Il nuovo h3 burger si chiama “h3 À La Francesinha” ed è l’ultimo “gusto” che si può provare in tutti i negozi del Portogallo continentale.
Come suggerisce il nome, si tratta di un assaggio del Nord, una versione originale e creativa dell’iconico piatto portoghese Francesinha, che amiamo tanto mangiare in questi ristoranti di Lisbona.
h3 À La Francesinha
La nuova ricetta di questa catena di fast food combina il classico hamburger alla griglia da 200 g con un generoso strato di formaggio fuso e un uovo fritto.
Il tutto viene debitamente irrorato con la tradizionale salsa speciale a base di pomodoro, cipolla e birra nera, che ricorda i sapori intensi delle salsicce e delle carni tipiche di questo piatto emblematico.
Per gli chef Vítor Lourenço e André Estanislau, gli inventori di questa nuova prelibatezza,
la francesinha è espressione di indulgenza, comfort e tradizione. Per questo ha avuto perfettamente senso coinvolgere questo patrimonio nella nostra costante ricerca di reinterpretazione in cucina”.
L’esperienza di Lisbona segreta
Amiamo gli hamburger su un panino, preferibilmente pressato e “appiattito” su una piastra calda, ma quando si tratta di buona carne macinata servita su un piatto, sono i menu dell’hamburgeria h3 ad essere tra i nostri preferiti.
Come per una delle sue ultime novità lanciate in estate, l’h3 Brasil, accompagnato da uova, riso, fagioli neri, cavolo saltato e farofa – che ci è piaciuto molto – l’ultima prelibatezza di questa catena di ristoranti si ispira al Nord, in particolare a uno dei suoi piatti tipici, la Francesinha.
Da queste parti sapete già che siamo fan di questa specialità nordica, quindi è stato con grande trepidazione che siamo partiti alla ricerca di un negozio dove poter provare il nuovo h3 À Lá Francesinha burger.
Abbiamo scelto El Corte Inglés, dove il servizio è stato abbastanza veloce, nonostante la coda delle 12.30. Abbiamo ordinato e ci siamo seduti. Abbiamo ordinato e ci siamo seduti per assaggiare i 200 grammi di carne che promettevano di farci viaggiare a Porto.
Era abbastanza buona, ma la verità è che ci aspettavamo qualcosa di più. Il sapore della tipica salsa Francesinha, di cui c’era ben poco, non ci ha sorpreso con i suoi soliti intensi aromi di salsiccia, e il formaggio sembrava più una salsa quando ci aspettavamo una di quelle fette a cui siamo abituati in una vera Francesinha, sostituita in questa versione da una fonduta di formaggio cheddar , che in realtà era piuttosto deliziosa.
È chiaro che questo piatto si ispira al tradizionale panino Invicta, quindi non sarà mai una copia esatta dei sapori della vera Francesinha.
In questo senso, sì, vale sicuramente la pena di provarlo… anche perché accanto a me c’era una signora che stava mangiando lo stesso menu e ho potuto constatare che questo nuovo h3 burger aveva un sapore molto buono per lei.
L’h3 À Lá Francesinha è accompagnato dalle tradizionali patatine fritte e dal riso, ma in tutta onestà il riso è del tutto superfluo.
Per poco più di 10 euro si può ordinare una birra da accompagnare … perché è la bevanda migliore per accompagnare questa prelibatezza del Nord.
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