Una de las hamburgueserías más recientes de la ciudad es Ugly, que utiliza un ingrediente especial en su cocina que marca la diferencia con respecto a la competencia, que ya es mucha en Lisboa.
Ugly es un nombre que realmente hace honor al aspecto aplastado y prensado de estas hamburguesas. Pero el sabor es «bonito», delicioso, apetitoso y todos los demás adjetivos que se le ocurran para describir el placer de comer una hamburguesa aplastada.
Este local está en una de las calles más concurridas de servicios y turismo de Lisboa, la Calçada do Marquês de Abrantes, entre el barrio de Santos y la Rua da Boavista, una de las calles más gastronómicas de la ciudad, donde siempre huele bien.
La experiencia secreta de Lisboa
El espacio de Ugly, muy minimalista , es pequeño en tamaño pero grande en personalidad. Nos abrió su enorme puerta principal con una propuesta muy interesante, tres en realidad, una de las cuales destaca sobre el resto de la competencia.
Ya en la entrada, el ambiente refleja el concepto «eat and go»: el mostrador de servicio, que también hace las veces de mesa, ocupa gran parte de la sala, mientras que una larga mesa corrida a lo largo de las paredes, acompañada de sillas altas, invita a comer algo rápido.
Olvídese de florituras decorativas y mesas espaciosas. Aquí, la atención se centra en la comida.
En Ugly hay tres ofertas: la Classic (9,90 €), la Bacon (10,90 €) y la Ugly (10,90 €), todas ellas transformables en Combo (con patatas fritas y bebida) por 4 € más.
La smash burger que da nombre al local fue la que más nos sorprendió. Y aquí radica la diferencia con lo que hemos comido en otros sitios: la carne se prensa directamente con cebolla, lo que le da un aroma dulce y unas notas de caramelización que elevan cada bocado.
Esta smash burger también viene con queso americano y la salsa de la casa, que dividió nuestras opiniones: no es la estrella del show, pero encaja bien sin quitarle protagonismo a la carne.
La Clásica, por su parte, aunque más previsible, sorprende por la textura extra crujiente de la carne que sobrepasa los bordes del pan, un detalle que notamos en nuestra experiencia: o el pan es más pequeño, o las hamburguesas son generosamente más grandes. La segunda hipótesis nos parece la más correcta.
Somos fans de los buenos acompañamientos y no, no todas las patatas fritas son iguales. Por ejemplo, las que comimos en SmashVille están entre nuestras favoritas. En cuanto a las que sirven en este Ugly, no hay sorpresas: son «sencillas», tanto las normales como las Spicy, que añaden un poco de picante, pero nada que nos robe más de tres segundos de atención.
Uno no se va de Ugly sin un recuerdo dulce, y aquí la asociación con la marca de salami O Lisboeta es otro punto a favor de esta casa, con la oferta de dos dulces: Chocolate con Leche y Caramelo Salado, a 2,50 euros cada uno.
¿Merece la pena ir a Santos para visitar Ugly? Absolutamente, sobre todo si busca una hamburguesa aplastada realmente diferente, con sabores únicos que sólo la combinación de carne y cebolla, prensadas juntas, puede ofrecer.
Y aunque las patatas fritas no nos hayan dejado con las ganas, la visita a los dulces es obligada.
Dirección: Calçada do Marquês de Abrantes 9A (Santos)
Horario: todos los días de 12h a 23h
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