Abbiamo visitato il più grande Ground Burger ancora nel 2025 (ha aperto nel 2024), ma solo ora siamo riusciti a digerire la nostra intera esperienza gastronomica qui, che possiamo dirvi subito: è stata incredibile!
Dal panino alla mortadella fatto a mano ai coinvolgenti smash burger, siamo andati a provare la nuova tappa di Ground Burger nella capitale lisbonese, in uno spazio più lontano dal centro, ma comunque raggiungibile con i vari mezzi di trasporto cittadini o, se volete, in auto, visto che c’è un parcheggio accanto al locale.
Benvenuti al Ground Burger di Santa Apolónia, proprio accanto alla stazione ferroviaria.
Un posto dove le dimensioni (finalmente) contano
Ci sono nomi che diventano istituzioni e Ground Burger è senza dubbio uno di questi quando si parla di cultura dell’hamburger in Portogallo.
Ma dimenticatevi il trambusto delle location precedenti all’apertura di questo nuovo locale; l’ultimo indirizzo di Santa Apolónia è di tutt’altro livello, soprattutto quando il sole decide di splendere sul fiume Tago.
Appena arrivati a Santa Apolónia, vi imbatterete in questo nuovo Ground Burger (sì, per noi è ancora “nuovo” perché ci siamo stati solo per poco) e vi preparerete a uno shock visivo molto positivo: vi troverete di fronte a uno spazio gigantesco, progettato con un’estetica industriale e cosmopolita, in grado di ospitare decine di persone senza che nessuno si senta “angusto”.
La grande risorsa? La terrazza affacciata sul Tago. È l’ambiente ideale per un lungo pranzo del fine settimana o per una cena di gruppo in cui la luce di Lisbona fa metà del lavoro di intrattenimento.
È senza dubbio il ristorante che mancava nella zona per riunire amici e parenti senza lo stress di prenotazioni impossibili in spazi ristretti.
La sorpresa che non era un hamburger: il GB Morty Sandwich
Da quello che abbiamo visto sul sito web, è ancora possibile trovare questo panino al Ground Burger di Santa Apolónia, poiché all’epoca ci era stato detto che si trattava di un’edizione speciale e limitata che dovevamo assolutamente provare. Ebbene, è esattamente quello che abbiamo fatto!
Sebbene fossimo venuti qui per provare gli hamburger di questa catena, siamo stati sorpresi da una novità che ha rubato la scena: il GB Morty Sandwich (16,95 euro).
Non è un panino qualsiasi! Immaginate 200 g di mortadella Bologna IGP tagliata a fettine sottili e servita su un panino di patate fatto in casa con semi di sesamo che sembra una nuvola.
E ora il tocco da maestro: un perfetto equilibrio tra provolone, relish, maionese affumicata e senape, che trasforma questo panino in una proposta robusta e intensa, capace di soddisfare anche l’appetito più vorace.
Se cercate qualcosa di diverso dal solito “pane con carne”, questa è la scelta obbligata.
La scienza dello smash burger: intensità in ogni boccone
È stato molto difficile resistere a mangiare l’intero GB Morty Sandwich, ma abbiamo dovuto farlo perché era davvero delizioso, ma la verità è che siamo venuti qui soprattutto per provare le versioni del ristorante degli smash burger... e abbiamo provato le due nuove e già grandi star della casa:
Smash classico
È la definizione di un classico ben eseguito, e “la ciliegina sulla torta” è il fatto che è fatto con 100% manzo Black Angus certificato, pressato sulla piastra fino a creare quella deliziosa crosta caramellata. È accompagnata da cheddar, cipolla, sottaceti, ketchup e senape. Il prezzo parte da 13,95 euro (doppia) e arriva a 16,95 euro (tripla).
Oklahoma Smash
Se preferite un’esperienza più untuosa, in questa versione i sottaceti lasciano il posto alla speciale salsa GB, pur mantenendo la qualità del manzo Angus. Il prezzo varia da 15,95 a 18,95 euro.
La differenza tra un normale hamburger e questi è senza dubbio tutta la croccantezza che questi smash burger offrono, con un panino di patate fatto a mano capace di trattenere il “succo” della carne senza sfaldarsi, cosa rara da trovare con questa consistenza.
Il finale obbligato: le ciambelle Cookies and Crush
Nessuno lascia Ground Burger senza passare per il lussuoso reparto di pasticceria americana. A parte gli scherzi, se vi piacciono i dolci e avete ancora un po’ di spazio nello stomaco, non pagate il conto senza aver provato una di queste delizie, entrambe.
Abbiamo provato il Chocolate Chip & Nuts Cookie (5,95 euro), che utilizza cioccolato Valrhona (un punto di riferimento nel mondo gourmet) e un tocco di sale marino che eleva il sapore delle nocciole e delle noci pecan; ma il trofeo per il “peccato finale” va alla Crème Brûlée Donut Crush (5,95 euro), farcita con un’autentica crema alla vaniglia del Madagascar e rifinita con quello strato di zucchero bruciato che scoppia quando la si morde.
È stata la conclusione perfetta di un pasto che si basa sul comfort e sulla qualità degli ingredienti.
Verdetto Lisbona segreta
Secondo noi, che di hamburger spaccatutto ne sappiamo qualcosa , Ground Burger a Santa Apolónia è riuscito a combinare la comodità di uno spazio ampio e luminoso con la qualità artigianale che li ha sempre caratterizzati.
Tutte le opzioni che abbiamo provato erano cotte alla perfezione e si distinguono da tutte le altre che abbiamo provato, soprattutto perché offrono un ingrediente che fa la differenza, la loro carne Angus certificata, che fa lievitare anche il prezzo di questi smash burger, che a nostro avviso è ancora ragionevole.
Che si tratti della vista sul Tago, dei panini alla mortadella e di altre novità smash o dei dolci, ci saranno sempre nuovi motivi per tornare in questo Ground Burger.
Indirizzo: Avenida Infante Dom Henrique 9 (Santa Apolónia)
Orari di apertura : aperto tutti i giorni dalle 12.00 alle 24.00 (la cucina chiude alle 23.30)
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