Se sei un fan del vero comfort food asiatico, preparati a una piccola corsa contro il tempo. Il ristorante Koppu Ramen Izakaya, situato nel cuore di Lisbona, nel Chiado, festeggia infatti un decennio di attività e, per celebrare l’occasione, la cucina ha preparato qualcosa di fuori dal comune, ma con un unico inconveniente: è altamente esclusivo.
Stiamo parlando di un ramen che sta iniziando a comparire in sempre più menu di questo tipo, specialmente a Tokyo e in locali come il Kodawari Tsukuji Ramen a Parigi.
Scopriamo tutto, anche perché siamo andati lì a provarlo!
Umi no Paitan Ramen, una creazione che sta sorprendendo
La grande star di questo anniversario è l’Umi no Paitan Ramen, una creazione di casa che ha iniziato a sorprendere un sacco di gente, noi compresi, che siamo passati da Koppu per la prima volta (è vero, è vergognoso che non ci fossimo mai stati prima) per assaggiare questa delizia fatta con un ricco brodo cremoso di pesce a base di triglia, spigola, cernia, lupo di mare e orata.
Credimi, se il rimpianto uccidesse, saremmo fritti, per non essere venuti prima al Koppu, che oltre a questa novità, offre più di 10 altri ramen (abbiamo provato anche il Gyukotsu Ramen (17,50 €) con coda di bue, che è altrettanto incredibile e ricco di umami).
Mentre quest’ultimo fa già parte del delizioso menu del Koppu, pensiamo che il nuovo e fugace brodo di pesce creato per l’occasione del 10° anniversario meritasse di restare per sempre. Tuttavia, come ci è stato spiegato, non sempre ci sono lische e ossa di pesce per creare questo brodo così delizioso, quindi prevediamo che, occasionalmente, possa tornare nel menu (ma senza promesse, ok?).
Il fatto è che, a differenza dei soliti brodi a base di maiale o pollo, l’Umi no Paitan punta tutto su un brodo di pesce ricco, denso e pieno di umami che culmina in un finale profondo e confortante, di quelli che invitano a sorseggiare rumorosamente e che lasciano chiunque impressionato fin dal primo cucchiaio.
Il limite di 20 porzioni al giorno
La vera difficoltà nel gustare questa zuppa umami è che questa offerta finirà presto, più precisamente alla fine di aprile.
Il team di Koppu prepara solo una ventina di porzioni al giorno di questo piatto commemorativo, anche se alcuni clienti – noi compresi – hanno già chiesto che l’opzione venga inserita in modo permanente nel menu, ma, per i motivi già menzionati sopra, è ben possibile che non sia un compito molto facile.
E questo è il motivo principale per cui dovresti correre subito al Chiado per assaggiare questa meraviglia asiatica che ci dice tanto, almeno per chi apprezza il pesce migliore e più fresco della costa portoghese.
Oltre al ramen
La nostra esperienza non si è esaurita nel fondo della ciotola. Il ristorante stesso invita a restare, con un aspetto da izakaya (la tradizionale taverna giapponese), ma reinterpretato con un’estetica piuttosto moderna ed elegante.
Oltre all’esclusività gastronomica, questa “taverna giapponese” offre un ambiente molto tranquillo e pensato per tutti, dove spicca l’arredamento, in particolare i posti singoli al bancone e queste piccole cabine per un pasto più intimo, angoli perfetti per garantire un po’ di privacy, che si tratti di una cena in due o di un pranzo per una piccola famiglia.
Informazioni utili:
Indirizzo: Rua de São Nicolau 114 (Baixa)
Orari: tutti i giorni dalle 12:30 alle 23:30
Prezzo: 18,50 € (solo fino alla fine di aprile)
Prenotazioni e menu: sul sito