Nous sommes allés visiter la nouvelle adresse de la Focacceria Bread Maniacs et, comme nous nous en doutions, l ‘expérience est montée d’un cran : le nouvel espace est visiblement plus grand, offre plus de confort à ceux qui veulent savourer leurs fameuses focaccias (ainsi que d’autres classiques italiens) et dispose déjà d’une terrasse digne de ce nom, avec quelques tables et une vue sur le Tage et le CCB – Centro Cultural de Belém.
Bruno Marcelino et son épouse, les propriétaires de cet espace, ont pensé qu’il était temps d ‘élargir leur offre et qu’ils avaient donc besoin d’un lieu pouvant accueillir plus de personnes, puisque le premier emplacement ne pouvait accueillir qu’un peu plus de 10 personnes à la fois.
Le nouvel espace peut accueillir beaucoup plus de fanatiques de ces délicieux sandwichs italiens. Chez Focacceria BM, il y en a pour tous les goûts, toujours avec ces noms « fous » inventés par le chef cuisinier de la maison.
Quand on associe la meilleure charcuterie au meilleur pain
Il y a une chose dont nous sommes sûrs , parce que cela nous est arrivé : la première bouchée vous dira tout de suite que vous êtes devant une recette de focaccia qui sort de l’ordinaire.
Vous sentirez immédiatement cette touche d’épices et d’huile d’olive, la meilleure qui soit, car Bruno ne plaisante pas et c’est pourquoi il dispose des meilleurs ingrédients et de la charcuterie italienne la plus raffinée que l’on puisse trouver à Lisbonne.
La carte présente les noms les plus étranges et les plus drôles que nous ayons jamais vus donnés à un sandwich fait avec ce pain :
- Crazy
- Fou
- Démentiel
- Fou
- Fou
- Fou
- Lunatique
- Bourdon
- Farfelu
- Choné
- Chalupa
En plus du nouvel espace, le menu a également été renforcé avec d’autres garnitures, que nous avons essayées et adorées :
- Taralhoca (11€) : avec porchetta, stracciatella, épinards et tomates séchées
- Tosca (11€) : avec de la porchetta, de la crème de parmigiano, des oignons confits et de la roquette.
- Chanfrada (11€) : boulettes de viande, sauce tomate, mayonnaise nduja, fromage parmigiano râpé
Parmi les trois nouveautés, nous tenons à souligner la Chanfrada, un vrai régal qui vous fera couler la sauce sur les mains… et qui, nous en sommes sûrs, plaira également aux plus petits.
Nous l’avons essayée à nouveau et nous l’avons adorée… et nous la recommandons !
À la table du chef Bruno Marcelino, nous avons parlé d’un peu de tout, y compris des créations maison du chef, inspirées de recettes italiennes traditionnelles. Tout cela parce que certains produits arrivent au Portugal très chers et qu’il serait dommage de ne pas pouvoir les proposer à ses clients. Il faut donc se mettre au travail (en l’occurrence avec les saucisses) et produire.
Nous avons également parlé des focaccias qui ont le plus d’adeptes : les deux premières de la liste ci-dessus, la Louca et la Doida , suivies de près par les nouveautés de la maison, notamment celle aux boulettes de viande .
La Louca coûte 9,50 € et comprend de la pancetta, de la crème de gorgonzola, des oignons confits, de la pistache ; la Doida, à 12 €, est la plus chère, mais c’est aussi celle qui vous emmènera au paradis, avec du speck, de la crème de truffe, des champignons, de la burrata, de l’huile de truffe.
Avant de les goûter (à nouveau), nous avons également essayé la planche de fromages et de saucisses, qui porte bien son nom : Tábua Alucinada . Il est servi pour deux (16€) ou quatre personnes (22€) et comprend focaccia, prosciutto crudo, pancetta, speck, mortadelle italienne, ventricina, salami napoli, coppa, taleggio, crème de gorgonzola et crème de parmigiano en portions généreuses pour que vous n’ayez pas faim pendant les deux ou trois heures à venir.
Pour finir en beauté, les desserts. Ils sont passés de trois à cinq, et ils sont uniques : un Arroz Doce (3€) comme nous n’en avons jamais goûté auparavant ; un Cheesecake au fromage blanc de Seia et à la confiture de potiron (4€) que même ceux qui n’aiment pas le cheesecake adoreront ; une Mousse au chocolat (3€ ) qui, comme le disent les propriétaires, ne manque jamais à l’appel ; et les nouveaux Tiramisù (5€) et Cannoli siciliens (5,50€), qui ont ajouté encore un peu plus d’Italie à ce restaurant sympathique.
Nous avons besoin de plus de restaurants de focaccia comme Focacceria BM à Lisbonne. Il ne nous reste plus qu’à espérer que l’entreprise se développe et qu’elle puisse ouvrir dans d’autres quartiers de Lisbonne. Je ne sais pas ce que vous feriez de votre régime !
Adresse : Rua Dom Lourenço de Almeida 3A (Belém)
Heures d’ouverture : du mardi au dimanche, de 12h à 22h
Réservations et menu : sur le site web
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