Em Portugal, consumimos dois tipos de grãos de cafés: Arábica e Robusta, sendo que este último é o mais comum de todos, aquele que habitualmente bebemos num café ou num restaurante. Do outro fazem parte os cafés de especialidade, que é o que vamos provar já de seguida.
Portanto, o tema que aqui nos traz é o grão do tipo Arábica, também conhecido por fazer os cafés de especialidade, que ficámos a conhecer melhor depois de um workshop sobre esta preciosa bebida no Bairro Alto Hotel, que acaba de se juntar à The Royal Rawness (que é uma empresa que produz e vende este tipo de cafés de especialidade) para oferecer este tipo de grão a todos os seus hóspedes e clientes.
Com exceção das máquinas – para já ainda de cápsulas – que existem nos quartos deste hotel lisboeta localizado na Praça de Camões, a The Royal Rawness é fornecedora exclusiva dos restantes espaços do hotel, desde o restaurante ao rooftop, passando também pela incrível pastelaria, sobre a qual já falaremos mais adiante.
A Blend Bairro Alto
Neste evento, que veio mesmo a calhar para o Dia Mundial do Café que se comemora todos os anos no dia 14 de abril, ficámos a conhecer bastante mais sobre estes cafés de especialidade e, claro, sobre as melhores formas de o consumir, nas suas mais variadas versões, desde o simples expresso até aos cappuccinos, mocaccinos ou aos mais executivos flat white.
No workshop, que adorámos e recomendamos a todos, fomos brindados com explicações sobre o que diferencia os cafés de especialidade, quais as diferentes preparações de café, além de outras curiosidades sobre esta bebida de que tanto gostamos.
Sabias, por exemplo, que as chávenas de café têm um papel muito importante no sabor final desta bebida?
Foi o que nos contou Miguel Inácio, Diretor de F&B do Bairro Alto Hotel, que demorou cerca de três meses até afinar a mistura de grãos perfeita, e a encontrar a xícara que lhe desse toda a robustez que desejava oferecer aos seus hóspedes.
Foi também assim que nasceu a Blend Bairro Alto, que agora têm um recipiente digno para degustar esta bebida sem perder todas as suas qualidade e fragrâncias.
A pastelaria-boutique do Hotel Bairro Alto
Pensavas que nos esquecíamos de falar da espetacular e linda pastelaria do Bairro Alto Hotel? Nada disso! Porque depois do workshop rumámos precisamente até este espaço para provar o que antes aprendemos… ao mesmo tempo que também nos deliciámos com alguns dos doces mais incríveis deste espaço, que por sinal nem levam muito açúcar.
A nossa experiência sensorial ficou completa quando unimos ao sabor do café de especialidade os sabores da Chef Pasteleira Maria Ramos, que também nos brindou com uma novidade, a Bola de Papada (3€), cuja ideia surgiu a partir do tradicional pão com chouriço, só que pelas mãos da Chef foi transformado num pequeno pão fofo com sementes de sésamo e flor de sal, recheado com uma fatia de chouriço fumado à moda da Sertã. É transcendental!
Provámos ainda os já tradicionais Pastéis de Nata, os Jesuítas, os Pães de Deus e os afamados Cinnamon Rolls, aos quais se juntaram ainda as novidades Bun de Chocolate e o Brioche de Baunilha e Framboesa
Este workshop de cafés de especialidade no Bairro Alto Hotel foi uma celebração da paixão pelo café, e ofereceu-nos um conhecimento mais aprofundado sobre esta bebida tão apreciada por todos os portugueses.