Se non avete mai provato l’esperienza di mangiare una delle migliori bifane di Lisbona, soprattutto quando la salsa trabocca e vi rende più felici, allora seguite il nostro itinerario, con uno dei viaggi gastronomici più incredibili e deliziosi che possiate fare in città.
Può sembrare facile, ma preparare le bifanas è un’arte che non tutti hanno imparato! Il famoso chef inglese Gordon Ramsay può raccontarvi che, in uno dei suoi tentativi di ricreare una bifana portoghese, ha finito per creare una “cosa” completamente diversa, che gli è valsa aspre critiche nei commenti sui social media.
Per vostra fortuna, conosciamo i posti migliori dove assaggiare una succulenta bifana, senza extra o gourmeziss. E non c’è nemmeno bisogno di andare a Vendas Novas, perché questi posti sanno davvero cosa fare per farvi venire l’acquolina in bocca.
Sommario
Le Bifane di Afonso
Non è un caso che l’articolo sulle Bifanas di Afonso sia uno dei più letti in assoluto su Lisboa Secreta.
Tutti vogliono sapere dove si trova, perché è così famosa e qual è il segreto di questa taverna in Rua da Madalena, vicino a Largo do Caldas.
Se anche voi siete curiosi, la cosa migliore è andarci e resistere alle code, perché le bifanas valgono davvero la pena. Il sugo di carne che si impregna nel pane fa sembrare questo piatto una vera festa degli dei.
Indirizzo: Rua da Madalena 146 (Sé de Lisboa)
Bifanas di Afonso, presso l’Art Stay Hotel di Lisbona
Se non l’avete ancora saputo, ora potete provare le famose bifanas di Afonso a un altro indirizzo nel centro di Lisbona. La cosa migliore è che non ci sono ancora code.
Affrettatevi, perché non ci vorrà molto prima che l’ incrocio tra Rua dos Sapateiros e Rua da Assunção diventi un po’ più stretto.
Noi ci siamo già stati e ci è piaciuto molto. Abbiamo approfittato del piccolo bancone laterale per concederci due bifanas (si possono gustare anche sulla terrazza e all’interno dell’ Art Stay Hotel di Lisbona) e possiamo constatare che la ricetta è la stessa che si trova nella prima sede. Che questa espansione sia un segno che potremmo vedere As Bifanas do Afonso in più posti a Lisbona? Ce lo auguriamo!
Indirizzo: Rua dos Sapateiros, 158, angolo Rua da Assunção
Triângulo da Ribeira
Questa taverna è una vera e propria istituzione a Cais do Sodré, in grado di riunire al bancone clienti di ogni tipo, dal vicino di casa che ci va da 35 anni a chef famosi e persino turisti provenienti dall’altra parte del mondo.
Tutti cercano le famose bifanas, servite su pane cotto a legna e con generose porzioni di salsa.
Il proprietario, Vitor Creado, dice che il segreto è la qualità della carne, senza nervi e tutta dello stesso pezzo, ma anche la salsa, “a base di vino, aglio e poche altre cose”. E quali sono queste cose? Questo rimane il segreto degli dei.
Se preferite, la casa serve anche pregos, samosa, rissoles e torte di baccalà.
Indirizzo: Rua da Ribeira Nova 48 (Cais do Sodré)
Parreirinha do Chile
Vini. Rinfreschi. Tabacco”.
L’ingresso della casa mette in evidenza questi prodotti, ma la grande specialità è la bella bistecca che vi si prepara.
Buona ed economica, in papo-seco del giorno e con la giusta salsa, viene servita in un piccolo spazio (circa 25 metri quadrati) ad Arroios, ma con la massima cordialità.
Oltre alle bifane fritte, si vendono anche bifane alla griglia, nonché panini al torresmos (altra specialità della casa), entremeada, couratos e persino sorprendenti panini al filetto di merluzzo.
Indirizzo: Praça do Chile 14A
Il Trifoglio
Anthony Bourdain l’ha reso ancora più famoso, ma gli abitanti di Lisbona lo gustano da molti anni.
“La gloria di Lisbona”, come l’ha definita il compianto presentatore del programma “No Reservations”, offre una bifana unica, servita su pane di carcassa, con la carne che fuoriesce e un po’ di salsa per il tocco finale.
La posizione strategica di questo caffè, all’ingresso del Bairro Alto, in cima al Chiado, proprio su Largo de Camões, è a metà strada per il successo, ma siamo sicuri che se si trovasse a Picheleira o a Moinhos da Funcheira (ai margini di Amadora) ci sarebbe comunque la coda.
Alcuni sostengono che il prego alla griglia sia addirittura migliore della bifana, ma questo è un altro discorso.
Se avete voglia di cambiare, ci sono anche altre opzioni, come il Bitoque à Trevo, le omelette, l’alheira guarnita o i piatti del giorno, sempre diversi.
Indirizzo: Praça Luís de Camões 48
Casa das Bifanas in Praça da Figueira
“Meglio e con più folklore della steak house di Praça da Figueira??????? Ne dubito….”. Ogni volta che abbiamo scritto un articolo sulle bifanas abbiamo ricevuto commenti come questo, così abbiamo deciso di andare a provarle e sono davvero buone!
Anche i turisti le hanno scoperte, ma i vecchi clienti ci dicono che la qualità del pane e della carne è la stessa di sempre.
Questa è solo una delle oltre 30 opzioni del menu, come pataniscas, entremeada, pesce alla griglia o ventrigli in umido.
Indirizzo: Praça da Figueira 6
Mappa delle migliori bifanas di Lisbona e lista per il vostro cellulare!
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