Num abrir e fechar de olhos, Lisboa rendeu-se a este caldo saboroso e fumegante que os chineses levaram para o Japão no século XIX.
Agora, chegou em força à cidade e não faltam bons restaurantes a servi-lo. Entre tantas opções, escolhemos cinco que provámos e… aprovámos. Delicia-te!
5 restaurantes que servem ramen:
1 – Panda Cantina
O Panda Cantina é um restaurante cantonês que serve um ramen espetacular, muito rico em sabor e preparado com os ingredientes mais frescos, com destaque para os coentros, que são sempre do dia, e para as carnes (de porco ou vaca) utilizados na confeção desta maravilhosa refeição.
Localizado em plena Rua da Prata 252 (muito próximo da Praça da Figueira), em Lisboa, o Panda Cantina prima por ser um espaço bastante recatado onde vais encontrar uma mesa comunitária que vai desde uma ponta à outra do restaurante. Junto a esta está o balcão, com lugares virados para o local onde são preparados todos os pratos e menus confecionados neste simpático restaurante.
Morada: Rua da Prata 252 (Praça da Figueira)
2 – Ajitama Ramen Bistro
É um dos mais recentes na cidade, mas entrou diretamente para a lista dos melhores restaurantes de ramen de Lisboa com todo o mérito. Afinal, estamos a falar do herdeiro do Ajitama Super Club, que fez as delícias de muitos fãs desta especialidade oriental.
Na nova casa da Avenida Duque de Loulé, com capacidade para cerca de 50 pessoas, vais poder provar os famosos Shio e Hakata Tonkotsu, mas também outras deliciosas opções, como o Miso ou o Veggie.
Morada: Avenida Duque de Loulé 26 (Marquês de Pombal)
3 – Afuri
Depois de ganhar fama no Japão e nos Estados Unidos, esta cadeia nipónica de restaurantes escolheu Lisboa para entrar na Europa e… nós agradecemos. Graças ao Afuri (e a mais meia dúzia de ilustres), podemos saborear o autêntico ramen, como se estivéssemos numa tasca do Japão.
Se gostas de sabores fortes, não deixes de provar o tonkotsu shio ramen, feito com barriga de porco, rebentos de soja, óleo de alho preto, picles de gengibre e ovo. Outra das opções mais famosas é o picante Yuzu Ratan, que leva caldo de galinha, rebentos de bambu, ovo temperado, carne de porco de chashu, cebolinha, sésamo, algA nori e citrus yuzu.
Morada: Rua Paiva de Andrade 7 (Chiado)
4 – Bonsai
Um dos grandes segredos do ramen é o tempo de preparação e o Bonsai leva a regra à letra. O famoso caldo deste restaurante no Príncipe Real demora 96 horas a fazer (sim, leste bem) e, também por isso, apenas é servido aos sábados, de quinze em quinze dias.
Irresistível é também a combinação de ingredientes. Neste caso, o ramen é um caldo delicioso de ossos e carne, acompanhado por alho-francês, cogumelos shitake, dashi e gengibre, barriga de porco, ovo e ingredientes da época.
Morada: Rua da Rosa 248 (Príncipe Real)
5 – Nood
Nós somos suspeitos porque adoramos este restaurante no Chiado, mas a verdade é que as especialidades de ramen confecionadas neste spot são de comer e chorar por mais.
E depois o sítio também ajuda. Tem uma grande pinta, está muito bem decorado e é muito confortável, perfeito para um almoço ou jantar entre amigos… com ramen a acompanhar, claro.
Morada: Rua da Trindade 14 (Chiado)
