Si nunca has tenido la experiencia de comer una de las mejores bifanas de Lisboa, especialmente cuando la salsa se desborda y te hace más feliz, sigue nuestro itinerario, con uno de los viajes gastronómicos más increíbles y deliciosos que puedes hacer en la ciudad.
Puede parecer fácil, ¡pero hacer bifanas es un arte que no todo el mundo domina! Y el famoso chef inglés Gordon Ramsay puede contarle que, en uno de sus intentos por recrear una bifana portuguesa, acabó creando una «cosa» completamente diferente, lo que le valió duras críticas en los buzones de comentarios de las redes sociales.
Por suerte para ti, conocemos los mejores sitios para probar suculentas bifanas, sin extras ni gourmezisses. Y ni siquiera hace falta que vayas a Vendas Novas porque estos sitios sí que saben lo que hacen para que se te haga la boca agua.
Tabla de contenidos
Bifanas de Afonso
No es casualidad que el artículo sobre Afonso’s Bifanas sea uno de los más leídos de Lisboa Secreta.
Todo el mundo quiere saber dónde está, por qué es tan famosa y cuál es el secreto de esta taberna de la Rua da Madalena, junto al Largo do Caldas.
Si usted también siente curiosidad, lo mejor es que vaya y resista las colas, porque las bifanas merecen mucho la pena. La salsa de carne que empapa el pan hace que este plato parezca un verdadero festín de los dioses.
Dirección: Rua da Madalena 146 (Sé de Lisboa)
Afonso’s Bifanas, en el Lisbon Art Stay Hotel
Si aún no se ha enterado, ahora puede probar las famosas bifanas de Afonso en otra dirección del centro de Lisboa. Lo mejor de todo es que aún no hay colas.
Así que date prisa porque no tardará mucho en apretarse el cruce entre la Rua dos Sapateiros y la Rua da Assunção
Ya hemos estado allí y nos ha encantado. Aprovechamos el pequeño mostrador lateral para regalarnos dos bifanas (también se pueden degustar en la terraza y en el interior del Lisbon Art Stay Hotel) y vemos que la receta es la misma que la que encontrará en el primer local. ¿Podría ser esta expansión una señal de que podríamos ver As Bifanas do Afonso en más lugares de Lisboa? ¡Ojalá!
Dirección: Rua dos Sapateiros, 158, esquina Rua da Assunção
Triângulo da Ribeira
Esta taberna es toda una institución en Cais do Sodré, capaz de reunir en el mostrador a todo tipo de clientes, desde el vecino que lleva yendo allí 35 años hasta chefs famosos e incluso turistas del otro lado del mundo.
Todos buscan las famosas bifanas, servidas en pan de leña y con generosas raciones de salsa.
El propietario, Vitor Creado, dice que el secreto es la calidad de la carne, sin nervios y toda de la misma pieza, pero también la salsa, «a base de vino, ajo y algunas cosas más». ¿Y cuáles son esas cosas? Eso sigue siendo el secreto de los dioses.
Si lo prefiere, la casa también sirve pregos, samosas, rissoles y pasteles de bacalao.
Dirección: Rua da Ribeira Nova 48 (Cais do Sodré)
Parreirinha do Chile
Vinos. Refrescos. Tabaco».
En la entrada de la casa destacan estos productos, pero la gran especialidad es el hermoso bistec que allí se elabora.
Bueno y barato, en papo-seco del día y con la salsa adecuada, se sirve en un espacio pequeño (unos 25 metros cuadrados) en Arroios, pero con la máxima amabilidad.
Además de bifanas fritas , también vende bifanas a la plancha, así como bocadillos de torresmos (otra especialidad de la casa), entremeada, couratos e incluso unos sorprendentes bocadillos de lomo de bacalao.
Dirección: Praça do Chile 14A
El Trébol
Anthony Bourdain le dio aún más fama, pero los lisboetas lo disfrutan desde hace muchos años.
«La gloria de Lisboa», como la llamó el difunto presentador del programa «No Reservations», ofrece una bifana única, servida en pan de canal, con la carne sobresaliendo y un poco de salsa para el toque final.
La ubicación estratégica de este café, a la entrada del Bairro Alto, en lo alto del Chiado, justo en el Largo de Camões, está a medio camino del éxito, pero estamos seguros de que si estuviera en Picheleira o en Moinhos da Funcheira (al borde de Amadora) seguiría habiendo colas.
Hay quien dice que el prego a la plancha es incluso mejor que la bifana, pero esa es otra discusión.
Si le apetece cambiar, también hay otras opciones, como el Bitoque à Trevo, las tortillas, la alheira con guarnición o los platos del día, que siempre son diferentes.
Dirección: Praça Luís de Camões 48
Casa das Bifanas en Praça da Figueira
«Mejor y con mejor folclore que el asador de la Praça da Figueira???????. Lo dudo….». Siempre que hemos escrito un artículo sobre las bifanas hemos recibido comentarios como éste, así que decidimos ir a probarlas y ¡realmente están buenas!
Los turistas también las han descubierto, pero los viejos clientes nos dicen que la calidad del pan y de la carne es la misma de siempre.
Esta es sólo una de las más de 30 opciones de la carta, como pataniscas, entremeada, pescado a la plancha o mollejas estofadas.
Dirección: Praça da Figueira 6
Mapa de las mejores bifanas de Lisboa, ¡y una lista para tu móvil!
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