Il Pastel de Belém e il tradizionale Pastel de Nata occupano rispettivamente il primo (4,7) e il secondo (4,6) posto nella guida dell’Atlante del Gusto, che considera il nostro dolce il migliore al mondo.
Il Portogallo ha quindi la migliore rappresentazione in assoluto in termini di pasticceria mondiale, davanti ai grandi classici, come la pasticceria francese.
L’Atlante del Gusto continua a dare risalto al cibo portoghese
Non è la prima volta che l’Atlante del gusto mette in risalto la gastronomia nazionale. Nel 2020 abbiamo fatto parte di una mappa interattiva dei migliori formaggi del mondo, dove siamo stati premiati 14 volte.
Questa volta siamo stati fortunati in pasticceria e, secondo questa guida riconosciuta, il Portogallo ha i migliori dolci del mondo in un elenco di 50 tipi diversi di dolci.
E il maggior rilievo va al fatto che abbiamo due dolci, simili ma con ricette che li distinguono, in cima ai preferiti: l’iconico Pastel de Belém con un punteggio di 4,7; e il più tradizionale Pastel de Nata appena dietro con 4,6.
Secondo la pubblicazione, il Pastel de Belém è un dolce la cui ricetta tradizionale proviene dai monaci del Monastero di Jerónimos, dal 1837, e che solo la Fábrica dos Pastéis de Belém sa fare in questo modo.
Il secondo posto di questa classifica va alle altre torte alla crema, e l’Atlante del Gusto cita alcuni dei nostri posti preferiti per provarle: Manteigaria, Fábrica da Nata e Pastelaria Aloma, tra gli altri.
Gli altri dolci portoghesi della lista
In questa lista troverete anche altre prelibatezze dolciarie che siamo abituati a mangiare.
Ad esempio, il dolce che ci ricorda la spiaggia e l’estate, la Bola de Berlim, si trova al 52° posto, con un punteggio di 4,3, scendendo di diverse posizioni (nel 2023 era al 26°); anche il dolce tradizionale delle Azzorre, la Malasadas, che è una sorta di torta berlinese senza crema, è presente in questa lista, al 93° posto; i deliziosi Travesseiros de Sintra sono al 109° posto; il Pastel de Tentúgal al 138° ; e il Papilho al 156°.
L’Atlante del Gusto definisce la Bola de Berlim come una sorta di ciambella ripiena e segnala Zé Natário, a Viana do Castelo, come il miglior posto in Portogallo per provarla.
