En el número 120 de la calle Direita de Massamá, el restaurante Tierra Coyote te propone un viaje gastronómico centrado en un concepto claro: la «comida de frontera».
Uno de los restaurantes más recientes de Queluz recrea el ambiente y los sabores de las zonas que separan Estados Unidos y México, con una carta en la que las generosas raciones de la típica gastronomía norteamericana comparten mesa con las recetas clásicas de la tradición mexicana.
Por eso, nos hemos acercado a probar algunas (muchas) de estas delicias y te lo contamos todo a continuación.
El menú funciona como un mapa que permite a los clientes elegir uno de los lados u optar por una fusión de ambos.
Así, en el lado norteamericano, las hamburguesas son las protagonistas absolutas. Opciones como la «Clint Eastwood» (11,80 €) o el sándwich empanado gigante «Chuck Norris» (10,80 €) destacan por su tamaño, lo que supone todo un reto a la hora de cortarlas y comérselas.
Las propuestas también incluyen rellenos sustanciosos con carne desmenuzada y ensalada de col, acompañados de las clásicas alitas de pollo (4,90 €) con salsa barbacoa y mostaza, servidas junto a una cerveza tradicional de Estados Unidos, una Bud (3,50 €), ¡por supuesto!
Sabores de México y el punto de encuentro
Ya en el lado mexicano, se centra en los platos que han popularizado la gastronomía de este país, especialmente en los tacos, que puedes probar a partir de 4,75 €.
La carta también incluye los tradicionales tacos y raciones generosas de nachos (Nacho Tierra Style por 8,80 €), aderezados con guacamole fresco, queso fundido, cebolla morada, tomate y rodajas de jalapeños, que suelen acompañarse de la también tradicional cerveza Corona (3,50 €).
La «comida de frontera» reinventada
El concepto se revela en toda su plenitud cuando te sientas justo en la línea fronteriza: la «Coyote smash burger» (9,75 €), uno de los platos más vendidos del local, es un buen ejemplo de esta unión. La receta utiliza la técnica de la hamburguesa prensada en la plancha para garantizar un exterior crujiente, complementada con una generosa ración de cebolla caramelizada.
Para el final nos hemos guardado los churros al estilo de la frontera (4,50 €), con la mitad cubiertos de chocolate y la otra mitad con dulce de leche. Si eres más fan de los batidos, tienes que probar los de Tierra Coyote, a 5 € cada sabor.
Otro de los puntos fuertes de Tierra Coyote es la forma de hacer el pedido, que prescinde del servicio de mesa: todo se hace a través del móvil, con acceso directo a la carta del restaurante. Cuando el pedido esté listo, recibirás una notificación en una de las pantallas repartidas por las distintas zonas del local . Después, solo tienes que recoger tu pedido y empezar a comer. ¡Así de sencillo!
La identidad del restaurante se extiende al comedor, donde la decoración refleja la dualidad del menú. El interior está repleto de elementos de ambas culturas, como sombreros de vaquero, banderas estadounidenses y mexicanas, y letreros de madera rústicos que indican la dirección de ciudades fronterizas como El Paso y Ciudad Juárez.
Información útil:
Dirección: Rua Direita de Massamá, 120 (Queluz)
Horario: todos los días, de 12:00 a 23:00
Precio medio: entre 15 € y 20 € por persona
Menús: en la web
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