Se siete come chi sta scrivendo queste righe e non amate il più famoso dolce natalizio portoghese, che è senza dubbio il Bolo-Rei, allora vi piacerà molto questa novità della pasticceria dell’Hotel Bairro Alto.
Ma se non cambiereste il tradizionale dolce con noci e frutta candita con nient’altro, allora dovete assolutamente dare un’occhiata alla nostra lista dei migliori Bolo-Rei di Lisbona.
Una brioche natalizia di lusso
La scorsa settimana abbiamo ricevuto questo meraviglioso dolce natalizio, una novità della pasticceria dell’Hotel Bairro Alto, realizzata dal talentuoso pasticcere Guilherme Santana.
Si chiama Brioche de Natal (Brioche di Natale ) e assomiglia al non meno famoso Tronco di Natale, ma solo in apparenza, perché all’interno è completamente diverso , in termini di consistenza, sapori e aromi.
Disponibile solo fino al 6 gennaio 2026 (giorno del Re), la Brioche di Natale è un vero e proprio classico reinventato, con un impasto molto simile a quello dell’altrettanto famoso Panettone italiano. Ma non è tutto!
Lo chef Guilherme Santana ha utilizzato la tradizionale Bolo-Rainha come concetto principale, avvicinandosi sottilmente alla consistenza e alla complessità del Panettone, e questa Brioche di Natale incorpora anche un insieme di sapori che la distinguono da entrambe queste basi.
Con pralina di nocciole e cioccolato fondente (75%), la sua idratazione è ottenuta grazie a uno sciroppo di arancia e mandarino che impregna l’intero impasto (non crederete a quanto tempo ci abbiamo messo per scoprire questi due aromi e sapori), per finire con una scorza d’arancia candita e scaglie di mandorla affumicata, che conferiscono a questo dolce una sorprendente nota di pane proveniente da un forno a legna. È un vero peccato!
La Brioche di Natale può essere acquistata intera, a 45 euro, o a fette, a 3,5 euro, e può essere gustata in questa pasticceria o su ordinazione.
Altre sorprese reinterpretate
Oltre a questo dolce, che siamo sicuri sarà un meraviglioso centrotavola natalizio, il pasticcere Guilherme Santana ha creato tre sofisticate e autentiche reinterpretazioni di altri dolci natalizi tradizionali portoghesi:
- Sogni di carota
- Nati da una ricetta di famiglia dello chef Santana, questi sogni sono apprezzati per la loro leggerezza e originalità;
- Zuppe di zucca e cereali
- Hanno un ripieno di purea eccezionalmente morbido, che garantisce un’esperienza piacevole ed equilibrata;
- Coscorioni croccanti
- La loro consistenza croccante è esaltata da un sottile e caratteristico tocco di brandy medronho.
Questi protagonisti dei dolci natalizi portoghesi possono essere degustati fino al giorno dei Re Magi (6 gennaio 2026) e possono essere ordinati fino a 48 ore prima, in pasticceria o via e-mail:
Indirizzo: Rua do Alecrim 129 (Chiado)
Orari di apertura: tutti i giorni dalle 10.00 alle 19.00
Ordini: in loco, contattando il numero 21 340 82 27 91 094 99 55 o via e-mail.
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