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Os 10 pratos mais típicos de Lisboa… que tens de provar já

Valter Leandro Valter Leandro - Editor

Os 10 pratos mais típicos de Lisboa… que tens de provar já

Além de linda, Lisboa é uma cidade que já viu “nascer” vários pratos, que hoje são famosos em todo o país. Vamos conhecê-los! 😋

Em Lisboa cruzam-se, desde sempre, muitos sabores e aromas, que deram origem a uma multiplicidade de gastronomias capazes de agradar a praticamente todos os “bons de garfo”.

Em Portugal, e particularmente na capital, adoramos um bom prato da cozinha tradicional portuguesa. Pastéis de bacalhau, pataniscas ou sardinhas assadas sempre fizeram parte da ementa de almoço ou jantar, sendo presença assídua em quase todas as mesas nacionais. Para acompanhar, um bom vinho português, do Douro ou Alentejano, aquele que melhor se adequasse ao repasto à nossa frente.

Hoje vamos revelar-te apenas 10 dos muitos pratos e receitas que tiveram origem em Lisboa, a começar, pois claro, pelo famoso pastel de nata.

1 – Pastel de Belém

Ir a Belém e não comer um dos seus famosos pastéis, é quase como ir a Roma e não ver o papa. Desde 1837 que a casa Pastéis de Belém faz as delícias de locais e turistas, graças a uma antiga (e secreta) receita do vizinho Mosteiro dos Jerónimos.

Embora muito semelhantes em aspeto, pastéis de Belém e pastéis de nata são diferentes no recheio e textura da massa folhada, ainda que ambos sejam os maiores destaques de Lisboa no que respeita à doçaria local.

Estes são os nossos pastéis de nata preferidos!

2 – Pataniscas de Bacalhau

Como petisco ou prato principal, a patanisca lisboeta nunca desilude. As pataniscas de bacalhau são uma iguaria da zona de Lisboa, mais específicamente da Estremadura. E não dá para falar de pataniscas sem lhe juntarmos o não menos delicioso arroz de feijão. É a melhor combinação possível!

As pataniscas consistem em bacalhau desfiado com cebola e salsa, envolvido num polme de ovos com farinha e frito em óleo bem quente. Geralmente aparecem em forma esférica irregular (tipo bolinhos) ou em círculo achatado (a maneira mais tradicional de Lisboa), consoante o gosto do cozinheiro e a tradição da casa.

Descobre mais sobre este tradicional prato neste nosso artigo dedicado a este petisco.

3 – Amêijoas à Bulhão Pato

As Amêijoas à Bulhão Pato devem ser o prato-petisco mais tradicional de verão em Lisboa e em Portugal. Quem é que nunca provou a delícia que é uma boa frigideira cheia de amêijoas com coentros, alhos, azeite, limão, sal e pimenta?

E, quando chegam à mesa, acompanhadas de imperiais mais fresquinhas que conseguires encontrar, é ver todos a “atacarem” a travessa como se as amêijoas fossem fugir.

A história conta que o nome desta iguaria se deve a Raimundo António de Bulhão Pato, escritor, poeta e político, mas que ficou mais conhecido pela sua famosa receita de amêijoas.

@pixabay

4 – Iscas com elas

É um dos nossos pratos preferidos em Lisboa, desde que as finas tiras de fígado (Iscas) sejam muito tenrinhas e com aquele molho e cebola a envolver as deliciosos batatas (Elas).

Iscas no pão também são boas, mas neste “formato” preferimos uma destas bifanas!
@24kitchenpt

5 – Bacalhau à Brás

Este é um dos mais famosos, e fáceis de fazer, pratos de bacalhau. Não há tasca que não esgote este clássico fish and chips à portuguesa.

O bacalhau é desfiado e refogado com batata palha, cebola e ovo mexido. As azeitonas pretas e a salsa picada que o cobrem não enganam: é um dos pratos mais populares em qualquer tasca lisboeta.

Se este não é a tua forma preferida de comer bacalhau, encontra aqui outras nove receitas.

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6 – Peixinhos da horta

É mais um petisco ou entrada do que propriamente um prato principal, mas é delicioso como poucos. 

A origem não é consensual, mas os lisboetas “adotaram” esta iguaria como se fossem deles. Claramente, é uma receita de origens mais pobres, uma vez que aproveita o feijão verde e o frita num polme de ovo e farinha. Dizem até que foi a partir desta receita que os japoneses “inventaram” a tempura, que aparece em muitos dos seus pratos.

@teleculinaria

7 –  Meia Desfeita

Também conhecido como Desfeita de Bacalhau com Grão, este é um prato típico do bairro lisboeta da Mouraria, tendo sido, em tempos, conhecida como comida de pobre.

O nome de Meia-Desfeita deve-se ao curioso facto de os clientes pedirem apenas meia dose deste prato, que servia perfeitamente para matar a fome naqueles tempos.

É uma refeição muito simples de fazer e é o ideal para aquelas sobras de bacalhau, que te evitam a desperdiçar boa comida.

@teleculinaria

8 – Meia-Unha

Ou Mão de Vaca com Grão é outro daqueles pratos de encher o “bandulho”. Há quem o prefira ao lanche, entre amigos que gostem de partilhar, mas como prato principal também é uma opção muito válida.

O nome Meia-Unha é porque no prato é servida apenas metade da mão de vaca, tendo saída em praticamente todas as tabernas do país, mas principalmente em Lisboa.

Ser uma refeição confecionada com ingredientes muito baratos pode ser a razão de ser um dos pratos mais acessíveis e, por isso, de maior sucesso entre todos os que gostam de um bom petisco.

@teleculinaria

9 – Ovos Verdes

Tal como algumas das refeições já descritas em cima, os ovos verdes também podem servir como entrada, petisco ou prato principal. 

Desde sempre em tascas lisboetas, mas também em restaurantes de topo, os ovos verdes são uma iguaria simples de fazer, ainda que seja necessária alguma paciência para cozinhar uma boa travessa deles. Uma coisa é certa: toda a gente vai adorar!

@zomatopt

10 – Fava Rica

É a única sopa desta lista de refeições com origens lisboetas, e que rica sopa! Diz a história que até ao início do século XX era vendida nas ruas da capital, por mulheres que apregoavam “Fava Riiiica!”.

Destaca-se por ser uma alimento muito nutritivo, muito barato e de fácil confeção: favas secas cozidas refogadas com azeite, alhos e pimenta. O resultado é uma sopa, no mínimo, muito deliciosa e altamente saciante.

Outras sopas que adoramos comer em Lisboa… e os melhores sítios para as degustar.
@24kitchenpt

Se adoras estes pratos, vais amar estes petiscos de verão ainda mais!

Foto por @adrien-sala