Beginnen wir mit einer guten Nachricht: Der Geschäftsführer der Plateform-Gruppe, die mehrere Restaurants in Lissabon betreibt, darunter die neueste und größte Pizzeria der Stadt , ZeroZero in Belém, hat uns mitgeteilt , dass das altehrwürdige Restaurant Tavares, das seit 2019 geschlossen ist, 2027 wieder eröffnet werden könnte.
Das 1784 gegründete Restaurant Tavares, das auch als Tavares Rico bekannt ist (Sie werden sehen, warum), befindet sich in der Rua da Misericórdia, in der Nähe des Largo de Camões, und gilt als das älteste des Landes, das auch international als eines der „ältesten“ auf dem Alten Kontinent gilt.
Stets seinen Wurzeln und Traditionen treu geblieben, wurde das Restaurant Tavares erst 1861, als Vicente Caldeira die Leitung übernahm, noch bekannter, zumal es sich zu einem sehr exklusiven Ort entwickelte (nur für die „Reichen“?!), mit dekorativen Renovierungen, die den Stil der Belle Époque und des Jugendstils kombinierten und zum Lieblingsort der Aristokratie Lissabons sowie von Schriftstellern wie Eça de Queirós, Ramalho Ortigão und Guerra Junqueiro wurden.
Die Gründe für das „Besondere“
Im Laufe der Jahre war das Tavares immer ein Ort, der seiner Zeit würdig war. Während andere historische Restaurants radikal umgestaltet wurden, ist es diesem Restaurant gelungen, seine klassische Atmosphäre zu bewahren, in der jedes Essen anspruchsvoll und einzigartig war , während es gleichzeitig Schauplatz großer literarischer Ereignisse, politischer Debatten und verschiedener kultureller Feiern war.
Der Bekanntheitsgrad und die Exklusivität des Tavares-Restaurants spiegeln sich nicht nur in seiner Langlebigkeit wider, sondern auch in der Tatsache, dass es ihm immer gelungen ist, verschiedene Generationen von Kunden anzulocken, ohne auf komplexere Marketinginstrumente zurückgreifen zu müssen. Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich als Student durch seine Türen ging, um einen Blick auf seinen Glanz zu werfen(damals konnte sich mein Geldbeutel nicht einmal ein einfaches Couvert leisten).
Einige kuriose Fakten über Tavares
Es gibt seit mehr als zwei Jahrhunderten Geschichten, die nur diejenigen wiedergeben können, die das Privileg hatten, in seiner Blütezeit zu leben. Zu den aktuellsten gehört, dass Francisco Sá-Carneiro, der damalige portugiesische Ministerpräsident, 1980 im Tavares zu Mittag aß, als er bei einem mysteriösen Flugzeugabsturz ums Leben kam, der bis heute als solcher gilt.
In jüngerer Zeit, im Jahr 2009, erinnern wir uns an einen der größten Momente in der langen Geschichte dieses Restaurants, als Küchenchef José Avillez die Küche „kommandierte“ und das Restaurant mit einem Michelin-Stern auszeichnete.
Eines der bekanntesten Gerichte, das im Tavares serviert wird, ist das klassische Marrare-Steak, das als eines der historischsten Gerichte der Hauptstadt gilt.
Das Tavares Rico, wie wir es am besten kennen, ist nicht nur eines der ältesten Restaurants in Europa, sondern auch ein Zeichen für die Authentizität und Exzellenz unseres Landes.
Wieder durch seine Türen zu gehen, sich an einen Tisch zu setzen und „auf die altmodische Art“ bedient zu werden, wird sicherlich ein Meilenstein sein, ein Muss für die Titelseiten der Zeitungen und die Nachrichtensendungen im Fernsehen, so hoffen wir.
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