I ristoranti del Gruppo Atalho hanno appena prorogato il Wagyu Fest, l’ultima occasione per mangiare la migliore carne del mondo a prezzi incredibili: 30% di sconto sul prezzo normale del menu.
Noi ci siamo stati e siamo rimasti molto colpiti dalla qualità di queste tenere e deliziose bistecche provenienti dal Giappone e dall’Australia. Tra poco vi racconteremo la nostra esperienza, ma prima una breve introduzione alla carne più buona che abbiamo mai mangiato.
Per molti, la migliore carne del mondo
Finché non l’abbiamo assaggiata, abbiamo confessato una certa incredulità, anche perché riteniamo che la nostra carne sia molto saporita e di alta qualità, come quella di Barrosã, Arouquesa e delle Azzorre, quella delle mucche “felici”.
Se le nostre mucche sono trattate bene, allora che dire degli animali che ci forniscono queste bistecche Wagyu provenienti dal Giappone (prodotte anche in Australia con il nome di Wagyu Denver Steak), note per la loro intensa marezzatura e capaci di offrirci una consistenza tenera e un sapore ricco ed equilibrato. La nostra reazione immediata è stata: “Wow, questa non è carne!”.
Appena si mette in bocca uno di questi pezzi è come se si “mangiasse” una nuvola, e non riusciamo a pensare a un modo migliore per spiegare la delicatezza di queste carni non appena entrano in contatto con le nostre papille gustative.
Gli esperti del ristorante Atalho, dove abbiamo provato due di queste bistecche (la versione giapponese e quella australiana), dicono che questi animali vengono massaggiati quotidianamente, ascoltano musica classica e bevono birra. È ancora meglio della “vita da cani”, no?
In Giappone, la classificazione A5 serve a presentare lo standard più elevato di queste bistecche Wagyu, riflettendo il livello superiore di marezzatura e qualità.
In Australia, invece, per ragioni climatiche e di alimentazione degli animali, le bistecche Wagyu offrono anche una consistenza delicata e un sapore intenso, che si scioglie in bocca a chiunque abbia l’opportunità di mangiarle.
Non abbiamo chiesto la classificazione delle carni assaggiate, ma dalle sensazioni che abbiamo provato, possiamo garantire che in questi ristoranti vivrete un’esperienza gastronomica incredibile, e a un prezzo roboante del 30% in meno.
La nostra esperienza
Se non avete mai assaggiato il manzo Wagyu, affrettatevi a prenotare un tavolo in uno di questi ristoranti… non si trova questa qualità tutti i giorni.
Abbiamo scelto il ristorante Atalho di Cais do Sodré per la nostra esperienza gastronomica e siamo stati accolti divinamente dal personale, che ci ha spiegato tutto quello che c’era da sapere su questa meravigliosa carne.
Abbiamo iniziato con una fresca e ben condita Tartare di Lombo al Couteau; formaggio Provolone (12€) gratinato con origano e Bolo do Caco; e un Carpaccio di Wagyu (18€), le cui fette sottili hanno messo in risalto la qualità della carne.
Come secondi piatti abbiamo scelto due tagli di Wagyu: 220 g di manzo australiano e 220 g di manzo giapponese, insieme a una selezione di contorni come patate gratinate, patatine fritte, insalata di cavolo, insalata mista, funghi alla griglia e riso (prezzi vari).
È stato facile distinguere i due tagli. Entrambi deliziosi, il Wagyu giapponese (40€) offre una consistenza più marmorizzata e morbida, mentre il pezzo australiano (35€) ha sorpreso per il suo sapore più pieno. Alla fine, abbiamo preferito la versione originale giapponese.
Per “spingere” tutto questo verso il basso (non che fosse necessario, vista la leggerezza di queste carni) abbiamo optato per il primo vino uscito dalla bocca dell’oste, un Maçanita Letra A Touriga Nacional 2022 (50€).
Per finire, un leggero e dolce Carpaccio di ananas e una morbida e cremosa Cheesecake ai frutti rossi.
Questa “sorta” di festival gastronomico sarà disponibile fino al 9 febbraio, a pranzo e a cena, tranne il venerdì e il sabato, dalle 19.00 alle 22.00, e la domenica a pranzo.
Se siete alla ricerca di un’esperienza gastronomica unica che combini sapore, consistenza ed eccellenza, prenotate il vostro tavolo in uno dei ristoranti Atalho prima che questa promozione finisca.
Indirizzo: Rua de São Paulo 32 (Cais do Sodré); Calçada da Patriarcal 40 (Príncipe Real); Avenida Rio de Janeiro 52 (Alvalade); Coelho da Rocha 103 (Mercado Campo de Ourique)
Orari di apertura: fino al 9 febbraio
Menu e prenotazioni: sul sito web