D’abord, un petit avertissement : c’est pas facile de trouver de bonnes « francesinhas » à Lisbonne, point barre ! Mais on pense quand même en avoir trouvé quelques-unes qui valent vraiment le coup d’être goûtées.
La sauce, cette sacrée sauce, c’est ce qui fait toute la différence dans ce plat, parfait pour les jours où t’as super faim, envie de grignoter ou la gueule de bois.
The Dog te fait découvrir les classiques de Porto à Lisbonne dans un espace spacieux avec un comptoir et une terrasse intérieure, parfait pour regarder le foot tout en dégustant des « finos » et des petits en-cas.
Le clou du spectacle, ce sont les hot-dogs à la mode de Porto, servis avec une saucisse de chez Leandro et la sauce piquante classique, mais la grande nouveauté de la carte , c’est la francesinha, préparée avec de la viande venant directement du Nord et un œuf au plat cuit à la perfection.
Le secret, c’est la sauce : mijotée pendant plusieurs heures à feu doux, elle est à la fois légère et équilibrée, ce qui te permet de finir ton assiette sans te sentir alourdi.
Camada
Dans le nord, le Camada n’a (presque) pas besoin d’être présenté, puisqu’il compte plusieurs restaurants dans différentes villes, comme Barcelos, Porto, Vila do Conde et Braga, entre autres.
Mais la chaîne ne se limite pas à cette région du pays, puisqu’elle compte déjà des établissements en Algarve et, bien sûr, à Lisbonne. En plus du restaurant de Benfica, la marque en a récemment ouvert un autre en plein cœur de Lisbonne.
Tu peux donc déjà déguster les francesinhas du Camada près de la place de Saldanha. Là-bas, tu peux commander une francesinha entière (12,50 €) ou juste une demi-portion (9,80 €).
Imperial de Ourique
Ici, on trouve que la « francesinha » est comparable à celles qu’on trouve dans le nord du pays. On remarque tout de suite la qualité des ingrédients.
Si tu aimes la « francesinha » bien épicée, mieux vaut la commander tout de suite. L’endroit est petit et très prisé, après tout, ces « francesinhas » sont déjà célèbres. Du coup, le mieux, c’est d’essayer de réserver une table avant d’y aller.
Lucimar
Ici, la maison est toujours pleine, et pas seulement à cause des « francesinhas ». Mais puisque nous en parlons, tu as la possibilité d’en commander une demi-portion.
Les « francesinhas » de cet endroit sont vraiment célèbres à Lisbonne, etelles sont vraiment bonnes.
Inutile de te demander si ce sera ou non le meilleur que tu aies mangé de ta vie, tu dois y aller pour te faire ta propre opinion.
La Taberna Londrina est très connue dans le nord du Portugal, en particulier dans le Minho… Après tout, c’est là-bas que la marque est née, plus précisément à Guimarães.
Avec des restaurants dans le nord du pays, notamment à Porto, tu peux aussi trouver les « francesinhas » de la Taberna Londrina à Lisbonne.
À noter que la sauce de cette « francesinha » diffère de la recette traditionnelle de Porto, où la sauce est plus épicée. Au contraire, celle-ci est plus sucrée.
Dom Tacho
On dit que c’est la seule « francesinha » qui ressemble à celle du célèbre Santiago, à Porto.
En effet, le patron est originaire de Porto et te permet de déguster une authentique « francesinha » en plein cœur de Campo Pequeno.
On n’y a pas mangé plusieurs fois ; on te rapporte donc ce qu’on nous a dit : un jour, c’est excellent, et le lendemain, un peu moins incroyable.
On sait bien que ceux qui cherchent une « francesinha » ont un palais super exigeant, alors on a préféré te prévenir. Mais en général, la sauce maison est très appréciée !