Si tu connais l’Ajitama, qui sert l’un de nos ramens préférés, tu sais qu’António Carvalhão et João Azevedo Ferreira ne cessent de trouver de nouvelles idées pour dynamiser leurs établissements, depuis le supper club de 2017, qui a même compté près de deux mille personnes sur liste d’attente.
Si tu les suis, tu sais qu’en plus de l’Ajitama à Saldanha, ils ont aussi deux établissements Ramen Station, à Benfica et à Campo Pequeno, qui viennent de changer de nom pour s’appeler simplement Station. C’est une marque qui veut offrir la même expérience qu’Ajitama, mais à une génération différente, tout en ayant sa propre identité.
« Quand on a ouvert Ramen Station, c’était logique que le ramen soit au cœur de tout. Mais on s’est rendu compte que les gens voulaient plus de choix et qu’on avait nous-mêmes envie d’explorer davantage. Enlever « Ramen » du nom nous donne cette liberté, sans pour autant effacer ce qui nous a amenés jusqu’ici », expliquent les cofondateurs.
Le ramen est toujours au menu, mais il a désormais de la compagnie
Une chose est sûre : les bols de bouillon qui font sensation ne vont pas disparaître de la carte ! Tu continueras à les trouver en quatre versions :
- Amazing Shio (9,95 €)
- Incredible Miso (11,95 €)
- Sublime Vegan (11,95 €)
- Kids Ramen (7,45 €)
C’est justement ce qui ne se trouve pas dans ces bols qui explique le mieux les changements apportés à la nouvelle carte du Station rénové, qui propose désormais des nouilles sans bouillon et deux nouveaux donburi :
- Epic Mazemen (12,95 €)
- Pad Tokyo (11,95 €)
- Gold Jap Curry (11,95 €)
- Smoky Chashu Don (11,95 €)
Si tu n’as pas trop faim, tu trouveras une nouvelle sélection de délices façon street food, pensés pour être partagés :
- Karaage (6,45 €)
- Ailes de poulet (7,95 €)
- Yakitori (5,95 €)
- Ebi tempura (6,95 €)
- Takoyaki (6,25 €)
- Gyozas au poulet ou aux légumes (2 pour 2,90 € ; 5 pour 4,60 €)
- Edamame (2,80 €)
Pour finir, tu as les mochis (de 1,95 € à 3,80 €) à la mangue et au fruit de la passion, au chocolat ou à la framboise.
La transformation va au-delà de la carte. Station lance également un univers visuel plus urbain et décontracté, en misant clairement sur la création d’une communauté à travers l’espace, la musique, les contenus numériques et de futures collaborations.
L’objectif déclaré est de servir de lieu de rencontre et de passage, fidèle à la métaphore du nom.
Infos pratiques :
Adresse : Travessa Vintém das Escolas 1 (Benfica) ; Campo Pequeno 12
Horaires : tous les jours, de 12 h à 15 h et de 19 h à 22 h
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