Als sich die Drehtüren der Hausnummer 14 an der Avenida da República im Juli 1966 zum ersten Mal öffneten , war Lissabon noch nicht an große Wagnisse in der Gastronomie gewöhnt . Das Konzept einer Snackbar (Café-Restaurant) ganz im amerikanischen Stil war eine absolute Neuheit, aber der Beweis für ihre Langlebigkeit ist nach 60 Jahren ununterbrochenem Betrieb erbracht .
Die naheliegendste Schlussfolgerung, die wir daraus ziehen können, ist, dass die Snackbar Galeto nicht nur ein „Überlebender“ der Gentrifizierung der Hauptstadt ist … sie ist eine Institution für sich und hat eine unglaubliche Geschichte, die du gerne kennenlernen wirst.
Die modernistische Ausstrahlung ihrer Architektur
Seit 2016 vom Stadtrat von Lissabon als „Geschichtsreiches Geschäft“ eingestuft, gehört die Snackbar Galeto zu den Orten in Lissabon , an denen man bis spät in die Nacht essen kann, und offenbart allen Besuchern einen Raum, der seine modernistische Aura unverändert bewahrt hat.
Aber was sorgt dafür, dass ein Lokal wie dieses sechs Jahrzehnte voller Veränderungen in der Stadt übersteht, ohne seine Identität zu verlieren? Wenn du die Antwort auf diese Frage nicht kennst, dann liegt es daran, dass du noch nie dort warst, denn sobald du das tust, wirst du – sofort – merken, dass der Besuch hier ein Erlebnis ist, das niemandem entgeht, besonders wenn man die legendären Zickzack-Theken betritt.
Genau, vergiss die traditionellen Tischanordnungen; in der Snackbar Galeto setzt du dich an die Theke, und schon das allein ist ein echtes „Markenzeichen“ dieses Restaurants. Und ja, es gibt einen Grund, warum die Architekten Bento d’Almeida und Victor Palla es so gestaltet haben: Sie wollten den Platz optimal nutzen, damit 150 Leute recht bequem Platz finden, und gleichzeitig eine direkte und sehr schnelle Bedienung gewährleisten (das ist auch heute noch so; in wenigen Minuten hast du deine Bestellung vor dir).
Die Ironie des Gerichts, das der Snackbar Galeto ihren Namen gab
Was ist ein „Galeto“? Es ist ein junges Hähnchen, etwa einen Monat alt. Falls du es noch nicht weißt: Die Snackbar Galeto, die von einer Gruppe von sechs aus Brasilien zurückgekehrten Einwanderern ins Leben gerufen wurde, hatte vor allem das Ziel, den Erfolg des in Rio de Janeiro sehr beliebten „Galeto“ in Lissabon zu wiederholen.
Aber der Geschmack der Lissabonner war damalsnoch nicht „darauf eingestellt“; ein Großteil der Gäste ließ sich damals nicht überzeugen, weshalb es ein anderes Gericht war, das „Bife à Galeto“, das uns für sich gewann. Sechzig Jahre später kommt dasselbe Lendenstück mit Spiegelei, Schinken, Gewürzgurken und Pommes frites – nicht zu vergessen das unverwechselbare „Esparregado“ – immer noch aus dieser Küche wie „frische Brötchen“.
Der letzte Zufluchtsort der Lissabonner Nacht
Wir haben hier bereits erwähnt, dass die Snackbar Galeto eine Art Treffpunkt für Nachtschwärmer ist, wenn mitten in der Nacht der Hunger zuschlägt, aber sie ist auch einer der Orte, an denen sich die Leute nach einem Fußballspiel treffen , besonders wenn die Mannschaften von Benfica oder Sporting zu Hause spielen.
Das Galeto hat bis 03:30 Uhr morgens geöffnet und serviert nicht nur seine legendären Steaks , sondern auch andere typisch portugiesische Köstlichkeiten wie „Pregos“ oder Kroketten, die unserer Meinung nach zu den besten in Lissabon gehören .
Dieser Trend, länger offen zu haben , soll in den 80er Jahren begonnen haben , als Politiker wie Mário Soares und Marcelo Rebelo de Sousa, Schauspieler, Journalisten und sogar Studenten von nahegelegenen Hochschulen (wie das IST – Instituto Superior Técnico) sich angewöhnt hatten, hier lange Zeit zu verweilen, immer in gemütlicher Unterhaltung, wobei sich verschiedene soziale Schichten an einer gemeinsamen Theke vermischten .
Ein Vermächtnis in den Händen der Familie
Sechs Jahrzehnte sind vergangen, und das Galeto befindet sich stolz nach wie vor in denselben Familienhänden, in denen es schon immer „zu Hause“ war . Francisco Oliveira, der derzeitige Geschäftsführer und Sohn von António Oliveira (einem der Gründungsmitglieder), leitet die Geschicke dieses Hauses.
Heute besteht die Herausforderung für dieses Geschäft – wie für so viele andere, die Lissabon bereits verschwinden sah – darin, seine Nachhaltigkeit zu sichern und seinen Ursprüngen treu zu bleiben, ohne die Elemente zu „verändern“, die es zu dem machen, was es schon immer war. Das gilt besonders für die unglaubliche Theke mit den drehbaren Hockern, die auch heute noch so etwas wie das Markenzeichen dieser legendären Snackbar ist.
Als „Lisboa Secreta“ ist die beste Art, wie wir diese einzigartigen Orte „bewahren“ können, sie bekannt zu machen; und du kannst am besten helfen, indem du hingehst und mit eigenen Augen siehst, ob alles, was wir geschrieben haben, stimmt.
Nützliche Infos:
Adresse: Avenida da República 14
Öffnungszeiten: täglich von 07:30 bis 03:00 Uhr (am 1. Mai geschlossen)
Durchschnittspreis: 15 € – 30 € pro Person
Lass dir das nicht entgehen! Folge uns aufFacebook,Instagramund jetzt auch aufWhatsApp!