes dedicados a las más diversas especialidades y culturas. De hecho, realmente es posible viajar por el mundo sin salir de la ciudad a través de la gastronomía. Sin embargo, ¿qué tal un itinerario dedicado a los platos más típicos de Lisboa?
En Portugal, y en particular en la capital, nos encanta un buen plato de cocina tradicional portuguesa , porque Lisboa es conocida por su rica gastronomía, llena de platos tradicionales y sabrosos que reflejan la cultura y la tradición portuguesas.
La lista de platos a continuación es una pequeña muestra de la diversidad culinaria que ofrece Lisboa, desde los sabores clásicos del bacalao hasta postres tradicionales como los pastéis de nata.
Tabla de contenidos
Explorar los platos más típicos de Lisboa es una experiencia imperdible , y delicias como los pastéis de bacalhau, las pataniscas o las sardinas asadas siempre han formado parte del menú de la comida o la cena y son habituales en casi todas las mesas nacionales.
Para acompañarlos, un buen vino portugués, del Duero o del Alentejo, el que mejor se adapte a la comida que tengamos delante.
Hoy vamos a desvelar sólo 10 de los platos más típicos de Lisboa, a partir de recetas originarias de la ciudad, empezando, por supuesto, por el famoso pastel de nata.
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Pastel de Belém
Ir a Belém y no comer uno de sus famosos pastéis de Belém es casi como ir a Roma y no ver al Papa.
La casa Pastéis de Belém lleva deleitando a lugareños y turistas desde 1837, gracias a una antigua (y secreta) receta del vecino Monasterio de los Jerónimos.
Aunque muy parecidos en apariencia, los pastéis de Belém y los pastéis de nata difieren en el relleno y la textura del hojaldre, aunque ambos son de lo más destacado de Lisboa en lo que a dulces locales se refiere.
Pataniscas de Bacalhau
Como aperitivo o plato principal, la patanisca de Lisboa nunca decepciona.
Las pataniscas de bacalhau son un manjar de la zona de Lisboa, más concretamente de Estremadura.
Y no se puede hablar de pataniscas sin añadir el no menos delicioso arroz con judías. ¡Es la mejor combinación posible!
Las pataniscas consisten en bacalao desmenuzado con cebolla y perejil, rebozado con huevo y harina y frito en aceite caliente.
Suelen presentarse en forma esférica irregular (como las albóndigas) o en círculo aplanado (la forma lisboeta más tradicional), según el gusto del cocinero y la tradición de la casa.
Almejas a la Bulhão Pato
Las almejas a la Bulhão Pato deben ser el plato más tradicional del verano lisboeta y portugués.
¿Quién no ha probado la delicia que es una buena sartén llena de almejas con cilantro, ajo, aceite de oliva, limón, sal y pimienta?
Y cuando llegan a la mesa, acompañadas de las imperiales más frescas que se puedan encontrar, todo el mundo «ataca» la fuente como si las almejas fueran a salir corriendo.
La historia cuenta que este manjar debe su nombre a Raimundo António de Bulhão Pato, escritor, poeta y político, pero se hizo más conocido por su famosa receta de almejas.
Cebarse con ellas
Es uno de nuestros platos favoritos en Lisboa, siempre que las finas tiras de hígado (Iscas) estén muy tiernas y con esa salsa y cebolla que rodea las deliciosas patatas (Elas).
Bacalhau à Brás
Este es uno de los platos más famosos y fáciles de hacer de Lisboa. No hay taberna que se precie que no venda este clásico fish and chips a la portuguesa.
El bacalao se desmenuza y se saltea con patatas paja, cebolla y huevo revuelto. Las aceitunas negras y el perejil picado que lo cubren no engañan: es uno de los platos más populares de cualquier taberna lisboeta.
Peixinhos da Horta
Es más un aperitivo o entrante que un plato principal, pero está delicioso como pocos.
El origen no es consensuado, pero los lugareños han «adoptado» este manjar como propio.
Es claramente una receta de origen humilde, ya que toma judías verdes y las fríe en un rebozado de huevo y harina.
Incluso dicen que fue a partir de esta receta que los japoneses «inventaron» la tempura, que aparece en muchos de sus platos.
Media Salchicha
También conocida como Desfeita de Bacalhau com Grão, es un plato típico del barrio lisboeta de Mouraria y antiguamente se conocía como comida de pobres.
El nombre de Meia-Desfeita se debe al curioso hecho de que los clientes sólo pedían media ración de este plato, que servía perfectamente para saciar el hambre en aquella época.
Es una comida muy sencilla de hacer e ideal para esas sobras de bacalao que te evitan desperdiciar buena comida.
Meia-Unha
O «Mão de Vaca com Grão » es otro de esos platos que llenan.
Hay quien lo prefiere como aperitivo entre amigos a los que les gusta compartir, pero como plato principal también es una opción muy válida.
El nombre de Meia-Unha viene del hecho de que en el plato sólo se sirve la mitad de la mano de la vaca. Se encuentra prácticamente en todas las tabernas del país, pero sobre todo en Lisboa.
El hecho de que sea una comida hecha con ingredientes muy baratos puede ser la razón por la que es uno de los platos más asequibles y, por lo tanto, uno de los que más éxito tiene entre los que disfrutan de un buen aperitivo.
Huevos verdes
Al igual que algunas de las comidas descritas anteriormente, los huevos verdes también se pueden utilizar como entrante, aperitivo o plato principal.
Siempre presentes en las tabernas lisboetas, pero también en los mejores restaurantes, los huevos verdes son un manjar sencillo de preparar, aunque se necesita algo de paciencia para cocinar una buena fuente de ellos. Una cosa es segura: ¡le encantarán a todo el mundo!
Fava Rica
Esta es la única sopa de esta lista con origen en Lisboa, ¡y qué sopa más rica!
Cuenta la historia que hasta principios del siglo XX era vendida en las calles de la capital por mujeres que proclamaban «¡Fava Riiiica!».
Destaca por ser un alimento muy nutritivo, muy barato y fácil de hacer: habas secas hervidas salteadas con aceite de oliva, ajo y guindilla.
El resultado es una sopa cuanto menos deliciosa y muy saciante.
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