On pourrait dire que le ciel de Lisbonne n’a jamais été aussi étoilé, ou plutôt que les cuisines de Lisbonne n’ont jamais eu autant de qualité, les étoiles Michelin étant la garantie d’un service et d’une cuisine de qualité.
Cette déclaration fait suite au dernier gala du guide Michelin, qui a récompensé quatre nouveaux restaurants portugais le 27 février à Albufeira, en Algarve.
Deux des quatre nouvelles étoiles nationales Michelin ont été attribuées à des restaurants de la capitale, qui s’ajoutent aux 12 déjà étoilés à Lisbonne par le célèbre guide de haute cuisine.
Il y a maintenant 14 restaurants avec au moins une étoile Michelin, que nous vous présentons ci-dessous.
Table des Matières
- 2Monkeys
- Sála
- Alma, du chef Henrique Sá Pessoa
- Belcanto, par le chef José Avillez
- Encanto, du chef José Avillez
- Kabuki Lisboa, par le chef Paulo Alves
- Kanazawa, par le chef Paulo Morais
- Loco, par le chef Alexandre Silva
- CURA, du chef Pedro Pena Bastos
- 100 Maneiras, par le chef Ljubmir Stanisic
- Cinquante secondes, par le chef Rui Silvestre
- Epur, par le Chef Vincent Farges
- Feitoria, par le chef André Cruz
- Eleven, du chef Joachim Koerper
- Carte des 14 incroyables restaurants étoilés Michelin de Lisbonne, et la liste pour votre téléphone portable !
2Monkeys
Les chefs Vítor Matos et Francisco Quintas dirigent un restaurant qui a redéfini la gastronomie à Lisbonne.
2Monkeys, que nous croyons être une référence plaisante aux deux chefs, propose deux expériences distinctes :
- l’expérience gastronomique, pour 150 euros par personne
- et l’option d’harmonisation des vins, pour 100 euros par personne.
Adresse : Rua Câmara Pestana 23 (Restauradores)
Heures d’ouverture : du mardi au samedi, de 19h à 23h
Réservations : sur le site web
Sála
Selon le chef João Sá, à Sála, vous trouverez dans votre assiette un reflet du Portugal global, dans une atmosphère cosy et confortable.
Dans ce salon authentique, vous trouverez une approche culinaire fortement influencée par les voyages des Portugais et par la cuisine nationale traditionnelle, notamment à travers des menus où le poisson et les fruits de mer sont à l’honneur.
Et parce que les vins sont une passion du chef, vous trouverez au Sála plus de 100 références, parmi lesquelles vous pourrez vous faire aider par le sommelier de service pour faire votre choix.
Adresse : Rua dos Bacalhoeiros 103 (Baixa)
Horaires d’ouverture : mardi, de 19h à 23h ; mercredi à vendredi, de 12h à 15h et de 19h à 23h ; samedi, de 12h à 23h.
Réservations : sur le site web
Alma, du chef Henrique Sá Pessoa
Nous commencerons par un restaurant qui possède déjà deux étoiles Michelin, l’Alma du chef Henrique Sá Pessoa.
Il a ouvert ses portes en 2015 et a obtenu sa première étoile Michelin un an plus tard. Situé dans un ancien entrepôt de la librairie Bertrand, c’est le célèbre chef Henrique Sá Pessoa qui dirige toutes les opérations.
Sur la carte, vous trouverez une nette préférence pour les produits portugais et, comme vous pouvez vous y attendre dans un restaurant étoilé, préparez-vous à goûter des réinventions authentiques de plats typiquement portugais avec cette touche de raffinement.
Adresse : Rua Anchieta 15 (Chiado)
Heures d’ouverture : du mardi au samedi, de 12h30 à 15h30 et de 19h à minuit.
Réservations : sur le site web
Belcanto, par le chef José Avillez
Le Belcanto a été fondé en 1958, mais après 2012, lorsque le chef José Avillez a pris les rênes de la cuisine, tout a commencé à changer.
En 2013, il a obtenu sa première étoile Michelin et sa deuxième un an plus tard, ce qui fait de lui, avec l’Alma de Henrique Sá Pessoa, les seuls restaurants de Lisbonne à réaliser cet exploit.
C’est au Belcanto que José Avillez montre toute sa technique et sa créativité en matière de haute cuisine, travaille avec des produits de première qualité et réinvente les plats traditionnels.
Adresse : Rua Serpa Pinto 10A (Baixa-Chiado)
Horaires d’ouverture : du mardi au samedi, de 12h30 à 15h et de 19h à minuit.
Réservations : sur le site web
Encanto, du chef José Avillez
Continuons avec les restaurants du chef José Avillez avec le désormais étoilé Encanto, un espace du Chiado qui excelle dans la présentation de plats végétariens où les légumes sont les principaux protagonistes de chaque repas.
À l’Encanto, la promesse est celle d’un monde de haute cuisine qui culmine dans un menu 100 % végétarien d’une douzaine de moments, où vous serez surpris par une multiplicité de couleurs, de textures et de températures aux saveurs incroyables.
Adresse : Largo de São Carlos 10 (Baixa-Chiado)
Heures d’ouverture : du mardi au samedi, de 19h à 22h30
Réservations : sur le site web
Kabuki Lisboa, par le chef Paulo Alves
Ouvert en 2021, Kabuki est le premier restaurant du groupe Kabuki à ouvrir en dehors de l’Espagne.
Il est situé dans un lieu emblématique de la capitale portugaise, dans les Ritz Galleries, qui ont été entièrement remodelées, et le chef est Sebastião Coutinho, qui offre à tous les convives une excellente cuisine, où le sushi est roi et maître.
Le célèbre œuf au plat, le poisson au beurre et le hamburger nigiris ne sont que quelques-uns des délices que vous pouvez goûter au Kabuki Lisboa, désormais étoilé, qui fusionne les cuisines japonaise et méditerranéenne.
Adresse : Rua Castilho 77B (Baixa-Chiado)
Horaires d’ouverture : du mardi au samedi, de 12h30 à 15h et de 19h30 à minuit.
Réservations : sur le site web
Kanazawa, par le chef Paulo Morais
Également étoilé dans l’édition 2022 du Guide Michelin, Kanazawa a pour principal mentor le chef Paulo Morais.
Kanazawa est le deuxième restaurant de cette liste où la cuisine japonaise se distingue, en suivant les strictes traditions japonaises.
Il ne compte que huit places au comptoir, ce qui en fait le restaurant japonais le plus exclusif de Lisbonne, et le chef Paulo Morais est l’un des principaux représentants de la cuisine orientale.
Le chef Paulo Morais est l’un des principaux représentants de la cuisine orientale. Vous pourrez y goûter la cuisine Kaiseki, qui s’apparente à de la haute gastronomie, à travers un menu dégustation qui explore toutes les techniques de cuisson et de présentation des plats.
Adresse : Rua Damião de Góis 3A (Algés)
Horaires d’ouverture : du mardi au samedi, de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 21h30
Réservations : sur le site web
Loco, par le chef Alexandre Silva
Loco est connu pour sa différenciation, c’est un projet organique qui valorise le produit national, avec un flux créatif constant, offrant une expérience totale de la gastronomie disruptive.
Le chef Alexandre Silva, qui est également propriétaire de Fogo, ravit ceux qui s’assoient dans l’un des 24 sièges avec un menu créatif axé sur les micro-stations, ouvertement portugais et élevé au niveau conceptuel qui lui a permis de remporter de nombreux prix.
Adresse : Rua dos Navegantes 53B (Estrela)
Heures d’ouverture : du mardi au samedi, de 19h à 23h
Réservations : sur le site web
CURA, du chef Pedro Pena Bastos
CURA Lisboa a obtenu sa première étoile Michelin en 2021, rendant la capitale encore plus désirable sur la route de la haute cuisine.
Pedro Pena Bastos est le chef responsable de la cuisine de CURA, qui s’inspire de la ville de Lisbonne pour créer tous ses plats.
CURA est situé dans l’hôtel Ritz Four Seasons de Lisbonne, et vous pourrez y déguster certains des plats signatures les plus enivrants que vous ayez jamais vus, toujours avec un regard qui laissera n’importe qui bouche bée.
Adresse : Rua Rodrigo da Fonseca 88 (Parque Eduardo VII)
Heures d’ouverture : du mardi au jeudi, de 19h à 22h30
Réservations : sur le site web
100 Maneiras, par le chef Ljubmir Stanisic
Le restaurant du chef Ljubomir Stanisic a déjà son étoile Michelin bien méritée, décernée en 2021.
À 100 Maneiras, vous ferez un voyage extatique dans la cuisine et la vie de ce chef serbe, dont le restaurant est l’un des plus grands représentants de sa cuisine.
L ‘atmosphère y est très intime et le décor très moderne et coloré, ce qui fait de l’expérience du « dîner au restaurant » une habitude à répéter plusieurs fois.
À 100 Maneiras, vous trouverez des coins pleins d’histoires, des récits de vie et une cuisine qui ravit tous les sens.
Adresse : Rua Teixeira 39 (Bairro Alto)
Horaires d’ouverture : du jeudi au lundi, de 19h à 1h du matin
Réservations : sur le site web
Cinquante secondes, par le chef Rui Silvestre
Que diriez-vous si l’on vous invitait à dîner dans un restaurant situé à 120 mètres au-dessus du sol ? C’est ce qui se passera si vous vous rendez au célèbre restaurant situé dans la tour Vasco da Gama , au Parque das Nações, Fifty Seconds.
L’ancien chef espagnol renommé Martin Berasategui, détenteur de 12 étoiles Michelin, n’est plus là, laissant la place au chef Rui Silvestre, considéré comme l’un des meilleurs chefs portugais et l’une des promesses de la cuisine contemporaine.
Adresse : Cais das Naus, Lote 2.21.01 (Parque das Nações)
Heures d’ouverture : du mardi au samedi, de 19h à 22h30
Réservations : sur le site web
Epur, par le Chef Vincent Farges
Si à Fifty Seconds vous êtes servi à 120 mètres de hauteur face au Tage, à Epur vous aurez le plaisir de manger devant la fenêtre de Lisbonne.
L’attrait principal du restaurant dirigé par le chef français Vincent Farges réside dans les menus dégustation, qui sont divisés en deux options, Inspirations et Epurisme, avec des prix à partir de 75 euros.
Comme on peut s’y attendre dans un restaurant étoilé, les plats changent constamment, en fonction des produits de saison les plus frais.
Adresse : Largo da Academia Nacional das Belas Artes 14 R/C (Chiado)
Heures d’ouverture : du jeudi au dimanche, de 19h30 à 23h
Réservations : sur le site web
Feitoria, par le chef André Cruz
Feitoria est situé dans l’Altis Belém Hotel & Spa. Le chef André Cruz, qui faisait partie de l’équipe initiale en 2009 et qui est revenu en 2015 en tant que sous-chef à l’invitation du chef João Rodrigues, est désormais en charge de la cuisine.
Feitoria est l’un des restaurants les plus connus de Lisbonne, avec un menu qui change deux fois par an, avec des saveurs traditionnelles, des produits de saison et beaucoup de détails.
Adresse : Doca do Bom Sucesso (Belém)
Heures d’ouverture : du mardi au samedi, de 19h à 22h30
Réservations : sur le site web
Eleven, du chef Joachim Koerper
Eleven est un restaurant luxueux situé au sommet du Parque Eduardo VII, qui offre l’une des meilleures vues sur Lisbonne.
Le chef Joachim Koerper y détient l ‘une des étoiles Michelin depuis 2014, avec une carte qui change au fil des saisons et privilégie donc les produits de saison.
Si l’extérieur semble moderniste et minimaliste, l ‘intérieur du restaurant est cosmopolite et élégant et constitue sans aucun doute l’endroit idéal pour un déjeuner en tête à tête.
Adresse : Rua Marquês de Fronteira, Jardim Amália Rodrigues (Parque Eduardo VII)
Heures d’ouverture : du lundi au samedi, de 12h30 à 15h00 et de 19h30 à 23h00
Réservations : sur le site web
Près de Lisbonne, vous trouverez également d ‘autres restaurants étoilés:
- Midori, du chef Pedro Almeida, à Sintra
- LAB de Sergi Arola, par le chef Sergi Arola, à Sintra
- Fortaleza do Guincho, par le chef Gil Fernandes, à Cascais
Carte des 14 incroyables restaurants étoilés Michelin de Lisbonne, et la liste pour votre téléphone portable !
A melhor gastronomia de todo o Mundo… que podes provar em Lisboa