Non possiamo dire che questi siano i migliori panini libanesi di Lisbona perché non li abbiamo ancora provati tutti, ma l’offerta del piccolo e accogliente ristorante libanese Taza è deliziosa, questo è certo!
Cominciamo dalla freschezza di questi panini libanesi, che è all’altezza del nome di questo locale a Cais do Sodré: Taza significa “fresco” in arabo , il che riflette l’impegno dei proprietari , Anthony Abi Haidar e suo cugino Aziz Maakaroun, a offrire sempre ingredienti freschi e di alta qualità, con piatti preparati su ordinazione… ed è vero, perché siamo stati lì a verificarlo di persona.
Un prodotto esclusivo
Taza ha aperto alla fine dell’estate 2024, a settembre, e uno dei suoi punti di forza è quello di combinare l’autenticità della gastronomia libanese con quel tocco moderno e mediterraneo che molti ristoranti sono ormai orgogliosi di offrire.
Ma qual è la differenza tra Taza e gli altri locali libanesi della città? Beh, qui la risposta è facile, ed è per questo che ci siamo andati: è l ‘esclusivo pane Kaaké.
Tradizionalmente proveniente dal Medio Oriente, questo è uno dei pani più consumati in Libano, Palestina, Siria e altri Paesi di questa regione, noto per avere una presentazione molto caratteristica , appiattita e a forma di anello ovale, considerata addirittura street food.
La consistenza di questo pane, che ha anche semi di sesamo nella guarnizione, è infatti leggermente croccante, mentre l’interno risulta essere molto morbido, perfetto per preparare versioni salate o dolci dei panini libanesi. E noi abbiamo provato alcune di queste versioni!
L’esperienza segreta di Lisbona
Il pane Kaaké è una prelibatezza molto versatile, quindi l’abbiamo provato in diversi momenti, dall’antipasto al piatto principale, ovvero i deliziosi panini che, a nostro avviso, riflettono l’eredità culinaria orientale portata a Lisbona dai due soci.
Come antipasto abbiamo provato il Creamy Hummus (7 euro), niente di meno che il famoso hummus a base di ceci, tahini, limone e olio d’oliva infuso, una vera delizia , tanto era morbido.
Ci è stata poi consigliata un’insalata, una di quelle piene di sapori e spezie orientali. La Feta Fiesta (11,5€) ci ha davvero colpito, non solo per i suoi sapori ma anche per la sua freschezza, una vera delizia per le giornate più calde.
Questa meravigliosa insalata contiene formaggio feta, pangrattato Kaaké, prezzemolo, menta, pomodorini, avocado, erba cipollina, melograno e salsa al pesto.
Come secondi piatti, ovvero panini, ci sono state proposte due specialità della casa: lo Shawarma a cottura lenta (13,5 euro) e il Timo da portare via (8 euro).
Il primo panino libanese, il più costoso e il più appetitoso della casa, contiene manzo cotto a fuoco lento, pomodori, cipolle sottaceto, sottaceti, prezzemolo e miso tahini.
Il più fresco di tutti i panini, invece, ha una speciale miscela di Zaatar (un mix di spezie del Levante con salsa al timo), verdure fresche (pomodori, peperoncini verdi, menta e cipolle) e pistacchi.
Per quanto riguarda il dessert, confessiamo che eravamo abbastanza soddisfatti del nostro pranzo e non siamo riusciti a provarlo (peccato, lo sappiamo), ma ci auguriamo una futura visita a Taza.
Il menu prevede il Choco-halva (5,5 euro), composto da pane Kaaké, pasta di cioccolato, Halva (pasta di sesamo dolce e latte), banana e frutta secca; e il Kaaké Kunafa (8 euro), anch’esso con l’esclusivo pane, pasta di semola, formaggio dolce, sciroppo di fiori d’arancio e pistacchi.
Per quanto riguarda le bevande, abbiamo optato per un sidro e una cola, ma da Taza è possibile provare bevande naturali come kombucha e vini biologici.
Con circa 25 posti a sedere (12 all’interno e 13 sulla terrazza), Taza è un posto da visitare più spesso, soprattutto quando si ha fretta e si vuole qualcosa di veloce, ma molto delizioso e nutriente.
Indirizzo: Rua Moeda 2A R/C Esq. (Cais do Sodré)
Orari di apertura: da lunedì a giovedì, dalle 9.00 alle 16.00; venerdì e sabato, dalle 9.00 alle 21.00
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