A cidade das ‘Sete Colinas’ é um destino gastronómico por excelência com muitos restaurantes à escolha e sabores de todo o mundo. Mas, se o que queres mesmo saber é onde encontrar pão artesanal e delicioso, então tens que espreitar este breve roteiro dedicado às padarias em Lisboa.
De espaços repletos de tradição a outros onde domina a inovação, a oferta de pastelaria na cidade tem assistido a uma espécie de renascimento. A aposta em fermentação lenta e produtos nacionais é uma constante e o resultado não poderia ser melhor.
Padaria São Roque
Famosa entre os lisboetas e muito procurada pelos turistas, a Padaria São Roque é uma paragem obrigatória para quem procura tradição e história. Fundada em 1961, é a padaria mais antiga de Lisboa ainda em funcionamento e destaca-se pelo charme e elegância do seu interior.
Ao entrar na “Catedral do Pão”, é quase impossível não reparar nos traços de Arte Nova. Por lá, recomendamos a Broa de Coimbra, a grande estrela gastronómica do espaço, mas também vale a pena provar os pães tradicionais, leves e saborosos.
Morada: esquina da Rua D. Pedro V 57 com a Rua da Rosa 57 (Bairro Alto/Príncipe Real)
Bike Bakery
Não te deixes enganar pelo tamanho. Apesar de ter apenas 33 metros quadrados, a Bike Bakery é acolhedora, mas o seu verdadeiro segredo está, literalmente, ‘na massa’.
Afinal, o seu processo de fermentação é lento, podendo demorar entre 24 e 72 horas até os produtos ficarem prontos, facto que lhes confere uma textura e sabor especial.
Instalada no coração da Bica, perto de onde passa o famoso ascensor, na Lisboa Secreta já provámos algumas amostras e ficámos fãs, especialmente, dos rolos de canela e da focaccia.
Morada: Rua dos Cordoeiros 14 (Bica)
Gleba
Criada em 2016, a Gleba conta com várias lojas espalhadas por Lisboa, destacando-se pela aposta em produtos naturais, saudáveis e cheios de nutrientes.
Com a missão de combinar inovação e tecnologia com a tradição, os produtos da Gleba são o resultado de cereais nacionais e de um processo de fermentação lenta. O pão de trigo Barbela é um dos seus best-sellers.
Morada: várias localizações em Lisboa
doBeco
A doBeco não é só uma das padarias de Lisboa, pois oferece outros serviços, como pastelaria criativa e brunch de autor.
Com uma boa classificação no Google, destaca-se pela variedade, assim como pelo facto de apostar na produção própria.
Atualmente, a doBeco conta com dois espaços em Lisboa, cada um com um ambiente moderno e acolhedor que convida a uma pausa. De salientar ainda que é pet friendly.
Morada: Rua Passos Manuel 106 A (Arroios); Rua de São João da Maata (Santos)
ISCO Padaria
Situado na zona de Alvalade, o ISCO – Pão e Vinho é já uma referência nos espaços de pão de fermentação lenta em Lisboa.
No ISCO o pão artesanal e a pastelaria caseira são as grandes estrelas. Contudo, há mais ‘vida’ para além da padaria, visto que aqui também são servidos brunchs.
Já à noite, o espaço transforma-se num pequeno bistrô com menus mensais e uma carta de vinhos.
Morada: Rua José D’Esaguy 10D
Pão da Esquina
Este negócio faz parte do universo do conceituado Chef Vítor Sobral, sendo uma celebração do pão português.
Aqui, a tradição encontra a técnica moderna para criar pães de alta qualidade, utilizando massa-mãe e longas fermentações.
Além dos pães de diferentes cereais (como o de trigo-barbela ou o de espelta), também têm excelentes broas e pão de Mafra.
Morada: Rua Coelho da Rocha 108 (Campo de Ourique); Centro Comercial de Alvalade, Loja 20; Centro Cultural de Belém, Loja 2, Praça do Império 8 (Belém); Rua Gonçalves Zarco 21E (Restelo)
Horários: Aberto todos os dias, geralmente das 09h às 20h
A Padaria Portuguesa
Esta é, sem dúvida, a maior cadeia de padarias que existe em Lisboa, apesar de o seu negócio já não ser apenas o pão.
Com dezenas de lojas espalhadas pela cidade, é facilmente reconhecível pela sua imagem de marca em tons terra. É um local bastante aprazível e acessível para tomar o pequeno-almoço ou lanchar, além de cada vez se destacar mais pelos almoços a baixo preço. Um dos seus produtos mais famosos é o Pão de Deus, um pão de brioche fofo coberto com coco ralado doce e ovos, absolutamente delicioso.
Morada: várias localizações por toda a cidade
Horários: todos os dias das 07h às 20h, variando ligeiramente de loja para loja
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