Prima di tutto, un avvertimento: non è facile trovare delle buone francesinhas a Lisbona, punto! Comunque, pensiamo di averne trovate alcune che vale davvero la pena provare.
La salsa, quella benedetta salsa, è ciò che fa la differenza in questo piatto, perfetto per i giorni in cui hai tanta fame, voglia di abbuffarti o sei in sbornia.
DOTE
Se cerchi una buona francesinha a Lisbona, il DOTE è uno dei punti di riferimento più importanti di questa prelibatezza di Porto nella capitale. Il locale è una birreria moderna e abbina la classica bistecca, le salsicce e il formaggio gratinato alla sua iconica salsa fatta in casa.
Oltre alla versione classica, alle alternative vegetariane e ad altre con tagli premium, la grande novità del momento è la “Pastrami Frenchie”. La collaborazione con KAU Barbecue sostituisce gli ingredienti tradizionali con il pastrami e aggiunge tutte le influenze della cultura del barbecue americano. Dato che la salsa può dividere le opinioni tra i puristi che arrivano dal Nord, se ti piace un sapore più intenso, non esitare a chiedere di aumentare il piccante.
I ristoranti DOTE tendono a riempirsi in fretta, soprattutto per le cene di gruppo il venerdì e il sabato, quindi ti consigliamo vivamente di prenotare tramite il sito ufficiale.
The Dog porta i classici di Porto a Lisbona in un locale spazioso con bancone e terrazza interna, perfetto per guardare la partita tra birre e stuzzichini.
Il pezzo forte sono i cachorrinhos alla maniera di Porto, serviti con salsiccia di Leandro e la classica salsa piccante, ma la grande novità del menu è la francesinha, preparata con carni provenienti direttamente dal Nord e un uovo all’occhio di bue cotto al punto giusto.
Il segreto sta nella salsa: cotta a fuoco lento per diverse ore, riesce a essere leggera ed equilibrata, permettendoti di mangiare il piatto fino in fondo senza la solita pesantezza.
Strato
Nella zona nord, il Camada (quasi) non ha bisogno di presentazioni, dato che ha diversi ristoranti in varie città, come Barcelos, Porto, Vila do Conde e Braga, tra le altre.
Tuttavia, la sua presenza non si limita a quella regione del Paese, dato che ha già locali in Algarve e, ovviamente, a Lisbona. Oltre al ristorante a Benfica, di recente il marchio ne ha aperto un altro nel cuore di Lisbona.
Quindi, ora puoi gustare le francesinhas del Camada vicino a Praça de Saldanha. Lì puoi ordinare una francesinha intera (12,50 €) o solo metà (9,80 €).
Imperial de Ourique
Qui pensiamo che la francesinha sia paragonabile a quelle che si trovano nel nord del paese. La qualità degli ingredienti si nota subito.
Se ti piace la francesinha più piccante, è meglio che la ordini subito. Il locale è piccolo e molto frequentato, dopotutto queste francesinhas sono già famose. Per questo, è meglio provare a prenotare un tavolo prima di andarci.
Lucimar
Qui il locale è sempre pieno, e non solo per le francesinhas. Ma visto che siamo qui per parlarne, sappi che puoi anche ordinarne mezza.
Le francesinhas di questo locale sono davvero famose a Lisbona, e sono davvero ottime.
Non serve chiederti se sarà o meno la migliore che tu abbia mai mangiato in vita tua, devi andarci per capire cosa ne pensi.
La Taberna Londrina è molto conosciuta nella zona nord del Portogallo, in particolare nel Minho… Dopotutto, è lì che è nato il marchio, più precisamente a Guimarães.
Con ristoranti nella regione del Nord, compresa la città di Porto, puoi trovare le francesinhas della Taberna Londrina anche a Lisbona.
Da notare che la salsa di questa francesinha differisce dalla ricetta tradizionale di Porto, dove la salsa è più piccante. Al contrario, questa è più dolce.
Dom Tacho
Si dice che questa sia l’unica francesinha che assomigli a quella del famoso Santiago, di Porto.
Questo perché il proprietario è proprio di Porto e ci dà la possibilità di mangiare un’autentica francesinha proprio nel cuore di Campo Pequeno.
Non ci siamo stati molte volte; quindi, ti riportiamo quello che ci hanno detto: un giorno può essere eccellente, e il giorno dopo, un po’ meno incredibile.
Sappiamo che chi cerca una francesinha ha un palato davvero esigente, quindi abbiamo pensato fosse meglio avvisarti. Ma in generale, la salsa della casa è molto apprezzata!