Le guide définitif du Cozido à Portuguesa à Lisbonne : 19 restaurants incontournables pour déguster le plat le plus célèbre de l’hiver

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Dans chaque rue de la capitale animée, on peut trouver un restaurant dont le menu du jour propose le célèbre plat national, le Cozido à Portuguesa.

Comme nous n’avons pas encore réussi à les goûter tous (l’offre est déjà assez importante à Lisbonne), nous avons décidé de dresser une liste non seulement de ceux que nous avons déjà essayés, mais aussi de vos suggestions , que nous remercions pour leur participation.

Amandius snacks (nouvelle entrée)

C’est près du Campo Pequeno que nous avons essayé l’un de nos « Cozidos » préférés, sur une terrasse accueillante, parfaite pour profiter du calme au milieu de la ville.

Le Cozido à Portuguesa d’Amandius, qui met l ‘accent sur les saveurs aromatiques, propose du bœuf, du porc et des saucisses de première qualité, accompagnés de légumes parfaitement cuits qui rehaussent encore la saveur du plat qui, bien qu’il ne contienne pas beaucoup de bouillon, offre toujours le riz et les haricots traditionnels.

Adresse : Rua Arco do Cego 77 (Campo Pequeno)

Canalha

Le Cozido à Portuguesa du chef João Rodrigues est de retour le jeudi, dans sa version plus traditionnelle à Alcântara, pour seulement 16 €.

Servi comme plat du jour, entre 12h30 et 15h30, le chef tient sa promesse d’authenticité et, comme l’année précédente, la proposition se concentre sur la version traditionnelle, garantissant « toutes les viandes, saucisses, légumes, choux, riz et bouillons nécessaires », maintenant la rigueur qui caractérise son travail et assurant l’excellente qualité des matières premières par le biais de fournisseurs sélectionnés.

Adresse : Rua da Junqueira 207B (Alcântara)

Pica-Pau

Ce restaurant de Príncipe Real sert le cozido « sans inventions » et change également le jour où il est le plus traditionnel de manger cette délicatesse portugaise, en le déplaçant des habituels jeudis aux dimanches.

Pica-Pau garantit que ce qui arrive sur la table est l’authentique recette nationale, « sans inventions, créations ou déconstructions ». Le plat, qui coûte 16 euros, se distingue par l’utilisation de produits nationaux et de saucisses régionales, célébrant ainsi le plus grand repas de la cuisine portugaise dans sa forme la plus pure.

Adresse : Rua da Escola Politécnica 27 (Príncipe Real)

Belmiro

Les experts disent que c’est le meilleur Cozido à Portuguesa de Lisbonne. Nous n’y sommes jamais allés, mais nous allons voir par nous-mêmes.

Servi le mercredi midi, il est réputé pour la qualité supérieure de ses ingrédients et de sa préparation, et a même attiré de nombreuses personnalités portugaises, notamment des footballeurs.

Bien entendu, si vous y allez sans réservation, vous risquez de vous retrouver sur le pas de la porte !

Adresse : Rua Paço da Rainha 66 (Intendente)

ÀCosta by Olivier

Nous sommes déjà allés à ÀCosta pour goûter le menu exécutif, mais nous devrons nous arrêter au Tage pour essayer ce riche ragoût portugais à la manière d’Olivier.

D’après ce que l’on nous a dit, il est « plus savoureux et plus généreux », réunissant une vingtaine de variétés de viandes et de charcuteries d’origine protégée, comme la côte de Barrosã, le jarret de Ramo Grande des Açores et le porc de Bísaro de Trás-os-Montes, accompagnées de légumes biologiques. Il est proposé les vendredis et samedis à l’heure du déjeuner au prix de 29 euros par personne.

Adresse : Avenida Infante Dom Henrique A (Doca da Marinha)

Faz Figura

Faz Figura est un autre restaurant classique de Lisbonne connu pour son Cozido à Portuguesa, ce qui en fait un excellent choix si vous recherchez ce plat typiquement portugais dans un cadre plus sophistiqué avec l’une des meilleures vues sur la ville, en particulier sur le Tage, juste en face de la gare de Santa Apolónia.

La journée Cozido à Portuguesa à Faz Figura est idéale pour emmener toute la famille le dimanche midi et sous forme de buffet.

Adresse : Rua do Paraíso 15B

Varanda de Lisboa

Situé au sommet de l’hôtel Mundial, le restaurant Varanda de Lisboa sert son classique Cozido à Portuguesa tous les jeudis midi.

Ce plat bien connu est créé par le chef exécutif Celso Padeiro et fait partie d’un menu exécutif qui comprend : entrée, Cozido (avec une sélection de viandes et de légumes), dessert, un verre de vin PHC Hotels Colheita Particular. Le tout pour 24 euros par personne.

Adresse : Praça Martim Moniz 2

Restaurant Duro

Le restaurant Duro sert le dimanche le Cozido à Portuguesa , un plat disponible toute la journée pour 25€.

Détail important, ce Cozido à Portuguesa est servi « à discrétion », ce qui signifie que vous pouvez le répéter autant de fois que vous le souhaitez.

Adresse : Rua Dom Luís I 32

Restaurant Riso

C ‘est l’un de ces restaurants de quartier typiques, avec une vitrine pleine de sucreries et de pâtisseries, mais avec un menu déjeuner très abordable (environ 10 euros), où les plats typiques se distinguent.

L’un de ces plats est servi le mercredi, le Cozido à Portuguesa, dont ceux qui l’ont goûté disent qu’il est l’un des meilleurs de la capitale. Voilà un autre plat qu’il faut essayer.

Adresse : Avenida General Roçadas 87 (Penha de França)

Cantinho do Sol

L’une des surprises les plus récentes que nous ayons eues en essayant le Cozido à Portuguesa, c’était dans ce sympathique restaurant de la Rua de Santa Marta.

Les portions sont énormes, comme il se doit, mais c’est la qualité de la viande et des saucisses qui nous a comblés, très bien accompagnées par le chou, les haricots, le riz, les pommes de terre, les navets et les carottes typiques. C’est sans aucun doute un plat plein de saveur, à déguster encore et encore le mardi.

Adresse : Rua de Santa Marta 84

Visconde da Luz

Situé à Cascais, ce restaurant fête son 49e anniversaire et, pour célébrer cette occasion spéciale, a préparé un hommage à l’un des plats les plus emblématiques de la gastronomie portugaise : le Cozido à Portuguesa.

Ce mets sera le point fort du menu en janvier et février, représentant le lien du restaurant avec ses racines culturelles et la tradition familiale transmise de génération en génération.

Adresse : Jardim Visconde da Luz (Cascais)

Tasquinha do Lagarto

À Campolide, vous trouverez un endroit très spécial où vous pourrez déguster un ragoût portugais que vous n ‘oublierez jamais.

Il s’agit de la Tasquinha do Lagarto et, parmi les nombreux délices que vous ne trouverez que dans une telle taverne, vous pourrez goûter le meilleur Cozido de cette partie de Lisbonne.

Attendez de goûter le riz. Il est tout simplement divin !

Adresse : Rua de Campolide 258 (Alvalade)

Super Mário

Dans cette taverne typique de Lisbonne, située près du Largo do Carmo, dans le Chiado, vous entendrez le bruit des déjeuners, les tables bondées et, bien sûr, les prix que seule une taverne peut offrir.

Vous y trouverez également certains des meilleurs plats, comme les Joaquinzinhos frits avec du riz aux tomates, les Caras de morue ou la Feijoada à Transmontana, en demi-portions ou en portions individuelles.

Le mardi, vous ne pouvez pas manquer le Cozido, présenté sur un plateau en acier inoxydable, idéal pour deux personnes.

Pour l’ obtenir, il suffit d’ arriver un peu plus tôt que les autres, car il y a toujours beaucoup de monde qui travaille dans cette partie de la ville.

Adresse : Rua do Duque 7/9 (Chiado)

Les Courenses

À Alvalade, nous avons également choisi notre endroit préféré pour manger un bon Cozido, au restaurant « Os Courenses ».

Tous les samedis et jeudis sont consacrés à ce délicieux plat de viande et de charcuterie, toujours accompagné de l’incroyable bouillon et du riz préparés à partir de ce même précieux liquide.

Adresse : Rua José Duro 27D (Alvalade)

Popular do Capelo

Servi en portions correctes pour une personne, le Cozido à Portuguesa de ce restaurant typique de Lisbonne, situé dans le Chiado, promet de satisfaire même les plus exigeants de cette délicatesse nationale.

Servi tous les mercredis, tout était délicieux, de la diversité des viandes au bouillon en passant par le riz impeccable. Nous y reviendrons sans aucun doute… plusieurs fois !

Adresse : Rua Capelo 10 (Chiado)

Tasca do Miguel

L’un des endroits où l’on peut manger un bon Cozido à Portuguesa à Lisbonne est àAreeiro , un endroit également suggéré par l’un de nos lecteurs.

Un plateau rempli des meilleures saucisses et, à côté, un petit bol de riz au ragoût et un autre avec des haricots, juste pour ceux qui aiment ça.

Adresse : Rua Egas Moniz 45A (Areeiro)

Chiringuito Lisboa

Le restaurant Chiringuito est l’un des endroits les plus traditionnels de la ville ! Situé dans le quartier de Campo de Ourique, son décor est vraiment magnifique, ressemblant à une maison de l’Alentejo.

Et que mangeait-on souvent dans une maison familiale, au moins pendant les week-ends de fête ? Le Cozido à Portuguesa, bien sûr ! D’après nos lecteurs, ceux qui l’ont goûté, le ragoût de Chiringuito est très riche, plein de bonnes choses, avec des viandes très savoureuses, et il est servi tous les dimanches midi sous forme de buffet.

Adresse : Rua Correia Teles 41 (Campo de Ourique)

Tasca do Tretas

Le mercredi, c’est le jour du Cozido à Portuguesa (ragoût portugais) à la Tasca do Tretas, qui n’a rien de « tretas », mais tout de « tasca » , du service à l’espace typique : tables d’un côté, comptoir de l’autre… et café à l’odeur pour 0,70 €.

Non, nous ne l’avons pas encore essayé, car nous y sommes allés un dimanche, mais en discutant avec le propriétaire, nous nous sommes vite rendu compte que les clients des tables voisines hochaient la tête pour dire « oui », ce qui ne peut que confirmer que ce sera aussi une bonne proposition pour un pot-au-feu.

Adresse : Rua Carlos Mardel 115A (Alameda)

Balcão do Marquês

Ce restaurant situé près du Marquês de Pombal sert du ragoût le mardi . Mais avant de parler du plat lui-même, il faut préciser qu’on y sert aussi la Sopa do Cozido, qui est la meilleure que nous ayons jamais mangée.

Quant au Cozido à Portuguesa, il est parfait pour une personne (affamée) et comprend tout ce dont vous avez besoin : saucisses de toutes sortes, choux, pommes de terre, haricots, carottes et le traditionnel riz cozido.

Adresse : Avenida Duque de Loulé 113-119 (Marquês)

NOTE DE LA RÉDACTION : Certaines des informations décrites dans cet article doivent être confirmées auprès de chaque restaurant, car certains produits peuvent ne pas être disponibles au moment de la publication de ce guide.

Carte des meilleurs Cozidos à Portuguesa de Lisbonne, et la liste pour votre téléphone portable !

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