Desde 2017 que os restaurantes Honest Greens são uma referência, e até uma revolução, na culinária vegetariana.
Com 7 espaços em Portugal, seis em Lisboa e um no Porto, os restaurantes Honest Greens sabem bem o que querem apresentar aos seus clientes, desde que estes entram pela porta até ao final da refeição, apostando sempre numa oferta nutritiva em alimentos frescos e orgânicos.
Mas não é só de comida que falamos! A decoração dos seus espaços, que aposta em cores terra, madeira e, claro, muitas plantas e pormenores verdejantes, fazem destes restaurantes verdadeiros “cantinhos” que a Natureza parece ter “roubado” à cidade de betão e cimento.
E há toda uma história por detrás desta filosofia de comida real. Vamos conhecê-la já!
Uma história com os ingredientes certos
Quem gosta de comida vegetariana ou vegana sabe o quanto é difícil encontrar um restaurante que satisfaça algumas das premissas mais relevantes de quem opta por um estilo de vida mais saudável: ingredientes frescos, sabor e preço.
Foi o que sentiram Christopher Fuchs dos Estados Unidos, Rasmus B. da Dinamarca e Benjamin Bensoussan da França, amantes da gastronomia mais saudável, que aproveitaram esta “falha” para criar um projeto que lhes oferecesse comida saudável e, ao mesmo tempo, deliciosa, além de rápida e monetariamente acessível.
Um encontro em Espanha tornou o sonho de três viajantes do mundo num negócio que parece prosperar de dia para dia, depois de três anos em testes e desenvolvimento de todos os processos, que envolveu etapas como a seleção manual de produtos artesanais locais e, claro, ainda mais viagens à procura de inspiração para este tipo de cozinha.
As lojas em Lisboa… e no Porto
Desde o início até agora, os restaurantes Honest Greens têm-se mantido fiéis à sua filosofia de servir comida verdadeira, preparada na hora e sempre com os ingredientes mais frescos da época.
Todos os pratos são desenvolvidos à base de plantas e por Chefs que sabem mesmo o que fazem. E os locais onde podes usufruir de uma destas refeições, extremamente bem decorados e confortáveis, perfazem aquilo a que gostamos de apelidar de uma refeição cinco estrelas. De facto, surpreendeu-nos bastante pela positiva!
Comida “verde”, mas cheia de sabores coloridos
Sabes que na Lisboa Secreta somos adeptos de um bom prato de comida, com sabor e intensidade, características que nem sempre conseguimos encontrar quando vamos a um restaurante que sirva comida vegetariana, ou mesmo vegana.
É claro que temos os nossos restaurantes preferidos com opções vegetarianas, lista que prontamente atualizámos assim que tivemos estas experiências em dois dos seis espaços Honest Greens que podes encontrar em Lisboa.
A primeira vez que fomos a um Honest Greens foi em 2022, a um espaço que tinha acabado de abrir. Foi ao Honest Greens Avenida, na Rua Rodrigues Sampaio 52C.
Demos logo conta da decoração lindíssima, claro, mas também de um formato de serviço que era desconhecido para nós neste tipo de cozinha.
É que nos restaurantes Honest Greens pedes a tua comida como o fazes num sítio de fast food: espreitas o menu, escolhes o que queres comer e fazes o pedido numa caixa. Depois, só tens de aguardar alguns minutos até que a tua comida fique pronta e, no fim, deliciares-te.
Nos dois restaurantes que visitámos, o outro foi no Parque das Nações, na Alameda dos Oceanos 21101F, o formato é semelhante, sendo que neste tens uma excelente e enorme esplanada verdejante onde podes usufruir da tua refeição saudável.
Os menus… e o que provámos
Como os restaurantes Honest Greens baseiam os seus pratos fazendo uso dos produtos da época, existem sempre vários menus por ano… e nós já provámos alguns, como o de inverno e o de verão.
E nem penses que nestes espaços só vais encontrar saladas e verduras! Não! Há muita carne e as proteínas de sempre para provares, em doses pequenas ou grandes, como por exemplo o Frango Piri Piri ou com Ervas (de 3,90€ a 5,90€), a Vitela Grelhada com Chimichurri (8,90€), o Salmão Picante (de 4,90€ a 6,90€) e o Tataki de Atum Selvagem (de 4,90€ a 6,90€), sem esquecer o Tofu (7,90€), que nestes restaurantes ganham uma nova vida, que nunca pensámos adorar tanto.
De salientar também que, juntamente com os pratos, recebes o famoso pão artesanal em massa mãe.
Depois, podes sempre pedir para experimentar e partilhar, o Hummus da Semana (2,90€), que é uma das grandes especialidades da casa; o Arroz Marroquino (3,25€) e o Chilli sem carne (3,50€), que são duas das novas guarnições.
Destaque ainda para as famosas saladas em poke bowls, com seis opções cheias de coisas boas para provares.
Sim, já estás a pensar: então e as sobremesas? Há muitas e para todos os gostos, como o Duo de Chocolate (3,90€) ou a best-seller Chocolate Chip Cookie (3,50€), ou ainda o pudim Chia-Açaí Detox (3,90€).
Para acompanhar, há muito que beber, desde águas com sabores a infusões e kombuchas, passando ainda pelas cervejas artesanais e sem glúten, ou pelos vinhos vegan da casa (tinto, branco e rosé).
A dúvida com que sempre ficamos quando entramos num restaurante com uma cozinha dedicada, quase em exclusivo, a comida vegetariana, é se vamos ficar satisfeitos.
E a resposta é que sim, vais ficar bastante satisfeito com tudo o que encontrares nos Honest Greens, desde os sabores até ao preço final.
Moradas: Rua Rodrigues Sampaio 52C (Avenida); Alameda dos Oceanos 21101F (Parque das Nações); Rua Ivens 44 (Chiado); Rua Maria Ulrich 1, loja 11/12 (Amoreiras); Praça Dom Luís L1 (Cais do Sodré); e Calçada da Patriarcal 30 (Príncipe Real)
Horários: todos os dias, das 08h30 às 00h
Menu: no site