La première fois que je suis allé au restaurant The Dog, qui se trouve près de l’avenue de Berne, c’était parce que j’avais entendu parler de ses délicieux hot-dogs à la mode de Porto. Comme j’adore ceux de la Gazela, je me suis tout de suite mis en route pour voir si sa réputation était à la hauteur du buzz.
J’y suis allé en fin de soirée (ça ferme à 23 h) alors que, dans l’immense et confortable espace du The Dog (avec des tables, des places au comptoir et même une terrasse), les supporters des équipes qui avaient joué ce soir-là discutaient encore entre eux, ce qui m’a donné l’impression que le The Dog serait juste un autre endroit sympa pour regarder le foot entre potes, tout en discutant de cette décision controversée du VAR autour de deux ou trois « finos » (c’est comme ça qu’on appelle nos bières impériales à partir de Coimbra) et d’un petit en-cas ou deux, surtout les « cachorrinhos » qu’on nous a servis ici.
Les petits hot-dogs qui ont le goût de Porto
Si tu connais aussi les délices de la Praça da Batalha à Porto, tu ne t’en ennuieras plus jamais, car les « Cachorrinho à la mode de Porto » (5,40 €) du The Dog sont tout aussi bons, voire meilleurs (les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas !).
La première fois que j’y suis allé, je me suis installé au comptoir (et ça me manque vraiment de pouvoir m’asseoir plus souvent à ces places avec une vue imprenable), mais cette fois-ci, je me suis dirigé vers la terrasse, dont l’entrée se fait par l’intérieur du restaurant.
L’invitation était de goûter la nouvelle « francesinha » de la maison, mais, bien sûr, on a commandé un hot-dog en entrée ; c’est presque obligatoire ! Ils sont toujours aussi délicieux, avec leur merveilleuse sauce piquante, même si tu peux désormais aussi demander de la sauce « francesinha » (grâce à cette nouvelle offre de la maison).
Avant même que la « francesinha » n’arrive à table – dont la sauce mijote pendant plusieurs heures –, j’ai eu l’occasion d’en savoir plus sur cet établissement, qui a ouvert ses portes en 2017 à Porto et se consacre presque exclusivement aux saveurs typiques de Porto.
Depuis, la marque a pris l’autoroute A1 et est arrivée à Lisbonne, sur l’avenue Marquês de Tomar, où elle s’est installée pour le plus grand bonheur des amateurs de cette cuisine à la fois simple et pleine de saveurs.
On a aussi goûté l’un des « pregos » les plus vendus de la maison, mais…
Je n’ai pas trop aimé, surtout parce que je ne suis pas un grand fan de fromages au goût prononcé. En revanche, mon compagnon, lui, a adoré ! Alors, si tu aimes le brie, ce sandwich spécial, le Prego The Dog (9,80 €), est également garni de miel et de confiture d’oignons au vin de Porto.
En ce qui concerne les ingrédients, notamment les viandes, tu trouveras ce qu’il y a de mieux au The Dog, que ce soit dans les hot-dogs (dont la saucisse vient tout droit de la Salsicharia Leandro) , dans les « pregos » ou, comme on va te l’expliquer, dans les nouvelles « francesinhas ».
La grande surprise : la « francesinha »
Juste une petite précision pour te dire que moi, j’ai pas l’habitude de commander des « francesinhas » au resto ; je ne les commande que quand je vais dans un endroit où elles sont vraiment exceptionnelles.
C’est parce qu’il faut savoir que, les fois où j’en ai mangé, je me suis toujours senti très « gavé », soit parce que les « francesinhas » étaient trop grosses, soit parce que la sauce était bien trop sucrée et donc écœurante.
La surprise au The Dog, c’était justement ça : j’ai réussi à manger une francesinha entière sans même me sentir « rassasié ». C’est pour ça que je dis que c’est, pour moi, la meilleure francesinha que j’ai mangée à Lisbonne.
La « francesinha » à la mode de Porto est l’une des dernières spécialités que tu peux déguster au The Dog ; elle se distingue par l’équilibre de sa sauce, assez légère et pas du tout « lourde », une caractéristique très rare dans ce genre de plat.
C’était en effet la première fois que j’arrivais à finir une « francesinha » du début à la fin, signe évident que cette recette a réussi à maîtriser le point le plus difficile : l’intensité de la sauce, à mon avis, bien sûr.
Toutes les viandes viennent de Porto, et le fromage, le pain et l ’œuf au plat impeccable qui couronne le tout ont fait le reste : ça m’ a mis l’eau à la bouche, surtout quand j’ai cassé le jaune, qui s’est généreusement répandu sur la francesinha dès qu’il a « explosé ».
Les frites maison en bâtonnets ont été la cerise sur le gâteau, remplissant à la perfection leur rôle, surtout avec une fin super heureuse quand on les a trempées dans cette sauce riche et onctueuse.
Infos pratiques :
Adresse : Avenida Marquês de Tomar 25B (Saldanha)
Horaires : du lundi au samedi, de midi à 23 h
Prix moyen : 10 € – 15 € par personne
Ne rate pas le coche ! Suis-nous sur Facebook, Instagram et maintenant aussi sur WhatsApp !