Man könnte sagen, dass der Himmel über Lissabon noch nie so sternenübersät war, oder besser gesagt: die Küchen Lissabons hatten noch nie so viel Qualität, denn Michelin-Sterne sind eine Garantie für guten Service und gutes Essen.
Diese Aussage folgt auf die jüngste Gala des Michelin-Führers, bei der am 27. Februar in Albufeira (Algarve) vier neue portugiesische Restaurants ausgezeichnet wurden.
Zwei der vier neuen nationalen Michelin-Sterne wurden an Restaurants in der Hauptstadt vergeben, die damit zu den 12 Restaurants in Lissabon hinzukommen, die bereits mit einem Stern des bekannten Haute Cuisine-Führers ausgezeichnet wurden.
Insgesamt gibt es nun 14 Restaurants mit mindestens einem Michelin-Stern, die wir Ihnen im Folgenden vorstellen.
Inhaltsverzeichnis
- 2Monkeys
- Sála
- Alma, von Küchenchef Henrique Sá Pessoa
- Belcanto, von Küchenchef José Avillez
- Encanto, von Küchenchef José Avillez
- Kabuki Lisboa, von Küchenchef Paulo Alves
- Kanazawa, von Küchenchef Paulo Morais
- Loco, von Küchenchef Alexandre Silva
- CURA, von Küchenchef Pedro Pena Bastos
- 100 Maneiras, von Küchenchef Ljubmir Stanisic
- Fünfzig Sekunden, von Küchenchef Rui Silvestre
- Epur, von Küchenchef Vincent Farges
- Feitoria, von Küchenchef André Cruz
- Eleven, von Küchenchef Joachim Koerper
- Karte der 14 unglaublichen Michelin-Sterne-Restaurants in Lissabon und die Liste für Ihr Mobiltelefon!
2Monkeys
Die Küchenchefs Vítor Matos und Francisco Quintas betreiben ein Restaurant, das die gehobene Küche in Lissabon neu definiert hat.
Das 2Monkeys, von dem wir glauben, dass es sich um eine scherzhafte Anspielung auf die beiden Köche handelt, bietet zwei unterschiedliche Erlebnisse:
- Gastronomische Erfahrung, für 150 € pro Person
- und die Option Weinharmonisierung für 100 € pro Person
Adresse: Rua Câmara Pestana 23 (Restauradores)
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, von 19.00 bis 23.00 Uhr
Reservierungen: auf der Website
Sála
Laut Küchenchef João Sá findet man im Sála ein Spiegelbild des globalen Portugals auf dem Teller, in einer gemütlichen und komfortablen Atmosphäre.
In diesem authentischen Wohnzimmer finden Sie einen kulinarischen Ansatz, der stark von den Reisen der Portugiesen und der traditionellen nationalen Küche beeinflusst ist, insbesondere durch Menüs, in denen Fisch und Meeresfrüchte im Vordergrund stehen.
Und weil die Weine eine Leidenschaft des Chefkochs sind, finden Sie im Sála mehr als 100 Referenzen, aus denen Sie mit Hilfe des diensthabenden Sommeliers Ihre Wahl treffen können.
Adresse: Rua dos Bacalhoeiros 103 (Baixa)
Öffnungszeiten: Dienstag, von 19.00 bis 23.00 Uhr; Mittwoch bis Freitag, von 12.00 bis 15.00 Uhr und von 19.00 bis 23.00 Uhr; samstags, von 12.00 bis 23.00 Uhr
Reservierungen: auf der Website
Alma, von Küchenchef Henrique Sá Pessoa
Beginnen wir mit einem Restaurant, das bereits zwei Michelin-Sterne hat, dem Alma von Chefkoch Henrique Sá Pessoa.
Es wurde 2015 eröffnet und erhielt ein Jahr später seinen ersten Michelin-Stern. Es befindet sich in einem ehemaligen Lagerhaus der Buchhandlung Bertrand und wird von dem bekannten Küchenchef Henrique Sá Pessoa geleitet.
Auf der Speisekarte finden Sie eine klare Vorliebe für portugiesische Produkte, und wie in einem Sternerestaurant nicht anders zu erwarten, können Sie sich auf authentische Neuinterpretationen typisch portugiesischer Gerichte mit einem raffinierten Touch gefasst machen.
Adresse: Rua Anchieta 15 (Chiado)
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, 12.30 Uhr bis 15.30 Uhr und 19.00 Uhr bis Mitternacht
Reservierung: auf der Website
Belcanto, von Küchenchef José Avillez
Das Belcanto wurde 1958 gegründet, aber seit 2012, als Küchenchef José Avillez die Küche übernahm, begann sich alles zu verändern.
Im Jahr 2013 erhielt er seinen ersten Michelin-Stern und ein Jahr später seinen zweiten. Damit ist das Belcanto neben dem Alma von Henrique Sá Pessoa das einzige Restaurant in Lissabon, dem dies gelungen ist.
Im Belcanto zeigt José Avillez seine ganze Technik und Kreativität der Haute Cuisine, arbeitet mit Produkten höchster Qualität und erfindet traditionelle Gerichte neu.
Adresse: Rua Serpa Pinto 10A (Baixa-Chiado)
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, 12.30 Uhr bis 15 Uhr und 19 Uhr bis Mitternacht
Reservierungen: auf der Website
Encanto, von Küchenchef José Avillez
Und weiter geht es mit den Restaurants von Chef José Avillez mit dem jetzt mit einem Stern ausgezeichneten Encanto, einem Lokal in Chiado, das sich durch vegetarische Gerichte auszeichnet , bei denen Gemüse die Hauptrolle spielt.
Das Encanto verspricht eine Welt der Haute Cuisine, die in einem 100% vegetarischen Menü mit etwa 12 Momenten gipfelt , in denen Sie von einer Vielzahl von Farben, Texturen und Temperaturen mit unglaublichen Aromen überrascht werden .
Adresse: Largo de São Carlos 10 (Baixa-Chiado)
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, von 19.00 bis 22.30 Uhr
Reservierungen: auf der Website
Kabuki Lisboa, von Küchenchef Paulo Alves
Das 2021 eröffnete Kabuki ist das erste Restaurant der Kabuki Gruppe, das außerhalb Spaniens eröffnet wurde.
Es befindet sich an einem symbolträchtigen Ort in der portugiesischen Hauptstadt, in den Ritz Galleries, die komplett umgestaltet wurden. Chefkoch ist Sebastião Coutinho, der allen Gästen eine ausgezeichnete Küche bietet , in der Sushi König und Meister ist.
Das berühmte Spiegelei, der Butterfisch und die Hamburger Nigiris sind nur einige der Köstlichkeiten, die Sie im jetzt mit einem Stern ausgezeichneten Kabuki Lisboa probieren können , das japanische und mediterrane Küche miteinander verbindet.
Adresse: Rua Castilho 77B (Baixa-Chiado)
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, 12.30 Uhr bis 15 Uhr und 19.30 Uhr bis Mitternacht
Reservierungen: auf der Website
Kanazawa, von Küchenchef Paulo Morais
Das Kanazawa, das ebenfalls in der Ausgabe 2022 des Michelin-Führers mit einem Stern ausgezeichnet wurde, steht unter der Leitung von Chefkoch Paulo Morais.
Das Kanazawa ist das zweite Restaurant auf dieser Liste, in dem die japanische Küche nach strengen japanischen Traditionen zubereitet wird.
Mit nur acht Plätzen an der Theke ist es das exklusivste japanische Restaurant in Lissabon, und Küchenchef Paulo Morais ist einer der führenden Vertreter der orientalischen Küche.
Hier können Sie die Kaiseki-Küche ausprobieren, die mit einem Degustationsmenü gleichzusetzen ist , bei dem alle Techniken des Kochens und der Präsentation der Gerichte erforscht werden.
Adresse: Rua Damião de Góis 3A (Algés)
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, von 12 Uhr bis 15 Uhr und von 19 Uhr bis 21.30 Uhr
Reservierungen: auf der Website
Loco, von Küchenchef Alexandre Silva
Loco ist bekannt für seine Differenzierung, es ist ein organisches Projekt, das das nationale Produkt wertschätzt, mit einem konstanten kreativen Fluss, der ein Gesamterlebnis von disruptiver Feinkost bietet .
Küchenchef Alexandre Silva, der auch Besitzer des Fogo ist, verwöhnt die Gäste auf einem der 24 Plätze mit einem kreativen Menü, das sich auf Mikro-Stationen konzentriert, offen portugiesisch ist und auf ein konzeptionelles Niveau gehoben wurde, das ihm zahlreiche Auszeichnungen eingebracht hat.
Adresse: Rua dos Navegantes 53B (Estrela)
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, von 19.00 bis 23.00 Uhr
Reservierungen: auf der Website
CURA, von Küchenchef Pedro Pena Bastos
Das CURA Lisboa hat 2021 seinen ersten Michelin-Stern erhalten und macht die Hauptstadt damit noch begehrenswerter in der Haute Cuisine.
Pedro Pena Bastos ist der Küchenchef des CURA, der sich bei der Kreation all seiner Gerichte von der Stadt Lissabon inspirieren lässt.
Das CURA befindet sich im Ritz Four Seasons Hotel Lissabon, und dort können Sie einige der berauschendsten Gerichte probieren , die Sie je gesehen haben, immer mit einem Blick, der jedem den Mund offen stehen lässt.
Adresse: Rua Rodrigo da Fonseca 88 (Parque Eduardo VII)
Öffnungszeiten: Dienstag bis Donnerstag, von 19.00 bis 22.30 Uhr
Reservierungen: auf der Website
100 Maneiras, von Küchenchef Ljubmir Stanisic
Das Restaurant von Chefkoch Ljubomir Stanisic hat bereits seinen wohlverdienten Michelin-Stern, der 2021 verliehen wird.
Im 100 Maneiras werden Sie eine ekstatische Reise in die Küche und das Leben dieses serbischen Chefkochs unternehmen, dessen Restaurant zu den größten Vertretern seiner Küche zählt.
Die Atmosphäre ist sehr intim und die Einrichtung sehr modern und farbenfroh, so dass das Erlebnis „Essen gehen“ zu einer Gewohnheit wird, die man immer wieder gerne wiederholt.
Im 100 Maneiras finden Sie Ecken voller Geschichten, Erzählungen über das Leben und Speisen, die alle Sinne erfreuen.
Adresse: Rua Teixeira 39 (Bairro Alto)
Öffnungszeiten: Donnerstag bis Montag, von 19 Uhr bis 1 Uhr
Reservierung: auf der Website
Fünfzig Sekunden, von Küchenchef Rui Silvestre
Was würden Sie sagen, wenn Sie eingeladen würden, in einem Restaurant 120 Meter über dem Boden zu speisen ? Genau das werden Sie tun, wenn Sie das berühmte Restaurant Fifty Seconds im Vasco da Gama Tower im Parque das Nações besuchen .
Der ehemals renommierte spanische Chefkoch Martin Berasategui, der 12 Michelin-Sterne hält, ist nicht mehr dort, sondern macht Platz für Chefkoch Rui Silvestre, der als einer der besten portugiesischen Köche und als eines der Versprechen der zeitgenössischen Küche gilt.
Adresse: Cais das Naus, Lote 2.21.01 (Parque das Nações)
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, von 19.00 bis 22.30 Uhr
Reservierungen: auf der Website
Epur, von Küchenchef Vincent Farges
Während man im Fifty Seconds in 120 Metern Höhe mit Blick auf den Tejo bedient wird, hat man im Epur das Vergnügen, vor dem Fenster Lissabons zu essen.
Die Hauptattraktion des von dem französischen Chefkoch Vincent Farges geleiteten Restaurants sind die Degustationsmenüs, die in zwei Optionen unterteilt sind, Inspirations und Epurism, mit Preisen ab 75 €.
Wie von einem Sternerestaurant nicht anders zu erwarten, wechseln die Gerichte ständig, wobei die frischesten Produkte der Saison berücksichtigt werden.
Adresse: Largo da Academia Nacional das Belas Artes 14 R/C (Chiado)
Öffnungszeiten: Donnerstag bis Sonntag, von 19.30 Uhr bis 23 Uhr
Reservierungen: auf der Website
Feitoria, von Küchenchef André Cruz
Das Feitoria befindet sich im Altis Belém Hotel & Spa. Verantwortlich für die Küche ist jetzt Küchenchef André Cruz, der 2009 zum ursprünglichen Team gehörte und 2015 auf Einladung von Küchenchef João Rodrigues als Souschef zurückkehrte.
Das Feitoria ist eines der bekanntesten Restaurants Lissabons mit einer zweimal im Jahr wechselnden Speisekarte , die sich durch traditionelle Aromen, saisonale Produkte und viele Details auszeichnet.
Adresse: Doca do Bom Sucesso (Belém)
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, von 19.00 bis 22.30 Uhr
Reservierung: auf der Website
Eleven, von Küchenchef Joachim Koerper
Das Eleven ist ein luxuriöses Restaurant auf dem Dach des Parque Eduardo VII, von dem aus man einen der besten Ausblicke auf Lissabon hat.
Chefkoch Joachim Koerper ist seit 2014 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und bietet eine saisonal wechselnde Speisekarte mit saisonalen Produkten.
Obwohl das Restaurant von außen modernistisch und minimalistisch aussieht, ist es innen kosmopolitisch und elegant und zweifellos der perfekte Ort für ein Mittagessen zu zweit.
Adresse: Rua Marquês de Fronteira, Jardim Amália Rodrigues (Parque Eduardo VII)
Öffnungszeiten: Montag bis Samstag, 12.30 Uhr bis 15 Uhr und 19.30 Uhr bis 23 Uhr
Reservierungen: auf der Website
In der Nähe von Lissabon finden Sie auch andere Restaurants mit Michelin-Sternen:
- Midori, von Küchenchef Pedro Almeida, in Sintra
- LAB von Sergi Arola, von Küchenchef Sergi Arola, in Sintra
- Fortaleza do Guincho, von Küchenchef Gil Fernandes, in Cascais
Karte der 14 unglaublichen Michelin-Sterne-Restaurants in Lissabon und die Liste für Ihr Mobiltelefon!
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