
Es gibt immer mehr gastronomische Neuheiten in Lissabon. Nach der Ankündigung der neuen Speisekarte in der Hamburgueria do Bairro und der Eröffnung von No.Sense ist es nun an der Zeit, unsere Aufmerksamkeit auf ein weiteres innovatives Konzept zu richten: das Aufkommen von Smokin Asia BBQ.
Seit Anfang des Jahres ist das Lokal mit einem Kiosk im Time Out Market Lisboa vertreten und wird seit einiger Zeit von Küchenchef Maurício Vale, der für das Asian Lab verantwortlich ist, vorbereitet . Aber was ist so anders an den Sandwiches im Smokin Asia BBQ?
In einer Erklärung, die Lisboa Secreta zugesandt wurde, wird das Konzept als innovativ beschrieben:
[Ja], es verbindet das Beste vom Barbecue mit der Authentizität der Aromen der asiatischen Kultur, was ein Sandwich auf eine neue Ebene hebt. Das Erfolgsgeheimnis dieses Kiosks ist die Qualität des Fleisches, ein edles Stück Rindfleisch (Brisket) aus Nordamerika, das über einem langen Feuer gegart und weitere 10 Tage gepökelt wird, so dass ein Brisket-Pastrami entsteht.“
Die Speisekarte des Smokin Asia BBQ
Laut Pressemitteilung gibt es derzeit vier Varianten, darunter auch eine vegetarische Version:
- My Home Run (Brisket-Pastrami, Gochujang-Mayonnaise, Zwiebelgurken und geräucherter Scarmoza);
- Spice & Vice ( Rinderpastrami, Apfelkrautsalat, Senfkaviar und vietnamesische Salsa verde);
- Zesty Banh Mì (Rinderpastrami, Pastete, grüne Mayonnaise, Chilipickles und Char Siu BBQ-Sauce);
- Green Affair für Vegetarier: (Pistazienpesto, geröstete Kirschtomaten, Büffel-Straciatella und Chili-Konfitüre)