Quando si parla di cucina giapponese a Lisbona, c’è un nome che ricorre spesso tra i consigli principali: lo Yakuza by Olivier. Con una posizione privilegiata nel cuore della capitale, in Rua Júlio César Machado, vicino all’Avenida da Liberdade, questo è uno dei locali più alla moda per chi ama il sushi di alta qualità ed è anche il teatro di una recente esperienza gastronomica vissuta dal team di Lisboa Secreta.
Spinti dal desiderio di esplorare meglio l’inconfondibile fusione di sapori tra Oriente e Occidente –che caratterizza così bene l’essenza del menu dello Yakuza by Olivier –, ci siamo tuffati in un delizioso viaggio gastronomico ricco di contrasti. Circondati da un’atmosfera sofisticata, che invita a fermarti e goderti l’ambiente, i piatti sono stati serviti da un team molto attento, alcuni con un effetto di fumo di ghiaccio secco e tutti scelti con cura e precisione dallo chef.
Contrasti di sapori e specialità d’autore
Per iniziare l’esperienza gastronomica nel modo migliore, un piatto di sashimi misto e una selezione di cocktail d’autore ben equilibrati hanno fatto capire subito al nostro team che non si trattava di un pasto qualsiasi. Subito dopo, è arrivata al tavolo una delle prime grandi sorprese: una capasanta alla griglia nel guscio con salsa di soia al burro, pomodoro e coriandolo (16 €). Qui, la consistenza perfetta e la salsa delicata sono state l’introduzione ideale a ciò che sarebbe seguito.
Le diverse proposte hanno dimostrato un alto livello di esecuzione, unendo la precisione tradizionale giapponese all’irriverenza e alla creatività tipiche del concetto dello chef Olivier da Costa. Ma tra i vari piatti, due in particolare hanno sorpreso il nostro team: il Kari Kari di tonno ( 14 € / porzione), che si distingue per la base croccante che contrasta con il pesce; e il Real Wagyu Burger (24 €).
Quest’ultimo, in particolare, si distingue per l’inserimento della carne Wagyu e del caviale all’interno del panino, presentandosi come un’alternativa inaspettata in un menu dove il pesce crudo è solitamente il re, ma che dimostra che l’irriverenza non ha limiti.
Conosciuto come uno dei classici asiatici della città, lo Yakuza by Olivier si colloca in una fascia di ristorazione dai prezzi più elevati, un posizionamento che riflette gli ingredienti selezionati e la cura con cui viene preparato ogni momento del pasto. Ma per chi può o vuole assaggiare del cibo giapponese di qualità, l’esperienza gastronomica promette di far valere ogni centesimo speso.
Informazioni utili
Indirizzo:Rua Júlio César Machado 7
Orari:dal lunedì al venerdì, dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:30 all’1:00; il sabato, dalle 19:30 alle 2:00; e la domenica, dalle 19:30 all’1:00
Prezzo medio:+50 € a persona
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