Los izakayas son el equivalente japonés a las típicas tabernas portuguesas, que nos encantan. Por eso, no nos sorprendió en absoluto que nos zampáramos prácticamente toda la carta que encontramos en el conocido restaurante de ramen, Ajitama, que acaba de lanzar un nuevo menú de verano que, entre muchos platos para compartir, destaca por la tempura de cangrejo de caparazón blando.
Inspirada en el concepto de las tabernas japonesas, esas que se esconden en los barrios y callejuelas, donde los trabajadores locales y los amantes de la gastronomía suelen reunirse, la nueva propuesta de este local de Lisboa se basa en compartir varios aperitivos en la mesa, creando un ambiente relajado y pensado para pasar un buen rato juntos, sobre todo en esta época del verano, que es cuando más nos gusta reunirnos con la familia y los amigos.
15 delicias para compartir
La carta está claramente pensada para los meses de calor e incluye opciones como las Honey Ribs (8,25 €), servidas con una salsa brillante; la clásica Shrimp Tempura (8,45 €) con las gambas más crujientes que puedas imaginar; y las crujientes Nasu Chips (3,95 €), solo para empezar.
La lista de novedades para degustar en grupo también incluye el Croquete Belly Good (2,25 € cada uno), que se ha ganado rápidamente un hueco en nuestra lista de los mejores croquetas de Lisboa, y el Ocean Karaage (9,45 €), que, por su sabor más refinado —gracias a las huevas frescas de erizo de mar—, puede que no sea del gusto de todos.
Sea como sea, merece la pena probarlo o, si lo prefieres, optar por el Karaage Classic (7,95 €).
Después de todo esto, lo que más nos cautivó el corazón (y el paladar) fueron dos propuestas fuera de lo común: la tempura de cangrejo de caparazón blando (11,25 €), cuya combinación de ingredientes busca evocar directamente los sabores del mar y el ambiente de la playa, para comerlo desde el caparazón hasta las patas; y también el «Smash Tuna Carpaccio» (11,95 €), que fue nuestro plato favorito, de esos que te dejas el plato limpio sin dejar ni rastro: atún fresco prensado con salsa cítrica de miel, hierbas frescas, crujiente de pistacho, cebolla y lima.
¡Qué delicia! Merece la pena ir al Ajitama aunque solo sea para probar este plato. Si no te fías de lo que te decimos, echa un vistazo a nuestro vídeo y comprueba tú mismo si no estábamos súper contentos.
Información útil:
Dirección: Avenida Duque de Loulé, 36 (Saldanha); Rua do Alecrim, 47A (Chiado)
Horario: todos los días de 12:00 a 00:00 (Saldanha)
Precio medio: entre 15 € y 20 € por persona
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