Le Pastel de Belém et le traditionnel Pastel de Nata occupent respectivement la première (4,7) et la deuxième (4,6) place dans le guide Taste Atlas, qui considère notre gâteau comme le meilleur du monde.
Le Portugal a donc la meilleure représentation de tous les temps en matière de pâtisserie mondiale, devant les grands classiques, comme la pâtisserie française.
Le Taste Atlas continue de mettre en avant la cuisine portugaise
Ce n’est pas la première fois que le Taste Atlas met en avant la gastronomie nationale. En 2020, nous avons fait partie d’une carte interactive des meilleurs fromages du monde, qui nous a valu 14 récompenses.
Cette fois-ci, c’est la pâtisserie qui a eu de la chance et, selon ce guide reconnu, le Portugal possède les meilleures sucreries du monde dans une liste de 50 types de sucreries différentes.
Le fait le plus marquant est que nous avons deux gâteaux, similaires mais avec des recettes qui les distinguent, en tête des favoris : l’emblématique Pastel de Belém avec une note de 4,7 ; et le plus traditionnel Pastel de Nata juste derrière avec 4,6.
Selon la publication, le Pastel de Belém est un gâteau dont la recette traditionnelle provient des moines du monastère des Jerónimos, depuis 1837, et seule la Fábrica dos Pastéis de Belém sait les confectionner de la sorte.
La deuxième place de ce classement revient aux autres tartes à la crème, et Taste Atlas mentionne quelques-uns de nos endroits préférés pour les déguster : Manteigaria, Fábrica da Nata et Pastelaria Aloma, entre autres.
Les autres gâteaux portugais de la liste
Dans cette liste, vous trouverez également d ‘autres délices sucrés que nous avons l’habitude de manger.
Par exemple, ce gâteau qui nous rappelle la plage et l’été, le Bola de Berlim, se trouve à la 52e place, avec une note de 4,3, perdant ainsi plusieurs places (en 2023, il était à la 26e place) ; le gâteau traditionnel des Açores, le Malasadas, qui est une sorte de gâteau berlinois sans crème, se trouve également sur cette liste, à la 93e place ; les délicieux Travesseiros de Sintra sont à la 109e place ; le Pastel de Tentúgal à la 138e ; et le Papilho à la 156e.
Taste Atlas définit le Bola de Berlim comme une sorte de beignet fourré et désigne Zé Natário, à Viana do Castelo, comme le meilleur endroit au Portugal pour le déguster.
