« Croquetoliques » anonymes : voici la liste secrète ultime des 15 adresses à Lisbonne où tu ne seras jamais déçu par ce petit rouleau de viande frite

Le naBOA fait revivre l’esprit des petits bistrots de quartier sur la Rua da Boavista, dans un cadre décontracté qui fait office de véritable bar sportif. Avec ses écrans géants stratégiquement placés et sa bière pas chère, c’est le lieu de rendez-vous idéal pour regarder les matchs entre potes.

Pour l’accompagner, on met clairement en avant le croquette de veau : croustillant à l’extérieur et onctueux à l’intérieur, c’est un petit péché capable de laisser sans voix même le plus grand « croquettophile », et qui s’avère être le partenaire idéal pour la première — ou la dernière — bière impériale de la journée.

C’est vrai, il existe déjà à Lisbonne un endroit entièrement dédié à cette spécialité : la confection des meilleures croquettes. Et prépare-toi, car il y a plein de saveurs à découvrir.

C’était l’une de nos dernières visites, dans le quartier d’Alvalade, dans un endroit très sympa et confortable où tu peux te détendre tout en dégustant plus de 10 saveurs, allant du traditionnel à la viande de bœuf à celui à l’alheira de gibier et aux feuilles de navet, en passant par le poulpe à l’encre, le poulpe et même le curry, parmi tant d’autres, que nous t’invitons à goûter sur place (pour ne pas gâcher ta surprise).

Et en parlant de surprises, il y a toujours une nouveauté de saison à découvrir. On a eu la chance de goûter le jambon Pata Negra, qui était délicieux.

En ce qui concerne la qualité des croquettes à la Croqueteria, elles ne sont pas aussi croustillantes qu’on l’espérait, mais la farce est l’une des meilleures qu’on ait jamais goûtées, toujours très onctueuse et pleine de saveur, selon, bien sûr, le type d’ingrédients qui la composent. Pour cette liste, on se concentre uniquement sur les croquettes les plus traditionnelles, et celle-ci, à la Croqueteria, passe haut la main.

Autre nouveauté : si tu les aimes vraiment, tu peux en ramener un sac plein à la maison, car le magasin propose des croquettes surgelées et préfrites que tu pourras réchauffer dans ta friteuse à air chaud.

On apprécie beaucoup la philosophie derrière les hamburgers servis dans cette chaîne de restauration rapide portugaise. Ce n’est pas un hasard si on adore tester toutes leurs nouveautés, comme on l’a fait avec le tout dernier h3 Pica-Pau et aussi avec le h3 À La Francesinha.

Et c’est lors d’une de ces sorties que, comme on avait très faim, on a commandé en supplément l’un des croquettes servis au h3, sans se douter qu’on allait déguster un délice presque parfait.

Sérieusement, soit c’était parce qu’on avait vraiment faim, soit ce croquette est vraiment extraordinaire, bien accompagné d’une moutarde bien acidulée et onctueuse qui a presque engourdi nos papilles (dans le bon sens du terme).

Il coûte 1,80 €, il est croustillant et offre un cœur moelleux et réconfortant, ce qui en fait le meilleur investissement que tu puisses faire chez h3, bien avant de commander l’un des nombreux menus de hamburgers qui se vendent ici comme des petits pains chauds.

Les « Peking Duck Croquettas » resteront à jamais gravées dans ta mémoire, crois-nous sur parole ! S’il y a un plat qui mérite d’être mis à l’honneur chez Luka Lisboa, ce sont bien ces croquettes inspirées du célèbre canard laqué de Pékin.

Au Luka Lisboa, ce n’est qu’une entrée, mais franchement, on se contenterait volontiers de deux portions (8 croquettes) de cette délicieuse gourmandise, sans aucun doute l’une de nos préférées de toujours.

Sous forme d’amuse-bouche, les « Peking Duck Croquettas » offrent une croûte dorée et croustillante qui te donne un avant-goût de ce qui t’attend : à l’intérieur, la farce est une explosion de saveurs avec de la viande de canard juteuse, délicatement assaisonnée, aux notes sucrées, fumées et une touche exotique qui te transporte directement dans les rues de Pékin. La sauce qui les accompagne ajoute une touche de complexité supplémentaire, en équilibrant le plat avec un léger piquant et une note aigre-douce addictive.

Et la preuve ultime qu’ils sont vraiment bons, c’est qu’il est impossible de n’en manger qu’un seul. C’est pour ça que chaque portion en contient quatre, miam miam !

Bon, rien qu’au nom, tu sais déjà que c’est un croquette avec une viande différente de toutes les autres de ce guide. Et tu ne peux même pas imaginer à quel point c’est délicieux.

Les croquettes de l’Eliseu dos Leitões sont juste assez denses, et la sauce au cochon de lait qui les accompagne fait toute la différence, les rendant moelleuses et relevées, exactement comme on les aime.

On peut aussi les accompagner d’un vin mousseux, dont cette maison regorge, ou d’une bière artisanale parfumée. Tu ne sais même pas à quel point c’est bon !

Il y a plein de bonnes raisons de visiter la Pâtisserie Versailles : l’endroit est magnifique, la déco Art nouveau est superbe, les gâteaux sont délicieux, mais les croquettes… les croquettes, elles, sont divines.

Ils sont disponibles en deux tailles (petits et grands) et font partie des produits les plus demandés de la maison… depuis des décennies.

La bonne nouvelle, c’est que la marque, fondée en 1922, a un stand à l’aéroport ; ces croquettes d’un autre monde peuvent donc être le petit en-cas qui t’accompagnera à haute altitude.

Les classiques ne meurent jamais. L’un des comptoirs les plus emblématiques de Lisbonne sert aussi l’une des bouchées les plus prisées de la capitale : les croquettes du Galeto.

Idéales pour calmer la faim à toute heure du jour ou de la nuit, elles restent une véritable institution de la ville pour tous ceux qui ne peuvent pas se passer d’un bon en-cas salé.

Certains vont au Tico Tico pour son plateau de fruits de mer, mais d’autres y vont aussi pour ses croquettes super savoureuses, préparées avec de la viande de veau.

Croustillants à l’extérieur et juteux à l’intérieur, les croquettes du Tico Tico font partie du menu de l’établissement depuis plus de quatre décennies et, chaque jour, on en fait frire plus de 500.

Seul un croquette aussi addictif peut justifier une telle demande ! Merveilleux !

Le Gambrinus, traditionnel et très charismatique, est connu pour sa carte raffinée et ses repas haut de gamme.

Mais il y a aussi un croquette merveilleux, qui est encore meilleur quand on le mange au comptoir !

Ici, les croquettes sont servies avec de la moutarde anglaise, et ce mélange s’avère proche de la perfection.

Ils sont frits sur place et servis bien chauds, et pour nous, ils sont aussi bons que le caviar qui figure aussi au menu !

Tout près du Largo de Camões se trouve l’une des plus petites tavernes, mais où l’on mange toujours délicieusement bien, que nous avons déjà eu l’occasion de tester. Et pas besoin de nom ! Il suffit de chercher « restaurant Das Flores » et tu le trouveras.

Un petit conseil : note bien le numéro de téléphone, car tu vas vraiment devoir réserver une table si tu veux venir manger ici, dans un endroit qui ne peut accueillir qu’un peu plus de 20 personnes.

Côté plats, on te conseille les croquettes de viande accompagnées de riz à la tomate. Petites, elles arrivent toujours bien chaudes à table et comptent parmi les plus délicieuses qu’on ait jamais mangées.

Si tu les commandes à l’unité, n’oublie pas d’y mettre un peu de moutarde dessus.

Tu dois absolument aller au restaurant Salta, qui propose une cuisine fusion asiatique et latino-américaine, pour goûter l’un des meilleurs croquettes à la viande qu’on ait jamais mangés.

Il est frit dans la graisse du canard lui-même, qui a été préalablement confit pour garnir cette croûte croustillante ; on passe sur la redondance. Absolument divins !

Le Califa est l’une des pâtisseries les plus traditionnelles de Benfica et fabrique depuis plus de 50 ans des pâtisseries, des en-cas salés et des plats vraiment savoureux.

Comme on pouvait s’y attendre, ici aussi, les croquettes sont exceptionnelles !

Si tu as quelque chose à faire au Colombo ou au Fonte Nova, fais un petit détour et va goûter cette délicieuse spécialité. Tu ne le regretteras pas !

Préparés avec de la viande sélectionnée et un assaisonnement exclusif, les croquettes de Portugália sont presque aussi célèbres que les steaks de cette brasserie.

C’est pourquoi les établissements Portugália Balcão, que tu peux trouver dans plusieurs centres commerciaux, te proposent le Menu Croquette, servi tout juste sorti de la poêle et accompagné de frites, de riz ou d’une salade, sans oublier la célèbre sauce Portugália.

Au restaurant, tu peux les commander en entrée, sans oublier la moutarde. Notre adresse préférée reste celle de l’Almirante Reis.

Les croquettes de la Casa dos Sabores, qui appartient à la Casa de Proteção e Amparo de Santo António, une association caritative dont la mission est de soutenir la cause des mères en situation de précarité, ont elles aussi « débarqué » dans notre rédaction. Et, comme promis, c’est un délice difficile à égaler.

De taille généreuse et avec une farce à la viande à s’en lécher les doigts, les croquettes de la Casa dos Sabores méritent une place de choix dans notre liste des meilleures croquettes de Lisbonne.

Si toi aussi tu veux les goûter et soutenir cette institution, passe dès maintenant ta commande via la boutique en ligne. Ils ne coûtent que 7,80 € (6 unités) et ont le goût de croquettes de luxe.