O Belcanto, que se mudou para a Rua Serpa Pinto, deu lugar ao Encanto, que acaba de receber a sua primeira estrela Michelin.
Este é o mais recente espaço em Lisboa do Chef José Avillez, que desta vez resolveu apostar num conceito mais saudável, onde as refeições vegetarianas e os verdes são os heróis à mesa.
A promessa é de um mundo de alta-cozinha que culmina num menu 100% vegetariano com cerca de 12 momentos.
Prepara-te, por isso, para seres surpreendido por uma multiplicidade de cores, texturas e temperaturas com sabores incríveis, sempre com uma apresentação original, mesmo a pedir uma foto com a hashtag #foodie para a tua conta do Instagram.
Os ingredientes…
Se és vegetariano já estarás habituado aos legumes, folhas, sementes, algas, flores e cogumelos. O que não estarás preparado é para a forma como os vais encontrar no restaurante Encanto, sempre cozinhados de uma forma muito peculiar e surpreendente.
E claro, sempre frescos, de pequenos produtores locais, e com respeito pela sua sazonalidade.
… e os acompanhamentos líquidos
Para os acompanhar, não faltarão os vinhos biodinâmicos, as cervejas artesanais ou os sumos, infusões e kombuchas caseiros.
Só jantares
O novo restaurante do chef José Avillez possui 50 lugares e estará aberto aos jantares, de terça-feira a sábado, das 19h às 22h30.
O Menu Encanto é composto por 12 momentos e custa 95 euros por pessoa.
Morada: Largo de São Carlos 10 (Chiado)
https://lisboasecreta.co/os-melhores-restaurantes-bares-pastelarias-em-lisboa/