Per la prima volta, World’s Best Steak Restaurants ha svelato la sua lista dei 50 migliori ristoranti di carne d’Europa e l’unico rappresentante portoghese è di Lisbona: la Sala de Corte. Situata in Praça D. Luís I, a Cais do Sodré, questa “casa” si trova proprio al 50° posto.
La classifica è stata pubblicata di recente sui social di World’s Best Steak Restaurants, circa sei mesi dopo la diffusione della lista dei 101 migliori ristoranti di carne al mondo, in cui non figurava nessun locale portoghese.
Breve sguardo alla Sala de Corte
Fin dalla sua apertura nel 2015, la Sala de Corte si è costruita un’identità basata sulla selezione rigorosa dei tagli — nazionali e internazionali —, sulla frollatura in camera propria e sulla cottura nel forno a carbone Josper.
Il menu include tagli come Vazia, Entrecôte, Lombo, Chateaubriand, Lomo Bajo, T-Bone e Rib Eye Kobe, e ha appena ricevuto una nuova aggiunta: il Tomahawk servito al chilo. L’abbinamento dei vini e l’attenzione alla provenienza dei prodotti completano l’offerta del team guidato dallo chef António Ribeiro.
Uno dei piatti di punta del menu è il Rib Eye di Kobe, proveniente dal Giappone e certificato dall’Associazione per la Promozione, la Distribuzione e il Marketing della Carne Bovina di Kobe. Il ristorante espone, sul bancone, una statuetta di bronzo assegnata dall’ente agli esercizi che soddisfano i requisiti per servire carne di Kobe certificata — un riconoscimento concesso a pochi ristoranti al di fuori del Giappone.
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