Naturalmente, da quando abbiamo creato la nostra guida ai migliori ristoranti di ramen di Lisbona, il Magokoro Ramen è stato inserito nella lista dei locali che servono il miglior brodo giapponese della capitale.
Per noi, sono sicuramente tra i migliori… e li abbiamo provati quasi tutti e ne vale la pena.
Leggete qui la nostra esperienza in tutti e tre i ristoranti Magokoro Ramen e diteci se non vi è venuta l’acquolina in bocca e la voglia di andarci.
La prima casa: la porta d’accesso al Giappone classico
Il primo ristorante Magokoro Ramen, aperto in un piccolo spazio vicino alla stazione di Santa Apolónia, è ancora il nostro preferito, anche se più piccolo degli altri due, uno vicino ad Amoreiras e l’altro più recente nel Parque das Nações.
Entrare nello spazio di Santa Apolónia è come intraprendere un viaggio direttamente in Giappone. Con un arredamento che rende chiaramente omaggio all’autenticità delle taverne giapponesi, è diventato rapidamente un fenomeno tra tutti gli amanti di un buon brodo giapponese caldo.
Ricordo che il video che vi abbiamo girato è stato uno dei primi a raggiungere oltre UN MILIONE di visualizzazioni sui nostri social network.
Dai pavimenti in legno alle luci soffuse, ogni dettaglio è stato studiato per ricreare l’atmosfera di Tokyo. L’esperienza inizia ancor prima della prima cucchiaiata: è visiva, sensoriale e ricca di significato. Qui vi sentirete come in una tipica taverna giapponese , aromi e sapori compresi.
L’evoluzione del concetto: la cultura pop giapponese
Confessiamo che l’arredamento dei ristoranti Magokoro Ramen di Amoreiras e Parque das Nações non è quello che ci piace di più, ma una cosa è evidente: i più piccoli lo adorano, soprattutto quando afferrano i joystick delle macchine Arcade installate qui, il che finisce per essere una pausa anche per i genitori, che possono godersi i pasti in modo più rilassato.
In questi due spazi, l’atmosfera si trasforma in una celebrazione della cultura pop giapponese, con centinaia di figure da collezione, colori vivaci e le macchine da gioco che rendono questi ristoranti così irresistibili per giovani e famiglie.
Allo stesso tempo, tutto ciò che viene servito qui mantiene la qualità e il rigore culinario della prima casa.
L’esperienza di Lisbona segreta
Il segreto è sicuramente nel brodo, vero protagonista di ogni ottimo ramen. E questo è uno dei nostri preferiti, preparato con ossa di maiale o di pollo, cotto a fuoco lento per ore fino a raggiungere una consistenza cremosa e una profondità di sapore difficilmente eguagliabili.
Ogni ciotola bollente ci riempie l’anima e ci sono alcune specialità nel menu che non possiamo fare a meno di mangiare più di una volta, come l’ultima edizione speciale Magokoro (14,5 euro), con brodo Tonkotsu e miso, tagliatelle fresche fatte in casa, carne chashu, uovo marinato, verdure e molte spezie (tre peperoncini).
Sebbene il ramen sia al centro dell’attenzione, il menu di Magokoro offre molto altro, come uno dei nostri ultimi assaggi, un Abura Soba de Unagi (anguilla alla griglia), un piatto senza brodo, servito con una salsa aromatica della casa che è deliziosa.
Poi ci sono i non meno deliziosi gyozas croccanti, i Takoyaki (polpette di polpo) e il fantastico Karaage (pollo fritto giapponese), tutti con un sapore e una consistenza eccellenti.
La sfida consiste nel resistere alla tentazione di ripetere il proprio piatto preferito.
I motivi per cui amiamo il Magokoro Ramen
Oltre ai sapori e agli aromi intensi dei ramen serviti qui, che a nostro avviso sono all’altezza delle migliori ricette antiche, ci sono altri motivi per cui scegliamo quasi sempre questi ristoranti quando abbiamo voglia di scaldarci il cuore e l’anima:
- Posizione strategica
- A Santa Apolónia, vicino a uno dei principali collegamenti di trasporto pubblico della città, accanto ad Amoreiras, uno dei centri commerciali più popolari, e a Parque das Nações, una delle zone più nuove e moderne della capitale.
- Arredamento e atmosfera familiare
- Anche se siamo più fan della versione giapponese della taverna, che unisce tradizione nipponica e modernità, non si può negare che l’allineamento con la cultura pop sia un grande vantaggio quando si tratta di portare i bambini nei vostri ristoranti.
- Brodo artigianale
- Cotto a fuoco lento per un sapore autentico che rispetta le ricette più antiche.
Se siete ancora alla ricerca del miglior ramen della città e non siete ancora stati al Magokoro Ramen, siete gli unici che si stanno perdendo un incredibile viaggio gastronomico. Forse non sarà il migliore che abbiate mai assaggiato, ma siamo sicuri che diventerà uno dei vostri preferiti.
Sia che visitiate la “casa madre” a Santa Apolónia per un viaggio nel Giappone più classico, sia che visitiate le “nuove” location per immergervi nella vibrante energia della cultura pop, troverete un “brodo” da urlo.
Indirizzo: Rua Caminhos de Ferro 136 (accanto alla stazione di Santa Apolónia); Rua Professor Sousa da Câmara 138A (Amoreiras); Alameda dos Oceanos 79A (Parque das Nações)
Orari di apertura: tutti i giorni dalle 12.00 alle 16.00 e dalle 18.00 alle 22.30.
Prenotazioni: su Instagram
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