« Croquetólicos anónimos : voici l’ultime liste secrète des 12 endroits de Lisbonne où vous ne serez jamais déçu par un rouleau de viande frite.

Save

Dans la capitale portugaise, il ne fait aucun doute que l ‘en-cas le plus démocratique et le plus apprécié dans les pâtisseries, les tavernes et les restaurants décontractés (mais aussi les plus raffinés) est la croquette .

Cet humble rouleau de viande frit, recouvert d’une couche croustillante et croquante (lorsqu’il est vraiment bon) et rempli d’une bonne viande, généralement très crémeuse et pleine de saveur, transcende les générations et les classes sociales.

La croquette n’est pas seulement un « snack » comme beaucoup l’appellent affectueusement ; manger une croquette est un rituel et est devenu un test décisif pour tout établissement gastronomique.

Ceux d’entre nous qui mangent cet en-cas depuis de nombreuses années savent faire la différence entre une croquette moyenne et une croquette mémorable. C’est dans cette quête de la perfection croustillante et juteuse que nous avons trouvé les meilleures croquettes que vous pouvez déguster à Lisbonne, en recoupant les témoignages d’autres connaisseurs, que nous appelons les « croquetólicos » anonymes.

À partir de cette sélection, nous avons dressé une liste qui promet de mettre fin à vos déceptions. Dans ces endroits, vous ne mangerez que des croquettes d’une qualité supérieure à la moyenne, où le « roi du salé » est vraiment le seigneur de la vitrine.

Croqueteria (nouvelle entrée)

C’est vrai, il y a déjà un endroit à Lisbonne qui se consacre entièrement à cette spécialité qu’ est la fabrication des meilleures croquettes. Et préparez-vous, car il y a beaucoup de saveurs à goûter.

C’était l’une de nos dernières visites et elle se trouve dans le quartier d’Alvalade , dans un espace très convivial et confortable où l’on peut se détendre et déguster plus de 10 saveurs , de la traditionnelle viande de bœuf à la saucisse de gibier aux germes, en passant par la seiche à l’encre, le poulpe et même le curry, parmi tant d’autres, que nous vous invitons à essayer sur place (pour ne pas vous gâcher la surprise).

Et en parlant de surprise, il y a toujours une nouveauté saisonnière à essayer. Nous avons eu la chance de goûter le jambon Pata Negra, qui était délicieux.

En ce qui concerne la qualité des croquettes de la Croqueteria, elles ne sont pas aussi croustillantes que prévu , mais la garniture est l’une des meilleures que nous ayons jamais goûtées, toujours très crémeuse et pleine de saveur, en fonction, bien sûr, du type d’ingrédients qui la composent. Pour cette liste, nous nous concentrons uniquement sur les croquettes les plus traditionnelles, et chez Croqueteria, elles passent haut la main.

Une autre nouveauté est que, si vous les aimez vraiment, vous pouvez en rapporter un sac plein, car le magasin fournit des croquettes surgelées préfrites que vous pouvez utiliser dans votre friteuse à domicile.

Adresse : Rua Coronel Marques Leitão 11A (Alvalade)

h3 (nouvelle entrée)

Nous apprécions vraiment la philosophie qui sous-tend les hamburgers servis par cette chaîne de restauration rapide portugaise. Ce n’est pas un hasard si nous aimons tester toutes leurs nouveautés, comme nous l’avons fait avec le dernier h3 Pica-Pau et aussi avec le h3 À La Francesinha.

Et c’est lors de l’une de ces incursions que, par faim, nous avons commandé l’une des croquettes servies chez h3 en supplément, sans savoir que nous étions sur le point de goûter à un délice presque parfait.

Sérieusement, soit c’était la faim, soit cette croquette est vraiment extraordinaire, accompagnée d’une moutarde très acide et veloutée qui a laissé nos papilles presque engourdies (dans le bon sens du terme).

D’une valeur de 1,80 €, elle est croustillante et offre un intérieur doux et confortable, ce qui en fait le meilleur argent que vous puissiez dépenser au h3, bien avant de commander l’un des nombreux menus hamburgers qui sont vendus ici comme des petits pains chauds.

Adresse : divers endroits (voir le site web)

Luka Lisboa

Les Croquettas au canard laqué resteront à jamais dans votre mémoire, souvenez-vous de ce que nous vous disons ici ! S’il y a un plat qui mérite tous les feux de la rampe au Luka Lisboa, c’est bien ces croquettes inspirées du célèbre canard laqué.

Au Luka Lisboa, elles ne sont qu’une entrée, mais la vérité est que nous serions très satisfaits avec deux ou trois portions de ce mets appétissant, sans aucun doute l’un de nos préférés de tous les temps.

En format snack, les Croquettas au canard laqué offrent une croûte dorée et croustillante qui laisse présager le meilleur : à l’intérieur, la farce est une explosion de saveurs avec une viande de canard succulente, délicatement assaisonnée, avec des notes douces et fumées et une touche exotique qui nous ramène tout droit dans les rues de Pékin. La sauce qui l’accompagne ajoute une couche supplémentaire de complexité, équilibrant le plat avec un léger piquant et un arrière-goût doux-amer addictif.

Et la dernière preuve qu’ils sont vraiment bons, c’est qu’il est impossible de n’en manger qu’un seul. Chaque portion en apporte donc quatre, nham nham!

Adresse : Rua Luciano Cordeiro 89

Eliseu dos Leitões

D’après le nom, vous savez qu’il s’agit d’une croquette avec un type de viande différent des autres dans ce guide. Et je ne peux pas vous dire à quel point elle est délicieuse.

Les croquettes d’Eliseu dos Leitões sont denses et la sauce de porcelet fait toute la différence, les rendant moelleuses et épicées, exactement comme vous le souhaitez.

Elles peuvent également être accompagnées d’un vin mousseux, que cette maison propose en abondance, ou d’une bière artisanale aromatique. Vous n’imaginez pas à quel point c’est bon !

Adresse : Rua Álvaro Benamor 2B (Carnide, près du centre commercial Colombo) ; Rua Duque de Palmela 20 (Avenida da Liberdade)

Boulangerie Versailles

Il y a beaucoup de bonnes raisons de visiter Pastelaria Versailles : l’espace est magnifique, le décor art nouveau est admirable, les gâteaux sont délicieux, mais les croquettes… les croquettes sont divines.

Elles existent en deux tailles (petite et grande) et sont l’un des produits les plus populaires de la maison… depuis des décennies.

La bonne nouvelle, c’est que la marque, fondée en 1922, dispose d’un espace à l’aéroport, de sorte que ces croquettes d’un autre monde peuvent être l’en-cas qui vous accompagnera en altitude.

Adresse : Avenida da República 15A (Saldanha)

Restaurant Tico Tico

Il y a ceux qui vont au Tico Tico pour les fruits de mer, mais il y a aussi ceux qui y vont pour les croquettes très savoureuses, à base de veau.

Croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur, les croquettes de Tico Tico figurent sur la carte depuis plus de quarante ans et plus de 500 sont fabriquées chaque jour.

Seule une croquette aussi addictive peut justifier une telle demande ! Merveilleux !

Adresse : Avenida Rio de Janeiro 21 (Alvalade)

Restaurant Gambrinus

Le traditionnel et très charismatique Gambrinus est connu pour son menu exquis et ses repas plus luxueux.

Cependant, il propose également une merveilleuse croquette, qui est encore meilleure lorsqu’elle est mangée au comptoir !

Ici, les croquettes sont accompagnées de moutarde anglaise et cette combinaison frôle la perfection.

Elles sont fraîchement frites et servies bien chaudes et, pour nous, elles sont tout aussi bonnes que le caviar qui figure également sur la carte !

Adresse : Rua Portas de Santo Antão 23 (Restauradores)

Restaurant Das Flores

Située tout près du Largo de Camões, cette taverne est l’une des plus petites que nous ayons jamais essayées, mais la nourriture y est toujours délicieuse.

Et elle n’a même pas besoin de nom ! Il suffit de faire une recherche sur « restaurant Das Flores » et il apparaîtra.

Notez le numéro de téléphone, car il vous faudra vraiment réserver une table si vous voulez manger ici, dans un espace qui ne peut accueillir qu’un peu plus de 20 personnes.

En ce qui concerne les plats, nous vous conseillons les Croquettes de viande avec riz aux tomates. Elles sont petites, arrivent toujours chaudes sur la table et sont parmi les plus délicieuses que nous ayons jamais mangées.

Si vous les commandez individuellement, n’oubliez pas de mettre un peu de moutarde sur le dessus.

Adresse : Rua das Flores 76 (Chiado)

Restaurant Salta

Il faut absolument aller au restaurant Salta, un restaurant fusionnel entre l’Asie et l’Amérique latine, pour goûter à l’une des meilleures croquettes de viande que nous ayons jamais mangées.

Elle est frite dans sa propre sauce à la graisse de canard, qui a été préalablement confite pour remplir la croûte croustillante.

Adresse : Rua Rodrigo da Fonseca 82A (Marquês)

Pastelaria Califa

Califa est l’une des pâtisseries les plus traditionnelles de Benfica. Depuis plus de 50 ans, elle produit des sucreries, des mets salés et des plats très savoureux.

Bien entendu, les croquettes y sont également exceptionnelles !

Si vous avez des affaires à Colombo ou à Fonte Nova, faites le détour et goûtez à ce délice. Vous ne le regretterez pas !

Adresse : Estrada de Benfica 463 (São Domingos de Benfica)

Brasserie Portugália

Élaborées à partir de viandes sélectionnées et d’un assaisonnement exclusif, les croquettes de Portugália sont presque aussi célèbres que les steaks de la brasserie.

C’est pourquoi les espaces Portugália Balcão, que l’on trouve dans différents centres commerciaux, proposent le Menu Croquete, servi dans une poêle et accompagné de frites, de riz ou de salade, sans oublier la fameuse sauce Portugália.

Dans les restaurants, vous pouvez les commander en entrée, sans oublier la moutarde. Notre adresse préférée reste l’ Almirante Reis.

Adresse : Avenida Almirante Reis 117 (Arroios)

Casa dos Sabores (depuis la Casa de Santo António)

Les croquettes de la Casa dos Sabores, qui appartient à la Casa de Proteção e Amparo de Santo António, une institution de solidarité sociale dont la mission est de soutenir la cause de la maternité non protégée, ont également « atterri » dans notre salle de rédaction. Et, comme promis, c’est un délice difficile à égaler .

De taille généreuse et garnies d’une viande que vous n’oublierez jamais, les croquettes de la Casa dos Sabores méritent une place dans notre liste des meilleures croquettes de Lisbonne.

Si vous voulez les goûter vous aussi et aider cette institution, commandez-les dès maintenant sur la boutique en ligne. Elles ne coûtent qu’un euro, mais elles ont le goût de croquettes de luxe.

Adresse : Calçada das Necessidades 2 (Alcântara)

Carte des meilleures croquettes de Lisbonne, et liste pour votre téléphone portable !

Ne manquez rien ! Suivez-nous sur Facebook, Instagram et maintenant WhatsApp!