Fica bem perto da Torre de Belém um dos únicos restaurantes em Lisboa dedicados exclusivamente a uma das melhores comidas italianas, as focaccias.
Em Lisboa existem mais sítios onde já as podes provar, é certo, mas na Focacceria BM encontrámos as mais deliciosas, na nossa opinião, claro.
A casa especializada em encher de coisas boas este incrível pedaço de pão abriu há poucos meses, depois dos donos, Bruno Marcelino e esposa, sentirem que estava na hora de abraçar um projeto só deles.
Focacceria BM foi o nome que deram a esta casa em Belém, e quer dizer duas coisas: são as iniciais do Chef Bruno Marcelino, mas também serve para mostrar o quanto esta gente é doida por este pão, e daí o Bread Maniacs (Maníacos por Pão, numa tradução livre em português).
Quando se junta a melhor charcutaria ao melhor pão
Há uma certeza que temos, porque aconteceu connosco: a primeira dentada vai desvendar logo que estás perante uma receita de focaccias fora de série.
Vais sentir logo aquele travo a especiarias e azeite, do melhor que existe, porque o Bruno não brinca em serviço e, por isso, tem no seu espaço os melhores ingredientes e a charcutaria italiana mais refinada que poderás encontrar em Lisboa.
No menu, os nomes mais estranhos e engraçados que já vimos dar a uma sandes feita com este pão:
- Louca
- Doida
- Demente
- Insana
- Tantã
- Tresloucada
- Lunática
- Biruta
- Destrambelhada
- Choné
- Chalupa
Vês como são doidos… e tu também se não fores já a correr para lá!
Provámos, adorámos e recomendamos
As sandes de focaccias que têm mais saída são as primeiras duas, a Louca e a Doida. A primeira custa 8,50€ e leva pancetta, creme gorgonzola, cebola confitada, pistácio; a segunda, por 12€ é a mais cara, mas também é que te vai levar aos céus, com speck, creme trufado, cogumelos, burrata, azeite de trufa.
Antes de as provarmos, experimentámos ainda a tábua queijos e enchidos, que também tem um nome à altura: Tábua Alucinada.
Serve para duas (12€) ou quatro pessoas (18€), e leva focaccia, prosciutto Parma, pancetta, speck, mortadela italiana, ventricina, spianata, coppa, taleggio, creme de gorgonzola, creme de parmigiano em doses generosas para que não tenhas fome nas próximas duas a três horas.
Quanto ao espaço, apesar de pequeno, devem caber lá à volta de 12 pessoas sentadas. O objetivo é que peças e que sigas viagem, mas se quiseres experimentar as incríveis sobremesas, tens mesmo de te sentar numa mesa.
E olha que vale mesmo a pena pedir as três únicas que este focacceria apresenta: um Arroz Doce como nunca tínhamos provado; um Cheesecake de Requeijão com Doce de Abóbora que até mesmo quem não gosta de Cheesecake vai adorar; e uma Mousse de Chocolate que, como dizem os donos, nunca falha na hora de cumprir.
Faltam-nos mais espaços dedicados às focaccias como a Focacceria BM em Lisboa. Agora só esperamos que o negócio cresça e que possa abrir em mais zonas de Lisboa. Nem sei o que farias à tua dieta!
Morada: Rua Bartolomeu Dias 134A
Horário: todos os dias das 12h às 19h