En un clin d’œil, la ville a cédé à ce savoureux bouillon fumant que les Chinois ont apporté au Japon au XIXe siècle : voici les meilleurs restaurants de ramen de Lisbonne.
Ils sont de plus en plus nombreux dans la ville et offrent tellement de possibilités que le plus difficile est de savoir où aller.
Nous avons sélectionné une série de restaurants de ramen que nous avons essayés et… approuvés. Profitez-en !
Table des Matières
Cantine Panda
Panda Cantina est un restaurant cantonais qui sert des ramen spectaculaires, très riches en saveurs et préparés avec les ingrédients les plus frais, en particulier la coriandre, toujours fraîche, et la viande (porc ou bœuf) utilisée pour préparer ce merveilleux repas.
Situé au cœur de la Rua da Prata 252 (tout près de la Praça da Figueira), à Lisbonne, Panda Cantina excelle dans un espace très isolé où l’on trouve une table commune qui s’étend d’un bout à l’autre du restaurant. À côté se trouve le comptoir, dont les sièges font face à l’endroit où sont préparés tous les plats et menus de ce sympathique restaurant.
Adresse : Rua da Prata 252 (Praça da Figueira) ; Rua Joaquim António de Aguiar 73D ; Rua de São Marçal 86 ; Rua de Entrecampos 14A
Ajitama Ramen Bistro
Il s’agit de l’un des restaurants de ramen les plus réputés de la ville et il a été placé directement sur la liste des meilleurs restaurants de ramen de Lisbonne, à juste titre.
Il s’agit en effet de l’héritier de l’Ajitama Super Club, qui a fait le bonheur de nombreux amateurs de cette spécialité orientale.
Dans les restaurants de l’Avenida Duque de Loulé et de la Rua do Alecrim, vous pourrez déguster les célèbres Shio et Hakata Tonkotsu, mais aussi d’autres options délicieuses, telles que Miso ou Veggie.
Adresse : Avenida Duque de Loulé 26 (Marquês de Pombal) ; Rua do Alecrim 47A (Chiado)
Afuri
Après s’être fait connaître au Japon et aux États-Unis, cette chaîne de restaurants japonais a choisi Lisbonne pour s’implanter en Europe et… nous l’en remercions. Grâce à Afuri (et à une demi-douzaine d’autres illustres restaurants), nous pouvons déguster d’authentiques ramen comme si nous étions dans une taverne japonaise.
Si vous aimez les saveurs fortes, ne manquez pas le ramen tonkotsu shio, composé de poitrine de porc, de germes de soja, d’huile d’ail noir, de gingembre mariné et d’œuf.
Une autre des options les plus célèbres est le Yuzu Ratan épicé, qui contient du bouillon de poulet, des pousses de bambou, un œuf assaisonné, du porc chashu, des oignons de printemps, du sésame, des algues nori et des agrumes de yuzu.
Adresse : Rua Paiva de Andrade 7 (Chiado) ; Avenida Dom João II 45 (Parque das Nações)
Magokoro Ramen
Magokoro Ramen est l’un des endroits les plus récents pour déguster de délicieux ramen, juste à côté de la gare de Santa Apolónia.
Dès l’entrée, on se rend compte que l’on a franchi un portail qui nous emmène automatiquement dans une taverne japonaise typique, avec un décor qui nous a laissés sans voix.
Le bouillon est préparé avec des os de porc ou de poulet et bouilli pendant plusieurs heures pour obtenir une saveur riche et intense , ce qui vous fera vivre une expérience unique et immersive.
Adresse : Rua Caminhos de Ferro 136 (à côté de la gare de Santa Apolónia)
Nood
Nous sommes méfiants parce que nous adorons ce restaurant du Chiado, mais la vérité est que les spécialités de ramen qui y sont préparées sont à tomber.
Et l’emplacement n’y est pas étranger ! C’est très bien décoré et confortable, parfait pour un déjeuner ou un dîner entre amis… avec des ramen pour accompagner le tout, bien sûr.
Adresse : Rua da Trindade 14 (Chiado)
Ramen Shifu
De tous les restaurants de cette liste, Ramen Shifu est celui qui présente le plus de détails et de décorations liés à la culture pop japonaise… et ce n’est pas une mauvaise chose.
Au contraire, les ramen qui nous sont servis ici par un sympathique robot sont parmi les meilleurs que l’on puisse trouver à Lisbonne. Pour preuve, le nombre de personnes qui se pressent à la porte, surtout au dîner.
Adresse : Rua Luciana Cordeiro 104 (Marquês de Pombal/Saldanha)
Carte des restaurants de ramen à Lisbonne et liste pour votre téléphone portable !
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