Il faut vraiment aimer les smash burgers pour faire ce que nous faisons, c’est-à-dire essayer tous ceux de la capitale : aujourd’hui, c’était au tour de Sinner… et notre avis est que oui, ils sont sur la bonne voie.
Le restaurant Sinner, spécialisé dans deux types de smash burgers (nous y reviendrons), est situé à la sortie de Rato, sur l’Avenida Álvares Cabral 62A, en direction du Jardim da Estrela.
À l’entrée, une petite terrasse avec un comptoir et quelques chaises, à l’intérieur quelques tables et chaises hautes face à la vitrine et à un mur de briques, confortables et rétro pour vous aider à déguster l’une ou l’autre des spécialités de cette maison.
L’expérience secrète de Lisbonne
Nous pouvons d’ores et déjà confirmer que les smash burgers que nous avons dégustés chez Sinner sont un régal pour les amateurs de ce type de burgers. Ils se distinguent par leur technique de préparation qui favorise la réaction de Maillard, ce qui garantit une croûte caramélisée à la viande qui la rend irrésistible.
Nous avons commencé par le traditionnel Smash Burger (9 € ou 13 € avec menu), composé de bœuf portugais, de cheddar américain, de cornichons, d’oignons, de moutarde et de ketchup, qui nous a impressionnés par l’harmonie entre les saveurs simples et l’intensité de la viande parfaitement caramélisée.
Nous avons ensuite essayé le House Smash (9,5 € ou 13,5 € avec le menu), qui reprend la même viande succulente et le même cheddar américain, mais cette fois avec une sauce maison spéciale et de la laitue iceberg. Avec un profil plus crémeux et plus frais, grâce à la sauce et à la laitue croustillante, c’est une véritable surprise et nous pensons que c’est l’une des meilleures alternatives au burger original que nous ayons essayées, même dans d’autres établissements.
En guise d’accompagnement, nous en avons profité pour essayer les frites normales et les frites de patates douces. Malgré la texture agréable et la touche sucrée des frites de patate douce, les frites traditionnelles se sont distinguées par leur saveur plus équilibrée et leur croquant parfait, ce qui en a fait notre choix préféré pour accompagner le plat principal.
En définitive, Sinner nous a séduits et est devenu l’un de nos endroits préférés pour déguster un de ces hamburgers pressés sur une plaque.
L ‘espace, très simpliste et sans prétention, nous a vraiment séduits, tout comme la qualité de tous les ingrédients. Nous attendons donc avec impatience d’autres nouvelles, car nous savons qu’il pourrait y avoir quelque chose à l’avenir.
Adresse : Avenida Álvares Cabral 62A (Rato)
Horaires d’ouverture : du lundi au vendredi, de 12h à 15h et de 18h à 22h ; le samedi et le dimanche, de 12h à 22h.
Menus : sur le site web