È arrivato il piatto più amato dell’inverno: la guida definitiva con i 18 ristoranti di Lisbona dove puoi gustare l’autentico Cozido à Portuguesa a partire da 10€

La Pasticceria Sabiá, situata vicino alla stazione della metropolitana di Marquês de Pombal, è appena entrata nella nostra lista con un «Cozido» da leccarsi i baffi.

L’atmosfera è quella dei tradizionali snack-bar di Lisbona, rivelandosi la nostra scelta preferita in centro città per un pranzo invernale proprio come si deve.

Per poco più di 10 euro ti verrà servita una generosa porzione di carne, salsicce e le verdure tradizionali di questo piatto (cavolo, patate, rapa e carota). Ci sono anche riso, fagioli e brodo a piacere. Il servizio è veloce, perfetto per chi lavora in zona e va di fretta.

Si trova vicino a Campo Pequeno e lì abbiamo assaggiato uno dei nostri “Cozidos” preferiti, in una terrazza accogliente, perfetta per godersi un po’ di tranquillità in pieno centro città.

Con un’attenzione particolare ai sapori più aromatici, il Cozido alla portoghese dell’Amandius offre carne di manzo, maiale e salsicce di qualità superiore, accompagnate da verdure cotte alla perfezione che esaltano ancora di più il gusto del piatto, che, pur non avendo molto brodo, include comunque il tradizionale riso e fagioli.

Ci si va a mangiare ogni giovedì e una porzione costa 14 €.

I più esperti dicono che sia il miglior “Cozido à Portuguesa” di Lisbona. Noi non ci siamo mai stati, ma ci andremo sicuramente per verificare di persona questo fenomeno della gastronomia tradizionale.

Servito il mercoledì all’ora di pranzo, è diventato famoso per la qualità superiore degli ingredienti e per come viene preparato, attirando persino molti personaggi pubblici portoghesi, soprattutto calciatori.

Ovviamente, se ci vai senza prenotazione, rischi di rimanere fuori!

A Campolide troverai un posto davvero speciale, con un “Cozido à Portuguesa” da leccarsi i baffi.

Si chiama Tasquinha do Lagarto e, tra le varie prelibatezze che trovi solo in una taverna di questo tipo, potrai assaggiare il miglior “Cozido” di quella zona di Lisbona.

Aspetta solo di assaggiare il riso. È semplicemente divino!

Ad Areeiro c’è uno dei posti dove puoi mangiare un ottimo “Cozido à Portuguesa” a Lisbona, in un locale suggerito anche da uno dei nostri lettori.

Un vassoio pieno dei migliori enchidos e, a parte, una coppetta di riso del cozido e un’altra con i fagioli, solo per chi li apprezza.

In questa tipica trattoria lisbonese vicino al Largo do Carmo, nel Chiado, sentirai il trambusto dei pranzi, i tavoli accatastati e, ovviamente, i prezzi che solo una trattoria può offrire.

Troverai anche alcune delle migliori prelibatezze come i “Joaquinzinhos Fritos” con riso al pomodoro, le “Caras de Bacalhau” o la “Feijoada à Transmontana”, in porzioni da mezza o intera.

Il martedì non puoi perderti il Cozido, servito in un vassoio di acciaio inossidabile che è perfetto per due persone.

Per assicurarti la tua porzione, devi solo arrivare un po’ prima di tutti gli altri, perché è sempre strapiena di gente che lavora in questa zona della città.

Ad Alvalade, abbiamo scelto anche il nostro posto preferito per mangiare un buon Cozido, al ristorante “Os Courenses”.

Qui, ogni sabato e giovedì è il giorno di questo delizioso piatto a base di carne e salumi, sempre ben accompagnato dall’incredibile brodo e dal riso cotto proprio in questo prezioso liquido.

Servito nelle giuste porzioni, per una persona, il Cozido à Portuguesa di questo tipico ristorante lisbonese, situato nel Chiado, promette di soddisfare anche i più esigenti amanti di questa prelibatezza nazionale.

Servito ogni mercoledì, era tutto delizioso, a partire dalla varietà delle carni fino al brodo e all’impeccabile riso del cozido. Senza dubbio ci torneremo… tante volte!

Il mercoledì è il giorno del “Cozido à Portuguesa” alla “A Tasca do Tretas”, che di “tretas” non ha proprio nulla, ma di trattoria ha davvero tutto, dal servizio all’ambiente tipico: tavoli da una parte, bancone dall’altra… e caffè profumato a 70 centesimi.

No, non l’abbiamo ancora assaggiato, perché ci siamo andati di domenica, ma mentre chiacchieravamo con il proprietario ci siamo subito accorti che i clienti ai tavoli vicini annuivano con la testa, il che non può che confermare che anche questo sarà un ottimo “cozido”.

Il Faz Figura è un altro dei ristoranti classici di Lisbona, famoso per il suo “Cozido à Portuguesa”, che si rivela un’ottima scelta se cerchi questo piatto tipico portoghese in un ambiente più sofisticato con una delle migliori viste sulla città, in particolare sul fiume Tago, proprio di fronte alla stazione di Santa Apolónia.

La giornata dedicata al “Cozido à Portuguesa” al Faz Figura è l’occasione perfetta per portare la famiglia a pranzo la domenica, con formula a buffet.

In questo ristorante vicino a Marquês de Pombal il “cozido” viene servito il martedì. Ma prima ancora di passare al piatto vero e proprio, dobbiamo sottolineare che qui servono anche la “Sopa do Cozido”, che è la migliore che abbiamo mai mangiato.

Per quanto riguarda il “Cozido à Portuguesa”, è perfetto per una persona (affamata) e contiene tutto ciò che ci si aspetta: salsicce di ogni tipo, cavoli, patate, fagioli, carote e il tradizionale riso del cozido.

Una delle sorprese più recenti che abbiamo avuto assaggiando il “Cozido à Portuguesa” è stata proprio in questo simpatico ristorante in Rua de Santa Marta.

Le porzioni sono gigantesche, come devono essere, ma è stata la qualità delle carni e dei salumi a riempirci l’anima, ben accompagnate dai classici cavoli, fagioli, riso, patate, rape e carote.

È senza dubbio un piatto ricco di sapore, da assaggiare e da ripetere ogni martedì.

È uno di quei tipici ristoranti di quartiere, con una vetrina piena di cibo e dolci, ma che a pranzo propone un menu piuttosto conveniente (intorno ai 10 €), dove spiccano i piatti tipici.

Una di queste prelibatezze viene servita il mercoledì: il “Cozido à Portuguesa”, che secondo chi l’ha già assaggiato è uno dei migliori della capitale.

Il ristorante Chiringuito è uno dei locali più autentici della città! Situato nel quartiere di Campo de Ourique, ha un arredamento davvero bello, che ricorda una casa dell’Alentejo. E cosa si mangiava spesso in una casa di famiglia, almeno nei fine settimana di festa? Il “Cozido à Portuguesa”, ovviamente!

Secondo i nostri lettori, quelli che l’hanno già assaggiato, il “cozido” del Chiringuito è davvero squisito, ricco di ingredienti prelibati e con carni molto saporite; viene servito ogni domenica a pranzo, a buffet.

Questo ristorante nel quartiere Príncipe Real serve il cozido “senza fronzoli” e cambia anche il giorno in cui è più tradizionale mangiare questa prelibatezza portoghese, spostandolo dal consueto giovedì alla domenica.

Il Pica-Pau garantisce che quello che arriva in tavola è l’autentica ricetta nazionale, «senza invenzioni, creazioni o rivisitazioni». Il piatto, che costa 16 €, si distingue per l’uso di prodotti nazionali e insaccati regionali, celebrando il pasto più importante della cucina portoghese nella sua forma più pura.

Siamo già stati all’ÀCosta per provare il Menu Executive, ma faremo un salto vicino al Tejo per assaggiare questo delizioso Cozido alla portoghese alla maniera di Olivier.

Da quanto ci hanno già raccontato, è il “più gustoso e abbondante”, con circa 20 varietà di carni e salumi a denominazione protetta, come la costola Barrosã, il chambão Ramo Grande delle Azzorre e il maiale Bísaro di Trás-os-Montes, accompagnati da verdure biologiche.

È disponibile il venerdì e il sabato all’ora di pranzo a 29 € a persona.

Situato all’ultimo piano dell’Hotel Mundial, il ristorante Varanda de Lisboa serve il suo classico “Cozido à Portuguesa” il giovedì a pranzo.

Il famoso piatto è opera dello chef esecutivo Celso Padeiro e fa parte di un menu executive che include: antipasto, il Cozido (con una selezione di carni e verdure), dessert e un bicchiere di vino PHC Hotels Colheita Particular. Il tutto a 24 € a persona.

Il ristorante Duro serve il “Cozido à Portuguesa” la domenica; è un piatto disponibile tutto il giorno al prezzo di 25 €.

Un dettaglio importante è che questo Cozido alla portoghese viene servito “a volontà”, il che significa che puoi fare il bis tutte le volte che vuoi.