La ville des « sept collines » est une destination gastronomique par excellence, avec de nombreux restaurants et des saveurs du monde entier. Mais si ce que vous voulez vraiment savoir, c’est où trouver un délicieux pain artisanal, alors vous devez jeter un coup d’œil à ce bref itinéraire consacré aux boulangeries de Lisbonne.
Entre des lieux ancrés dans la tradition et d’autres où l’ innovation domine , l ‘offre de pâtisseries de la ville a connu une sorte de renaissance. L’accent mis sur la fermentation lente et les produits nationaux est une constante et le résultat ne pourrait être meilleur.
Table des Matières
Boulangerie São Roque
Célèbre parmi les habitants et très recherchée par les touristes, la Padaria São Roque est un lieu incontournable pour ceux qui recherchent la tradition et l’histoire. Fondée en 1961, c’est la plus ancienne boulangerie de Lisbonne encore en activité et elle se distingue par le charme et l’élégance de son intérieur.
Lorsque vous entrez dans la « cathédrale du pain », il est presque impossible de ne pas remarquer les éléments Art nouveau. Nous vous recommandons la Broa de Coimbra, la grande star gastronomique de l’endroit, mais il faut aussi essayer les pains traditionnels, légers et savoureux.
Adresse : à l’angle de la Rua D. Pedro V 57 et de la Rua da Rosa 57 (Bairro Alto/Príncipe Real)
Boulangerie Bike
Ne vous fiez pas à sa taille. Bien qu’elle ne fasse que 33 mètres carrés, Bike Bakery est accueillante, mais son véritable secret se trouve littéralement « dans la pâte ».
En effet, son processus de fermentation est lent et il faut compter entre 24 et 72 heures pour que les produits soient prêts, ce qui leur confère une texture et une saveur particulières.
Situé au cœur de Bica, à proximité du célèbre ascenseur, Lisboa Secreta nous a déjà fait goûter quelques échantillons et nous avons particulièrement apprécié les roulés à la cannelle et la focaccia.
Adresse : Rua dos Cordoeiros 14 (Bica)
Gleba
Fondée en 2016, Gleba possède plusieurs boutiques à travers Lisbonne et se distingue par son engagement en faveur de produits naturels, sains et riches en nutriments.
Avec pour mission de combiner l’innovation et la technologie avec la tradition, les produits de Gleba sont le résultat de céréales nationales et d’un lent processus de fermentation. Le pain de blé Barbela est l’un de leurs best-sellers.
Adresse : divers endroits à Lisbonne
doBeco
doBeco n’est pas seulement l’une des boulangeries de Lisbonne, puisqu’elle propose d’autres services, comme des pâtisseries créatives et des brunchs signature.
Bien notée sur Google, elle se distingue par sa variété et le fait qu’elle se concentre sur sa propre production.
Actuellement, doBeco dispose de deux espaces à Lisbonne, chacun doté d’une atmosphère moderne et chaleureuse qui vous invite à faire une pause. Les animaux de compagnie sont également les bienvenus.
Adresse : Rua Passos Manuel 106 A (Arroios) ; Rua de São João da Maata (Santos)
ISCO – Pain et vin
Situé dans le quartier d’Alvalade, ISCO – Pão e Vinho est déjà une référence en matière de pain à fermentation lente à Lisbonne.
Chez ISCO, le pain artisanal et les pâtisseries maison sont les grandes vedettes. Mais la vie ne se limite pas à la boulangerie, puisque des brunchs y sont également servis.
Le soir, l’espace se transforme en petit bistrot avec des menus mensuels et une carte des vins.
Adresse : Rua José D’Esaguy 10D
Pão da Esquina
Cet établissement fait partie de l’univers du célèbre chef Vítor Sobral et célèbre le pain portugais.
Ici, la tradition rencontre la technique moderne pour créer des pains de grande qualité, à base de pâte mère et de longues fermentations .
Outre les pains fabriqués à partir de différentes céréales (comme le blé barbeau ou l’épeautre), on y trouve d’excellents broas et pains de Mafra.
Adresse : Rua Coelho da Rocha 108 (Campo de Ourique) ; Centro Comercial de Alvalade, Loja 20 ; Centro Cultural de Belém, Loja 2, Praça do Império 8 (Belém) ; Rua Gonçalves Zarco 21E (Restelo).
Heures d’ouverture : Ouvert tous les jours, généralement de 9h à 20h.
La boulangerie portugaise
Il s’agit sans aucun doute de la plus grande chaîne de boulangeries de Lisbonne, bien que son activité ne se limite plus au pain.
Avec des dizaines de magasins dans toute la ville, elle est facilement reconnaissable à son image de marque chaleureuse. C’est un endroit très agréable et accessible pour prendre un petit-déjeuner ou un en-cas, et elle est également de plus en plus connue pour ses déjeuners à bas prix. L’un de ses produits les plus célèbres est le Pão de Deus, un pain brioché moelleux garni de noix de coco râpée sucrée et d’œufs, qui est absolument délicieux.
Adresse : divers endroits dans la ville
Horaires d’ouverture : tous les jours de 7h à 20h, variant légèrement d’une boutique à l’autre.
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