Há um novo restaurante de peixe em Lisboa: chama-se FYSH e na ementa vais encontrar opções para todos os gostos… e até mesmo para quem vai à procura de carne (sim, há dois lombinhos no menu que parecem mesmo valer a pena!).
Dedicado aos melhores sabores que o mar pode trazer à mesa, no FYSH o foco é no oceano e numa seleção de peixes e mariscos frescos que promete deliciar todos os amantes deste tipo de gastronomia.
Um dos mais recentes restaurantes lisboetas, aos comandos do Chef Pedro Quintas, fica no Saldanha, na Avenida Praia da Vitória, onde também está localizado o seu “irmão” da terra, o BYF, que é mais especialista em carnes.
Uma abordagem contemporânea
No FYSH vais encontrar uma abordagem inovadora dos clássicos da gastronomia portuguesa, com aquele toque moderno que promete surpreender qualquer um, desde as entradas até às sobremesas e cocktails.
À entrada és recebido por uma banca de peixe tradicional que reforça o compromisso deste restaurante com a qualidade e frescura dos produtos, sobretudo os peixes e os mariscos, além de muitas outras iguarias, como ostras, carpaccios e ceviches.
O menu tem muito por onde escolher, assim como a liberdade de poderes optar pelos teus acompanhamentos preferidos, entre Açorda de Ovas, Legumes na Brasa, Arroz de Berbigão ou de Coentros, só para mencionar alguns.
Quanto aos protagonistas da casa, os peixes podem ser preparados ao teu gosto, da forma mais clássica (peixe ao pão ou peixe ao sal), ou tradicional (grelhado, no forno ou na brasa); os mariscos (lagosta ou lavagante), devidamente preservados nos aquários, podem ser cozinhados em branco, grelhados ou à basca, onde o molho assume um papel preponderante.
As especialidades da casa
Já sabemos quais são os protagonistas, agora vamos saber quais são as especialidades do FYSH.
Nas entradas, o destaque vai para os Ovos Rotos com Carabineiro e Pata Negra (22€); para a Salada César de Lagosta (24€); e para o inovador Pastel de Nata de Bacalhau (3€).
Nos pratos principais, todas as opções parecem muito tentadoras, mas o FYSH recomenda a Lula Grelhada com Arroz de Berbigão (22€, na foto principal); o Peixe preparado no pão, ao sal ou na grelha (sob consulta); e, claro, o Lavagante à Basca (70€/kg).
Para finalizar, nas sobremesas o destaque para o Leite Creme (5€) e para a Mousse de Chocolate Crocante (5€), além de outras delícias.
O FYSH tem capacidade para receber 62 comensais, entre a sala principal e uma esplanada para 12 lugares, dispondo ainda de uma pequena sala privada para eventos, como almoços de negócios ou até jantares de aniversário.
Segundo o comunicado que recebemos, em breve terá uma surpresa, o “Freestyle do Chef”, que consiste numa experiência aos almoços, em que o destaque será o peixe mais fresco do dia, confecionado em pratos únicos e com ingredientes selecionados diariamente.
Será numa destas situações que queremos experimentar o FYSH, para te contar se este restaurante é mesmo fixe.
Morada: Avenida Praia da Vitória 77B (Saldanha)
Horários: todos os dias das 12h às 00h
Menu e reservas: no site