Se conosci l’Ajitama, che serve uno dei nostri ramen preferiti, sai bene che António Carvalhão e João Azevedo Ferreira non smettono mai di avere nuove idee per ravvivare i loro locali, a partire dal supper club del 2017, che ha raggiunto quasi duemila persone in lista d’attesa.
Se li segui, sai che oltre all’Ajitama a Saldanha, hanno anche due locali Ramen Station, a Benfica e a Campo Pequeno, che hanno appena cambiato nome in Station, un marchio che vuole offrire la stessa esperienza di Ajitama, ma per una generazione diversa, oltre ad avere una propria identità.
«Quando abbiamo aperto la Ramen Station, era logico che il ramen fosse al centro di tutto. Nel frattempo ci siamo resi conto che le persone volevano più scelta e che anche noi volevamo esplorare di più. Togliere “Ramen” dal nome ci dà questa libertà, senza cancellare ciò che ci ha portato fin qui», spiegano i cofondatori.
Il ramen è ancora nel menu, che ora ha un po’ di compagnia in più
Una cosa è certa: le coppe di brodo non spariranno dal menu! Continuerai a trovarle in quattro versioni:
- Amazing Shio (9,95 €)
- Incredible Miso (11,95 €)
- Sublime Vegan (11,95 €)
- Kids Ramen (7,45 €)
È proprio ciò che non c’è in queste ciotole a spiegare al meglio il cambiamento del nuovo menu del rinnovato Station, che include i noodles senza brodo e due nuovi donburi:
- Epic Mazemen (12,95 €)
- Pad Tokyo (11,95 €)
- Gold Jap Curry (11,95 €)
- Smoky Chashu Don (11,95 €)
Se non hai poi così tanta fame, troverai una nuova selezione di prelibatezze in stile street food, pensate per essere condivise:
- Karaage (6,45 €)
- Alette di pollo (7,95 €)
- Yakitori (5,95 €)
- Ebi tempura (6,95 €)
- Takoyaki (6,25 €)
- Gyoza di pollo o verdure (2 pezzi a 2,90 €; 5 pezzi a 4,60 €)
- Edamame (2,80 €)
Per finire, ci sono i mochi (da 1,95 € a 3,80 €) alla mango e frutto della passione, al cioccolato o al lampone.
La trasformazione va oltre il menu. Station debutta anche con un linguaggio visivo più urbano e rilassato, puntando chiaramente a costruire una comunità attraverso lo spazio, la musica, i contenuti digitali e future collaborazioni.
L’obiettivo dichiarato è quello di fungere da punto di incontro e di passaggio, fedele alla metafora del nome.
Informazioni utili:
Indirizzo: Travessa Vintém das Escolas 1 (Benfica); Campo Pequeno 12
Orari: tutti i giorni, dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 22:00
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