Manger (beaucoup) et bien manger est une tradition portugaise. Après tout , du nord au sud, de nombreux restaurants préservent les saveurs d’autrefois. Mais c’est dans le respect des origines et la curiosité de l’innovation que l’on atteint la véritable excellence, qui est récompensée chaque année au Portugal lors de la cérémonie du Guide Michelin.
Les gagnants des étoiles Michelin ont été annoncés ce mardi 10 mars lors d’un gala à Funchal (dans la région autonome de Madère). Au total, le Guide Michelin Portugal 2026 rassemble 53 établissements reconnus, dont neuf avec deux étoiles (dont un nouveau venu) et 44 avec une étoile (dont dix nouveaux venus).
Lisbonne avec deux étoiles
L’un des grands moments du Guide Michelin Portugal 2026, c’est qu’un nouveau resto a été ajouté au groupe super exclusif des deux étoiles. Du coup, le Fifty Seconds, du chef Rui Silvestre, rejoint maintenant la même « ligue » que des restos emblématiques comme le Belcanto (à Lisbonne) ou la Casa de Chá da Boa Nova (à Leça da Palmeira, dans la région du Grand Porto).
La liste du nord au sud
Avec l’entrée du Fifty Seconds dans ce groupe gastronomique exclusif, on profite de l’occasion pour partager la liste complète des restaurants ayant deux étoiles Michelin, du nord au sud du Portugal :
- Henrique Sá Pessoa – Lisbonne
- Belcanto – Lisbonne
- Fifty Seconds – Lisbonne
- Vila Joya – Albufeira
- Ocean – Algarve
- Il Gallo d’Oro – Funchal
- Casa de Chá da Boa Nova – Leça da Palmeira
- Antiqvvm – Porto
- The Yeatman Gastronomic R. – Vila Nova de Gaia
Les dix nouvelles étoiles
Si, d’un côté, la ville des « Sept Collines » a brillé avec ses deux étoiles, de l’autre, en ce qui concerne les restaurants avec une étoile Michelin, c’est Porto qui s’est le plus renforcé. Mais voici la liste complète des nouveautés :
- A Cozinha do Paço – Évora
- Alameda – Faro
- dop – Porto
- Éon – Porto
- Gastro by Elemento – Porto
- In Diferente – Porto
- Kapro – Cascais
- Largo do Paço – Amarante
- Carte – Montemor-o-Novo
- Schistó – Peso da Régua
Autres points forts Michelin
Quant à la distinction Bib Gourmand (rapport qualité/prix), elle a été attribuée à deux nouveaux établissements : Mesa15 (Petr Kiss – Leiria) et Taberna Sakra (Hugo China Ferreira – Alverca do Ribatejo).
Dans la catégorie Étoile verte ( gastronomie durable), c’est le restaurant A Cozinha do Paço, à Évora, qui a été récompensé.
Et l’ouverture de l’année a eu lieu à…
Lisbonne, bien sûr ! Qu’est-ce que ça veut dire ? Pour la première fois, le prix « Opening of the year » (« ouverture de l’année ») a été décerné au restaurant JNcQUOI Table.
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