Les izakayas sont l’équivalent japonais des petits bistrots portugais typiques, qu’on adore. C’est donc sans grande surprise qu’ on a dévoré pratiquement toute la carte qu’on a trouvée au célèbre restaurant de ramen, Ajitama, qui a récemment lancé un nouveau menu d’été qui, parmi les nombreux plats à partager, se distingue par son tempura de crabe à carapace molle.
Inspirée du concept des « tascas » japonaises, ces petits bistrots cachés dans les quartiers et les ruelles où les travailleurs du coin et les amateurs de gastronomie se retrouvent souvent, la nouvelle formule de cet établissement lisboète repose sur le partage de plusieurs petits plats à table, créant une ambiance décontractée et propice à la convivialité, surtout en cette période estivale, où on aime particulièrement se retrouver en famille et entre amis.
15 délices à partager
La carte a clairement été conçue pour les mois chauds et propose des plats comme les Honey Ribs (8,25 €), servies avec une sauce brillante ; la classique Shrimp Tempura (8,45 €) avec des crevettes ultra-croustillantes ; et les Nasu Chips croustillantes (3,95 €), rien que pour commencer.
La liste des nouveautés à déguster en groupe comprend aussi le Croquette Belly Good (2,25 € / pièce), qui a vite trouvé sa place dans notre classement des meilleures croquettes de Lisbonne, et l’Ocean Karaage (9,45 €), qui, avec son goût plus raffiné – grâce aux œufs d’oursin frais –, ne plaira peut-être pas à tout le monde.
Quoi qu’il en soit, ça vaut le coup d’essayer, ou alors d’opter pour le Karaage Classic (7,95 €).
Après tout ça, ce qui nous a le plus conquis (et ravi les papilles), ce sont deux propositions qui sortent des sentiers battus : le tempura de crabe à carapace molle (11,25 €), dont la combinaison d’ingrédients cherche à évoquer directement les saveurs de la mer et l’ambiance de la plage, à déguster de la carapace jusqu’aux pattes ; et aussi le « Smash Tuna Carpaccio » (11,95 €), qui a été notre plat préféré, de ceux où tu vides ton assiette sans en laisser une miette : du thon frais pressé, accompagné d’une sauce citronnée au miel, d’herbes fraîches, d’un croustillant aux pistaches, d’oignon et de citron vert.
Quel régal ! Ça vaut le coup d’aller à l’Ajitama, ne serait-ce que pour goûter ce plat. Si tu ne crois pas ce qu’on te dit, regarde notre expérience en vidéo et vérifie par toi-même si on n’était pas super contents ?!
Infos pratiques :
Adresse : Avenida Duque de Loulé 36 (Saldanha) ; Rua do Alecrim 47A (Chiado)
Horaires : tous les jours de 12 h à minuit (Saldanha)
Prix moyen : 15 € à 20 € par personne
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