Après le h3 À La Francesinha , que nous avons également essayé (vous pouvez lire notre avis dans l’article), la dernière nouveauté de cette chaîne de burgers portugaise s’inspire de la délicatesse portugaise tant appréciée, le Pica-Pau, l’un des snacks les plus demandés dans toutes les tavernes nationales.
Nous sommes déjà allés sur place pour essayer ce nouveau pari (controversé), et nous vous racontons notre expérience.
Qu’est-ce que le h3 Pica-Pau ?
Le célèbre restaurant de burgers h3 nous a toujours habitués à sa formule à succès de « nouvelle hamburgologie » , qui propose une viande de bonne qualité grillée à la commande (ou, au choix, saignante, à point ou bien cuite) et servie dans l’assiette avec les accompagnements habituels de frites ou de riz (ou un peu des deux).
Mais lorsque la marque décide de « bricoler » des recettes classiques (comme ce fut le cas avec la Francesinha), les choses prennent une autre tournure et il faut vraiment essayer pour voir si le goût est vraiment au rendez-vous.
Dans une démarche toujours » risquée « , h3 vient de lancer une version limitée et réinventée du célèbre Woodpecker, avec un nouveau menu composé d’un burger de 200 g, de la sauce Woodpecker, d’un mélange de cornichons et de tranches d’olives.
Dès que nous avons appris cette nouvelle, notre « alarme gastronomique » s’est déclenchée et nous sommes immédiatement allés goûter ce nouveau h3 Pica-Pau, juste pour répondre à la question que tous les fans de ce pitéu « simple » se posent : ont-ils réussi à honorer la recette ou s’agit-il d’un nouveau coup de marketing avec une sauce plus familière ? C’est ce à quoi nous répondrons dans la suite de l’article !
L’expérience secrète de Lisbonne
Tout d’abord, il est important de gérer les attentes : si vous cherchez un plat avec des cubes d’aloyau ou de viande de pojadouro nageant dans une sauce délicieuse, ce n’est pas ce que vous trouverez.
Le h3 est resté fidèle à son ADN et, à la place de ces morceaux de viande, vous trouverez le burger déjà savoureux de la maison, avec 200 g de pur bœuf. Nous l’avons commandé à point et il est arrivé sur notre plateau à point.
Il était clair pour nous que la première bouchée devait être accompagnée de sauce. Verdict : l’inspiration de la recette plus traditionnelle est très perceptible en bouche, avec de la bière, de l’ail et une pincée de piment ou de poivre (avec très peu d’intensité). Même si ce n’est pas la meilleure sauce Woodpecker que nous ayons jamais mangée (on s’en doute bien), nous avons pris beaucoup de plaisir à hacher plusieurs morceaux du burger dans cette sauce.
Après la première impression, qui était très positive, il était temps d’essayer un mélange de tout – viande, sauce et cornichons – en une seule bouchée, ce qui a vraiment apporté l’acidité que l’on demande lorsque l’on mange ce snack dans un pub. Autre bonne surprise , les olives, coupées en petites tranches, ont donné à ce plat une touche magique.
Pour l’accompagner, comme nous le faisons toujours, nous avons commandé les non moins célèbres frites de h3, ainsi que le riz aromatique qui, mélangé à la sauce, a encore rehaussé l’expérience.
Mangerons-nous à nouveau du h3 Woodpecker ?
C’est bien là la question ! Et notre réponse est toujours le verdict final, et notre opinion est que oui, nous retournerons chez h3 pour essayer ce Pica-Pau.
Comme il s’agit d’une édition limitée, nous vous conseillons de l’essayer au plus vite si vous êtes également passionné par ce type d’en-cas de taverne.
N’étant pas un « puriste » du Pica-Pau, les clients les plus exigeants pourraient lever le nez, mais nous avons beaucoup aimé le résultat, car cette pita traditionnelle a beaucoup de goût, elle donne envie de « mordre » et, surtout, on a envie de tremper tous les accompagnements dans la généreuse dose de sauce qui est servie, jusqu’à ce que l’assiette soit « propre ».
Nous avons essayé le nouveau h3 Pica-Pau au magasin Parque das Nações (juste à côté du centre commercial Vasco da Gama) et nous avons remarqué que ceux qui servent ce menu font beaucoup d’efforts pour que le client reparte bien servi et bien « mangé ». Ce fut notre cas, merci !
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