Questa pizzeria di Lisbona è l’unica rappresentante portoghese nella Top 50 mondiale

In un mondo in cui la pizza è quasi una religione e Napoli il centro nevralgico del suo pellegrinaggio, c’è un ristorante portoghese che continua a fare la differenza. Il locale lisbonese Forno D’Oro, in Rua Artilharia 1, è l’unico a livello nazionale a figurare nella classifica 50 Top Pizza World 2026. Quest’anno occupa la 49ª posizione.

Questa scalata non è casuale. Il Forno D’Oro era al 73° posto nel 2024, al 61° nel 2025 — e proprio in quell’anno è entrato nella Top 10 europea. Questa crescita costante riflette una chiara scelta a favore della tradizione della pizza napoletana: impasto a lievitazione lenta di 36 ore, ingredienti selezionati e un forno a legna rivestito di foglia d’oro, importato da Napoli e assemblato pezzo per pezzo a Lisbona. Ad ogni cottura, a circa 450 °C, la pizza è pronta in meno di un minuto.

Tanka Sapkota è arrivato in Portogallo tre decenni fa, proveniente dal Nepal passando per la Germania e l’Italia, dove si è specializzato in gastronomia italiana. Ha aperto il Forno D’Oro nel 2014 e oggi gestisce quattro ristoranti a Lisbona — oltre alla pizzeria, il Come Prima (tra i 70 migliori ristoranti italiani del mondo, Italia inclusa), Il Mercato e la Casa Nepalesa. Nel 2018 è stato insignito ad Alba del titolo di Cavaliere dei Tartufi Bianchi, ed è l’unico in Portogallo ad aver ricevuto questo riconoscimento dalla confraternita enogastronomica fondata nel 1967.