Il Capítulo Restaurant & Bar, ospitato in un convento del XIII secolo, ha presentato un nuovo menu che celebra i sapori portoghesi con un tocco contemporaneo.
Sotto la guida dell’Executive Chef Celso Padeiro e del Resident Chef Isaque Cunha, il concetto di “Market-to-Table” prende vita, unendo ingredienti freschi, tecnica e creatività, con antipasti come la Tartare di manzo e la Morcela da Guarda arrostita.
Per i secondi piatti, opzioni come il Polpo arrostito al carbone e il Riso all’anatra affumicata promettono di conquistare i palati. Per i vegetariani, la bistecca di zucca Hokaido è una scelta sofisticata, così come l’insalata di barbabietola affumicata (nella foto).
L’esperienza gastronomica è accompagnata da una nuova selezione di cocktail d’autore, ispirati alla spezieria del chiostro, e da dessert che uniscono tradizione e innovazione, come la Rabana bruciata con crema pasticcera (nella foto).
