Le plat le plus apprécié de l’hiver est arrivé : le guide ultime des 18 restaurants de Lisbonne où tu peux déguster l’authentique « Cozido à Portuguesa » à partir de 10 €

La pâtisserie Sabiá, située près de la station de métro Marquês de Pombal, vient de faire son entrée dans notre liste avec un « cozido » qui mérite vraiment qu’on lui tire son chapeau.

L’ambiance est celle des snack-bars traditionnels de Lisbonne, ce qui en fait notre coup de cœur dans le centre-ville pour un vrai déjeuner d’hiver comme il se doit.

Pour un peu plus de 10 euros, tu auras droit à une généreuse portion de viandes, de saucisses et des légumes traditionnels de ce plat (choux, pommes de terre, navets et carottes). Il y a aussi du riz, des haricots et du bouillon à volonté. Le service est rapide, parfait pour les gens pressés qui travaillent dans le coin.

Elle se trouve près du Campo Pequeno, où on a goûté l’un de nos « Cozidos » préférés, sur une terrasse accueillante, parfaite pour profiter du calme en plein cœur de la ville.

Mettant l’accent sur des saveurs plus aromatiques, le « Cozido à la portugaise » de l’Amandius propose du bœuf, du porc et des saucisses de qualité supérieure, accompagnés de légumes parfaitement cuits qui rehaussent encore plus la saveur du plat. Même s’il n’y a pas beaucoup de bouillon, on y trouve tout de même le riz et les haricots traditionnels.

On y mange tous les jeudis et ça coûte 14 € la portion.

Les plus grands connaisseurs disent que c’est le meilleur « Cozido à la portugaise » de Lisbonne. On n’y est jamais allés, mais on va y faire un tour pour vérifier ce phénomène de la gastronomie traditionnelle.

Servi le mercredi midi, il s’est fait connaître pour la qualité exceptionnelle de ses ingrédients ainsi que pour sa préparation, au point d’attirer de nombreuses personnalités portugaises, notamment des footballeurs.

Évidemment, si tu y vas sans réservation, tu risques fort de te retrouver devant la porte !

À Campolide , tu trouveras un endroit très spécial, avec un « Cozido à la portugaise » à s’en lécher les babines.

Elle s’appelle Tasquinha do Lagarto et, parmi les nombreuses spécialités que tu ne trouves que dans une petite auberge de ce genre, tu pourras y déguster le meilleur « cozido » de ce quartier de Lisbonne.

Attends un peu de goûter le riz. C’est tout simplement divin !

À Areeiro, tu trouveras l’un des endroits où tu peux déguster un bon « Cozido à la portugaise » à Lisbonne, dans un endroit qui nous a d’ailleurs été suggéré par l’un de nos lecteurs.

Un plat rempli des meilleures saucisses et, à part, un petit bol de riz du ragoût et un autre avec des haricots, juste pour ceux qui aiment ça.

Dans cette taverne typique de Lisbonne près du Largo do Carmo, dans le Chiado, tu entendras le brouhaha des déjeuners, les tables empilées les unes sur les autres et, bien sûr, les prix que seule une taverne peut proposer.

Tu y trouveras aussi certaines des meilleures spécialités, comme les « Joaquinzinhos » frits accompagnés de riz à la tomate, les « Caras de Bacalhau » ou la « Feijoada à Transmontana », en demi-portion ou en portion normale.

Le mardi, tu ne dois pas rater le « Cozido », servi dans un plat en inox qui suffit largement pour deux personnes.

Pour être sûr d’en avoir un, il te suffit d’arriver un peu plus tôt que tout le monde, car l’endroit est toujours bondé de gens qui travaillent dans ce quartier.

À Alvalade, on a aussi choisi notre endroit préféré pour déguster un bon « Cozido », au restaurant « Os Courenses ».

Ici, tous les samedis et jeudis, c’est le jour de ce délicieux plat à base de viandes et de saucisses, toujours bien accompagné de ce bouillon incroyable et du riz cuit dans ce même bouillon.

Servi en portions idéales, pour une personne, le « Cozido à la portugaise » de ce restaurant typique de Lisbonne, situé dans le Chiado, promet de satisfaire même les plus exigeants amateurs de cette spécialité nationale.

Servi tous les mercredis, tout était délicieux, de la variété des viandes au bouillon, en passant par le riz impeccable du cozido. On y retournera sans aucun doute… très souvent !

Le mercredi, c’est le jour du « Cozido à la portugaise » à A Tasca do Tretas, qui n’a rien de « tretas » (conneries), mais qui a tout d’une vraie tasca, du service à l’ambiance typique : des tables d’un côté, un comptoir de l’autre… et un café qui sent bon pour 70 centimes.

Non, on ne l’a pas encore goûté, parce qu’on y est allés un dimanche, mais quand on discutait avec le patron , on a vite remarqué que les clients des tables d’à côté hochaient la tête en signe d’approbation, ce qui ne peut que confirmer que ce « cozido » est lui aussi une excellente adresse.

Le Faz Figura est un autre restaurant classique de Lisbonne, connu pour son « Cozido à Portuguesa ». C’est un excellent choix si tu cherches ce plat typiquement portugais dans une ambiance plus sophistiquée, avec l’une des plus belles vues sur la ville, notamment sur le Tage, juste en face de la gare de Santa Apolónia.

La journée du « Cozido à la portugaise » chez Faz Figura est idéale pour emmener la famille déjeuner le dimanche, sous forme de buffet.

Dans ce restaurant près de Marquês de Pombal , on sert le « cozido » le mardi. Mais avant même de passer au plat proprement dit, on tient à souligner qu’on y sert aussi la « Sopa do Cozido », qui est la meilleure qu’on ait jamais mangée.

Quant au « Cozido à Portuguesa », il est parfait pour une personne (qui a faim) et contient tout ce qu’il faut : des saucisses de toutes sortes, du chou, des pommes de terre, des haricots, des carottes et le riz traditionnel du cozido.

L’une des dernières surprises qu’on a eues en goûtant un « Cozido à la portugaise » s’est produite dans ce sympathique restaurant de la rue de Santa Marta.

Les portions sont géantes, comme il se doit, mais c’est la qualité des viandes et des saucisses qui nous a comblés, très bien accompagnées des traditionnels choux, haricots, riz, pommes de terre, navets et carottes.

C’est sans aucun doute un plat plein de saveurs, à goûter et à refaire tous les mardis.

C’est l’un de ces restaurants typiques de quartier, avec une vitrine remplie de plats et de pâtisseries, mais qui propose à midi un menu très abordable (autour de 10 €), où les plats typiques se démarquent.

L’une de ces spécialités est servie le mercredi : le « Cozido à Portuguesa », que ceux qui l’ont déjà goûté considèrent comme l’un des meilleurs de la capitale.

Le restaurant Chiringuito est l’un des endroits les plus authentiques de la ville ! Situé dans le quartier de Campo de Ourique, sa déco est vraiment sympa, on dirait une maison de l’Alentejo. Et qu’est-ce qu’on mangeait souvent autrefois dans une maison familiale, au moins les week-ends de fête ? Du « cozido à la portugaise », bien sûr !

D’après nos lecteurs, ceux qui l’ont déjà goûté, le « cozido » du Chiringuito est très copieux, plein de bonnes choses, avec des viandes super savoureuses, et il est servi tous les dimanches midi, sous forme de buffet.

Ce restaurant du Príncipe Real sert un « cozido » « sans chichis » et change aussi le jour où l’on mange traditionnellement cette spécialité portugaise, en le faisant passer du jeudi habituel au dimanche.

Le Pica-Pau te garantit que ce qui arrive à table, c’est la recette nationale authentique, « sans inventions, créations ni déconstructions ». Ce plat, qui coûte 16 €, se distingue par l’utilisation de produits nationaux et de charcuteries régionales, célébrant ainsi le repas phare de la cuisine portugaise dans sa forme la plus pure.

On est déjà allés à l’ÀCosta pour goûter le menu exécutif, mais on va passer près du Tage pour goûter ce délicieux « Cozido à la portugaise » façon Olivier.

D’après ce qu’on nous a dit, c’est « le plus savoureux et le plus copieux », avec près de 20 variétés de viandes et de charcuteries d’origine protégée, comme la côte de porc Barrosã, le chambão Ramo Grande des Açores et le porc Bísaro de Trás-os-Montes, le tout accompagné de légumes bio.

Il est proposé les vendredis et samedis midi pour 29 € par personne.

Situé au dernier étage de l’Hôtel Mundial, le restaurant Varanda de Lisboa sert son classique « Cozido à Portuguesa » le jeudi midi.

Ce plat réputé est l’œuvre du chef exécutif Celso Padeiro et fait partie d’un menu exécutif comprenant : une entrée, le « Cozido » (avec une sélection de viandes et de légumes), un dessert et un verre de vin PHC Hotels Colheita Particular. Le tout pour 24 € par personne.

Le restaurant Duro sert du « Cozido à Portuguesa » le dimanche ; ce platest disponible toute la journée, au prix de 25 €.

Un détail important : ce « Cozido à la portugaise » est servi « à volonté », ce qui veut dire que tu peux te resservir autant de fois que tu veux.