Visitámos a maior hamburgueria Ground Burger ainda em 2025 (abriu em 2024), mas só agora conseguimos digerir toda a nossa experiência gastronómica neste local, que adiantamos já: foi incrível!
Desde a sandes de mortadela artesanal aos smash burgers viciantes, fomos provar a nova escala do Ground Burger na capital lisboeta, num espaço mais afastado do Centro, mas ainda assim bastante acessível através de vários transportes citadinos ou, se quiseres, através de viatura própria, já que existe algum estacionamento junto ao local.
Bem-vindo ao Ground Burger de Santa Apolónia, mesmo junto à estação de comboios.
Um espaço onde o tamanho (finalmente) importa
Há nomes que se tornam instituições e o Ground Burger é, indiscutivelmente, um deles no que toca à cultura do hambúrguer em Portugal.
Mas esquece a azáfama das localizações anteriores à abertura deste novo local; a mais recente morada em Santa Apolónia joga noutro campeonato, especialmente quando o sol decide brilhar sobre o Rio Tejo.
Assim que chegas a Santa Apolónia, vais deparar-te com este novo Ground Burger (sim, para nós ainda é “novo” porque só lá fomos há pouco tempo) e prepara-te para um choque visual muito positivo: estarás perante um espaço gigante, desenhado com uma estética industrial e cosmopolita, capaz de acolher dezenas de pessoas sem que ninguém se sinta “apertado”.
O grande trunfo? A esplanada virada para o Tejo. É o cenário ideal para um almoço de fim de semana prolongado ou um jantar de grupo onde a luz de Lisboa faz metade do trabalho de entretenimento.
É, sem dúvida, o restaurante que faltava na zona para juntar amigos e família sem o stress das reservas impossíveis em espaços minúsculos.
A surpresa que não foi um hambúrguer: o GB Morty Sandwich
Pelo que vimos no site, ainda podes encontrar esta sandes no Ground Burger de Santa Apolónia, já que, na altura, foi-nos dito que era uma edição especial e limitada que tínhamos mesmo que experimentar. Bem, foi exatamente isso que fizemos!
Embora a nossa deslocação aqui fosse para experimentar os smash burgers desta cadeia, fomos surpreendidos por uma novidade que roubou as atenções: a GB Morty Sandwich (16,95€).
É que não é uma sandes qualquer! Imagina 200g de mortadella IGP Bologna fatiada finamente, servida num pão de batata caseiro com sementes de sésamo que parece uma nuvem.
Agora o toque de mestre: um equilíbrio perfeito entre o queijo provolone, o relish, a maionese fumada e a mostarda, transformando esta sandes numa proposta robusta, intensa e capaz de satisfazer até o apetite mais voraz.
Se procuras algo fora do habitual “pão com carne”, esta é a escolha obrigatória.
A ciência do smash burger: intensidade em cada dentada
Foi muito difícil resistirmos a comer toda a GB Morty Sandwich, mas teve que ser porque estava mesmo deliciosa, mas a verdade é que viemos a este local especialmente para provar as versões dos smash burgers deste restaurante… e provámos as duas novas e já grandes estrelas da casa:
Classic Smash
É a definição de um clássico bem executado, sendo que “a cereja no topo do bolo” é o facto de ser confecionado com carne 100% Black Angus Certificada, prensada na chapa até criar aquela crosta caramelizada deliciosa. Leva cheddar, cebola, pickles, ketchup e mostarda. O preço começa nos 13,95€ (duplo) e vai até aos 16,95€ (triplo).
Oklahoma Smash
Se preferires uma experiência mais untuosa, nesta versão os pickles dão lugar ao molho GB especial, mantendo a qualidade da carne Angus. O preço varia entre os 15,95€ e os 18,95€.
A diferença entre um hambúrguer comum e estes é, sem dúvida, toda a crocância que estes smash burgers oferecem, com um pão de batata artesanal capaz de aguentar o “sumo” da carne sem se desfazer, algo raro de encontrar com esta consistência.
O final obrigatório: Cookies e Donuts Crush
Ninguém sai do Ground Burger sem passar pelo departamento da pastelaria americana de luxo. Fora de brincadeiras, se gostas de doces e ainda tens um espacinho no estômago, não pagues a conta sem provar uma destas delícias, qualquer uma das duas.
Provámos a Chocolate Chip & Nuts Cookie (5,95€), que utiliza chocolate Valrhona (uma referência no mundo gourmet) e um toque de sal marinho que eleva o sabor das avelãs e nozes pecan; mas o troféu de “pecado máximo” vai para o Donut Crush de Crème Brûlée (5,95€), recheado com um creme de baunilha de Madagáscar genuíno e finalizado com aquela capa de açúcar queimado que estala ao morder.
Foi o desfecho perfeito para uma refeição que vive do conforto e da qualidade dos ingredientes.
Veredito Lisboa Secreta
Na nossa opinião, que já percebemos qualquer coisa de smash burgers, o Ground Burger de Santa Apolónia conseguiu unir a conveniência de um espaço amplo e luminoso à qualidade artesanal que sempre os caracterizou.
Todas as opções que provámos estavam perfeitamente cozinhadas e distinguem-se de todas as outras que já provámos, especialmente porque oferece um ingrediente que faz toda a diferença, a sua carne Angus Certificada, o que também faz aumentar o preço destes smash burgers, que ainda assim julgamos razoável na relação qualidade-preço.
Seja pela vista sobre o Tejo, pelas sandes de mortadela e outras novidades em smash, ou pelos doces, haverão sempre novos motivos para voltarmos a este Ground Burger.
Morada: Avenida Infante Dom Henrique 9 (Santa Apolónia)
Horários: aberto todos os dias das 12h às 00h (cozinha encerra às 23h30)
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