Se c’è un protagonista nel mondo degli hamburger pressati a Lisbona che sta facendo notizia, si chiama Stack Smash Burgers. Dopo aver assaggiato praticamente tutti gli smash burger disponibili nella capitale, non ci sono dubbi: questo è uno dei posti che deve essere sul vostro radar se siete alla ricerca di uno smash davvero memorabile.
Ci sono alcuni motivi per cui questo Stack ci piace – molto: il bun di patate, la salsa speciale e l’esperienza privilegiata dei tre soci di questo business: Malcolm Granath, svedese-svizzero, che vive a Lisbona dal 2021, dopo circa 12 anni di vita a Los Angeles (da dove ha portato tutta la sua saggezza in questo business); Louis Bayle e Paul Cukierman, francesi, a Lisbona da 8 anni, tutti con una missione in mente, che è quella di creare un hamburger semplice con un focus sul sapore e sulla qualità degli ingredienti.
Possiamo dire che l’obiettivo è stato raggiunto. Congratulazioni!
Da Mirari… al quartiere Anjos… al Gulbenkian
Il maggio 2023 segna l’ingresso dei tre amici nel settore degli smash burgers, prima attraverso uno spazio pop-up a Mirari, in Avenida 24 de Julho, con due soli smash burgers.
Il successo è stato tale che, nel giro di un anno e mezzo, stavano già lavorando a un piccolo negozio ad Anjos, ampliando anche il menu a tre proposte, con una forte attenzione al pane di patate artigianale, come si fa negli Stati Uniti, oltre alla produzione di salse proprie (ce ne sono quattro da provare), sottaceti e gelato, che si distinguono dalla concorrenza già esistente nella capitale di Lisbona.
Prossimamente verrà aperto un terzo negozio accanto al Gulbenkian e al CAM – Centro d’Arte Moderna, in Avenida Conde Valbom 118, che non mancheremo di visitare.
Ma il successo di Stack non è casuale, non solo perché produce ottimi hamburger – tra i migliori della città – ma anche perché ha un forte legame con la comunità in cui si trova, soprattutto grazie agli sconti per studenti e professionisti, nonché alle carte fedeltà che permettono di godere di alcuni vantaggi, soprattutto per quanto riguarda il merchandising come le magliette del marchio.
L’esperienza di Lisbona segreta
Da Stack si possono provare tre smash burger, tutti deliziosi, ma ce n’è sempre uno che lascia la voglia di saperne di più, e in questo caso si trattava dell ‘House Smash (10,90 euro), più piccante (grazie all’omonima eccellente salsa della casa) e dotato di due polpette, due fette di formaggio americano, lattuga iceberg e maionese, il tutto all’interno del panino di patate più leggero che abbiamo mai assaggiato.
Poi c’è l’Exit Smash (11,90 euro), che è un’ode all’hamburger americano, ispirato all'”animal style” venduto dalla catena di fast food In-N-Out, dove gli hamburger sono grigliati con senape , oltre a due fette di formaggio cheddar, cipolle caramellate, sottaceti della casa e salsa.
Non potevamo lasciare Stack senza provare l’Original Smash (10,90 euro), la ricetta più comune in tutte le case che vendono questa prelibatezza: ha due polpette, due fette di formaggio, sottaceti, cipolla, senape e ketchup. Sorprese solo nel pane, che si distingue davvero dalla concorrenza.
A ciascuno di questi smash si possono aggiungere patatine fritte e una bevanda per un supplemento di 4 euro. E a proposito di patatine, quelle di Stack sono fresche, tagliate a bastoncini sottili e fritte due volte fino a diventare perfette e croccanti.
Se non avete voglia di uno smash burger, dovete assolutamente provare le Stack Fries (piccole a 6€/grandi a 8€), accompagnate da condimenti extra come jalapeños, pancetta dolce e una scelta di salse, con un supplemento di 0,80€.
Abbiamo lasciato il dessert per ultimo, e qui siamo sicuri che non siete preparati al sapore e all’aroma di questo gelato: è fatto in casa, creato da una ricetta che vi riporterà alla vostra infanzia, attraverso una preparazione cremosa di latte con cornflakes , leggermente dolce e con piccole note croccanti in cima, semplice ma molto autentico, qualcosa che ci ha lasciato davvero sorpresi. È un crimine non provare questo gelato!
Dalla nostra esperienza da Stack, c’era un dettaglio che era presente in tutto ciò che abbiamo assaggiato: la croccantezza, che in questo ristorante è la protagonista assoluta, non compromettendo la succosità di tutti i prodotti, poiché ogni morso rilascia succo, tanto sapore e consistenza extra, elementi che trasformano il semplice atto di mangiare uno smash burger in un’esperienza che va oltre. Ci è piaciuto molto!
Indirizzo: Rua Jacinta Marto 1A (Anjos); Avenida 24 de Julho 170 (Mirari)
Orari di apertura: da giovedì a lunedì, dalle 12.00 alle 23.00
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