S’il y a bien un fruit de mer qui suscite des passions (mais aussi une certaine aversion) à cette période de l’année, ce sont les huîtres, un fruit de mer symbole de fraîcheur et de luxe accessible, qui fait aussi partie intégrante de la gastronomie traditionnelle portugaise, notamment dans des endroits comme Aveiro, Setúbal et l’Algarve (Ria Formosa).
À Lisbonne et dans ses environs, tu peux déjà trouver plusieurs restaurants spécialisés dans les huîtres, de véritables adresses où les amateurs de ce bivalve peuvent les déguster aussi bien de manière traditionnelle, nature (avec un peu de citron ou de citron vert et du tabasco), que de façon plus sophistiquée et innovante.
On a cherché les endroits où tu peux manger les meilleures huîtres de la région de Lisbonne, toujours fraîches, et où tu peux vivre une expérience gastronomique unique.
Et oui, nous aussi, on se méfie un peu de la toxicité de cet aliment, mais dans ces endroits-là, c’est vraiment « en toute confiance » !
À côté de l’Elevador da Bica, le gastrobar Vila Bica se démarque par ses huîtres à prix abordables.
Tu y trouveras aussi de délicieux menus à partager et une ambiance ensoleillée et décontractée, idéale pour passer un bon après-midi entre amis.
Le Yakusa by Olivier est l’un des meilleurs endroits de Lisbonne pour goûter une huître hors du commun, servie avec des œufs de truite marinés au soja et au ponzu, dans un cadre élégant et animé.
Les plats à partager et l’ambiance inspirante font de ce restaurant un incontournable pour ceux qui recherchent de nouvelles expériences sensorielles.
ADDICTION – Street food moderne
4 établissements
L’Addiction mêle l’irrévérence de la cuisine de rue du monde entier, la musique et des cocktails maison dans une ambiance unique.
Le clou de la carte , ce sont les huîtres de Setúbal : une explosion parfaite de fraîcheur marine , rafraîchie par un sorbet à la mangue et au piment, le tout rehaussé d’un voile d’agrumes à la lime.
Au kilo
Avec plus de 75 ans d’histoire sur l’Avenida da Liberdade, la mythique Cervejaria Ribadouro est une référence incontournable en matière de fruits de mer à Lisbonne.
Parmi les grands incontournables des fruits de mer vivants, les huîtres fraîches sont un must: tout juste ouvertes et avec un pur goût de mer, un délice parfait à accompagner d’une flûte de vin mousseux pour profiter d’un moment unique et décontracté au cœur de la capitale.
4 établissements
Dans une ambiance chaleureuse et authentique, la Taberna Meia Porta allie l’essence de la tradition à des saveurs surprenantes.
L’un des points forts, ce sont leurs huîtres fraîches, ouvertes sur place pour garantir la saveur la plus pure et la plus intense de la mer, un petit dégusté délicat et irrésistible, parfait à savourer sans se presser dans un cadre qui met à l’honneur le meilleur de la convivialité à table.
Sea Me Peixaria Moderna
Avec deux adresses à Lisbonne, l’une au Chiado et l’autre à Alvalade, le Sea Me allie la tradition portugaise des fruits de mer aux techniques japonaises, proposant des huîtres dans des versions classiques ou créatives, idéales pour ceux qui aiment la variété et l’innovation.
Dans chacun de ces établissements, tu trouveras certaines des huîtres les plus délicieuses provenant de Figueira da Foz, du Sado à Setúbal, d’Aveiro et de la Ria Formosa, en Algarve.
Kabuki Lisboa
Le restaurant Kabuki Lisboa, étoilé au guide Michelin, élève la fusion japo-méditerranéenne au plus haut niveau de sophistication dans la capitale.
L’un des points forts , ce sont leurs huîtres, préparées avec une délicatesse sans pareille et des touches japonaises raffinées qui rehaussent la saveur pure de la mer, pour une expérience alliant luxe et précision, parfaite pour les palais exigeants.
Almadrava
6 établissements
Profondément ancré dans la culture maritime, le restaurant Almadrava t’apporte le meilleur de l’océan directement à ta table.
Le plat à ne pas manquer, ce sont les huîtres à la vinaigrette d’échalote et aux cornichons de nalagueta, servies à la perfection pour t’offrir une véritable explosion de fraîcheur et de saveur iodée.
Ostramaria Lisbonne
8 établissements
Dans une ambiance chaleureuse et intime, l’Ostramaria fait des huîtres la star incontestée du menu.
Cet établissement est spécialisé dans les huîtres nationales et internationales, qu’il sert nature et d’une fraîcheur exceptionnelle, le tout accompagné d’un service d’excellence.
Imprensa Cocktail and Oyster Bar
C’est l’un des plus anciens bars à huîtres de Lisbonne, qui a conquis ses fans grâce à la fraîcheur de ses huîtres, notamment celles de Setúbal, et à ses associations originales avec des cocktails.
C’est l’endroit parfait pour passer une fin d’après-midi entre amis amateurs de ce délice aux saveurs de la mer.
Solar 31 da Calçada
Dans ce restaurant , on sert des fruits de mer d’excellence, et les huîtres sont toujours au menu.
Toujours fraîches et servies dans une ambiance chaleureuse, ce qui fait de cet endroit l’un de nos préférés pour ceux qui ne peuvent pas se passer de tradition à table.
Visconde da Luz
Situé dans l’un des jardins les plus emblématiques de Cascais, le Visconde da Luz est synonyme de qualité et de tradition. On y sert des huîtres fraîches et des fruits de mer qui font le bonheur de plusieurs générations.
Et comment ne pas aimer cette vue, au milieu d’un jardin luxuriant ?!